การตลาด

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

Post by FoodStory
FoodStory

ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายร้านอาหารต้องการเพิ่มยอดขายจากการสั่งออเดอร์ 1 ครั้งให้ได้มากกว่าแต่ก่อน เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล (Average Ticket Size) ให้มากขึ้น และเพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องเสียค่าจัดส่งหลายรอบ หรือเสียเงินเพิ่มจากกฎการซื้อขั้นต่ำ (Minimum Basket Size) ของเดลิเวอรีบางเจ้า


วันนี้ Foodstory ขอแชร์ 3 ทริคสุดง่าย จูงใจลูกค้าซื้อเซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว มาฝากกัน จะมีอะไรบ้างไปดูกัน!

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

  1. ตั้งราคาขายเซตเล็กและเซตใหญ่ใกล้เคียงกัน

โครงสร้างการตลาดที่ดีของร้านอาหารอย่างหนึ่งเลยคือ การตั้งราคาอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะการตั้งราคาเซตเล็กและเซตใหญ่ที่มีความใกล้เคียง เพื่อเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกซื้อเซตใหญ่ที่มีปริมาณที่เยอะกว่า แต่กลับราคามากกว่าเซตเล็กไม่กี่บาทเท่านั้น


ทริคนี้เป็นหลักการทางจิตวิทยาที่เปรียบเทียบความคุ้มค่าที่ลูกค้าจะได้รับในช่วงเวลาตัดสินใจ ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าการเพิ่มราคาเพียงนิดหน่อยนั้นจะได้รับปริมาณอาหารที่มากกว่าและคุ้มค่ามากกว่า

  1. เพิ่มเมนูเสริมด้วยราคาหลักสิบ 

ทริคเพิ่มเมนูเสริมด้วยราคาหลักสิบ เป็นอีกหนึ่งลูกเล็กที่ร้านอาหารทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่จัดเซตเมนูขึ้นมา แต่อาจขาดบางอย่างที่เข้าพวกหรือเมนูเสริมที่เพิ่มแล้วจะยิ่งอร่อยหรือถูกใจมากกว่าแต่จับต้องได้ในราคาหลักสิบเท่านั้น 


ตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง ร้านอาจเพิ่มตัวเลือกเสริมเข้าไปเป็น เพิ่มปลาหมึกกรอบ +10 บาท เพิ่มไข่ต้ม +10 บาท และเพิ่มเกี๊ยวกรอบ +10 บาท เป็นต้น ลูกค้าจะรู้สึกถึงความคุ้มค่าจากราคาที่เพิ่มเข้ามาเพียง 10-15 บาทนั่นเอง 

  1. ตั้งราคาโปรโมชันแบบ Bundle Pricing 

Bundle Pricing คือ การตั้งราคาเซตใหญ่ที่ราคาถูกกว่าการซื้อแยกแต่ละออเดอร์ เช่น ซื้อเบอร์เกอร์ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์และเครื่องดื่ม ราคาอยู่ที่ 159 บาท แต่เมื่อซื้อแยก เบอร์เกอร์ราคา 89 บาท เฟรนช์ฟรายส์ 49 บาท และเครื่องดื่มอีก 39 บาท รวมยอดเป็น 177 บาท 


จะเห็นได้ว่าจริง ๆ แล้วราคานั้นถูกว่าแค่ 10% เท่านั้น แต่ในเมื่อเป็นเมนูที่ทานคู่กันแล้วอร่อยแถมคุ้ม การตัดสินใจเลือกซื้อของลูกค้าจะง่ายขึ้น ร้านอาหารเองก็สามารถเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิลได้ 


แล้วเพื่อน ๆ ร้านอาหารตอนนี้ล่ะใช้วิธีไหนในการเพิ่มโอกาสในการขายให้ร้านตัวเองกันบ้าง Foodstory ขอเป็นกำลังใจให้ร้านอาหารฝ่าวิกฤตครั้งนี้ไปด้วยกัน 


#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร


6 เช็กลิสต์ขายดี เมื่อต้องแข่งในสนามเดลิเวอรี 

เผยเคล็ดลับการทำเดลิเวอรีให้ยอดพุ่ง 

How to สมัครเข้าร่วม 5 แอปฯ เดลิเวอรี เพิ่มยอดขายฝ่าวิกฤตโควิด-19 

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

สะดวก สบาย ไม่ต้องไปตลาดเอง ด้วย "FoodStoryMarket ตลาดสดออนไลน์"

FoodStory
July 7, 2021

หัวใจสำคัญของการเปิดร้านอาหาร คือวัตถุดิบ และรสชาติของอาหาร คุณภาพของวัตถุดิบจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่การไปเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตัวเอง อาจจะทำให้เสียเวลา และคุณภาพของวัตถุดิบที่ซื้อมาอาจจะไม่เหมือนเดิม หรือเจ้าของร้านควบคุมคุณภาพให้สด สะอาด เหมือนเดิมไม่ได้ การสั่งซื้อวัตถุดิบออนไลน์จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยลดเรื่องปวดหัว หนักใจ กับปัญหาเหล่านี้ เราขอแนะนำ FoodStoryMarket ตลาดสดออนไลน์ ที่จะส่งตรงวัตถุดิบหลากชนิด สดๆ สะอาด และคุณภาพดี ถึงหน้าร้านคุณ เร็วทันใจใน เพียง 1 วันเท่านั้น

การจัดการ

5 เทคนิคเปิดเพลงในร้านอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

เคยไหม? กับการที่เข้าร้านอาหารอร่อยถูกปาก บริการถูกใจ แต่ไม่อยากนั่งนานๆ เพราะเพลงในร้านเสียงดังเกินไป หรือไม่ถูกจริต ลองมาดูเทคนิคการเปิดเพลงในร้านอาหารกันดีกว่า

เทคนิคการใช้งาน

Manual Update AppStore (Bug*AppStore)

FoodStory
July 7, 2021

หลายท่านคงเจอปัญหา Application ไม่สามารถอัพเดทได้ เพราะปัญหาจาก Bug*AppStore ของ Apple

การจัดการ

ยิ่งพร้อม ยิ่งได้เปรียบ : เตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร — Ep.2

FoodStory
July 7, 2021

ท่ามกลางยุคสมัยที่วัตถุดิบด้านอาหารมีราคาที่สูงขึ้น ประกอบกับค่าใช้จ่ายอีกมากมาย ทำให้ต้นทุนการประกอบการสูงขึ้นตามไปด้วย เจ้าของธุรกิจบางเจ้าไม่ได้ให้ความสำคัญกับการควบคุมต้นทุนมากพอ ทำให้ ร้านอาหารมีรายได้สูงในแต่ละวันก็จริง แต่ผลกำไรอาจมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของยอดรายได้

การจัดการ

สำรวจธุรกิจร้านขนมหวาน และแนวทางการดำเนินกิจการ

FoodStory
July 7, 2021

ธุรกิจของหวานในเมืองไทยมีการแข่งขันกันสูงมาก มีร้านขนมหวานประเภทต่างๆเกิดขึ้นมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่งผลกระทบต่อตลาดร้านขนมหวานเดิมที่หลายคนติดภาพเก่าๆว่าร้านขนมหวานคือร้านไอศกรีม เนื่องจากผู้บริโภคบางส่วนมีการสวิซซ์ไปรับประทานของหวานแบบใหม่ที่หลากหลายขึ้น ทำให้ช่วง 3 ปีที่ผ่านมาร้านไอศกรีมเก่าๆต้องปรับกลยุทธ์ทางการตลาดทั้งรูปแบบเมนู ขนาด และโปรโมชั่นส่งเสริมการขยายเข้ามาร่วมมากขึ้น และทิศทางของตลาดขนมหวานส่วนหนึ่งมาจากเทรนด์คล้ายกับธุรกิจแฟชั่นต้องมีการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ตลอดเวลา ซึ่งหากแบรนด์ไหนสามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี นั่นแปลว่าแบรนด์สามารถอยู่ได้ในตลาดเมืองไทยแล้ว

การจัดการ

มา Update วิธีสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้ายุคใหม่ ก่อนก้าวไปปี 2022 กัน!

FoodStory
December 30, 2021