การตลาด

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

Post by FoodStory
FoodStory

ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายร้านอาหารต้องการเพิ่มยอดขายจากการสั่งออเดอร์ 1 ครั้งให้ได้มากกว่าแต่ก่อน เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล (Average Ticket Size) ให้มากขึ้น และเพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องเสียค่าจัดส่งหลายรอบ หรือเสียเงินเพิ่มจากกฎการซื้อขั้นต่ำ (Minimum Basket Size) ของเดลิเวอรีบางเจ้า


วันนี้ Foodstory ขอแชร์ 3 ทริคสุดง่าย จูงใจลูกค้าซื้อเซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว มาฝากกัน จะมีอะไรบ้างไปดูกัน!

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

  1. ตั้งราคาขายเซตเล็กและเซตใหญ่ใกล้เคียงกัน

โครงสร้างการตลาดที่ดีของร้านอาหารอย่างหนึ่งเลยคือ การตั้งราคาอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะการตั้งราคาเซตเล็กและเซตใหญ่ที่มีความใกล้เคียง เพื่อเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกซื้อเซตใหญ่ที่มีปริมาณที่เยอะกว่า แต่กลับราคามากกว่าเซตเล็กไม่กี่บาทเท่านั้น


ทริคนี้เป็นหลักการทางจิตวิทยาที่เปรียบเทียบความคุ้มค่าที่ลูกค้าจะได้รับในช่วงเวลาตัดสินใจ ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าการเพิ่มราคาเพียงนิดหน่อยนั้นจะได้รับปริมาณอาหารที่มากกว่าและคุ้มค่ามากกว่า

  1. เพิ่มเมนูเสริมด้วยราคาหลักสิบ 

ทริคเพิ่มเมนูเสริมด้วยราคาหลักสิบ เป็นอีกหนึ่งลูกเล็กที่ร้านอาหารทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่จัดเซตเมนูขึ้นมา แต่อาจขาดบางอย่างที่เข้าพวกหรือเมนูเสริมที่เพิ่มแล้วจะยิ่งอร่อยหรือถูกใจมากกว่าแต่จับต้องได้ในราคาหลักสิบเท่านั้น 


ตัวอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง ร้านอาจเพิ่มตัวเลือกเสริมเข้าไปเป็น เพิ่มปลาหมึกกรอบ +10 บาท เพิ่มไข่ต้ม +10 บาท และเพิ่มเกี๊ยวกรอบ +10 บาท เป็นต้น ลูกค้าจะรู้สึกถึงความคุ้มค่าจากราคาที่เพิ่มเข้ามาเพียง 10-15 บาทนั่นเอง 

  1. ตั้งราคาโปรโมชันแบบ Bundle Pricing 

Bundle Pricing คือ การตั้งราคาเซตใหญ่ที่ราคาถูกกว่าการซื้อแยกแต่ละออเดอร์ เช่น ซื้อเบอร์เกอร์ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์และเครื่องดื่ม ราคาอยู่ที่ 159 บาท แต่เมื่อซื้อแยก เบอร์เกอร์ราคา 89 บาท เฟรนช์ฟรายส์ 49 บาท และเครื่องดื่มอีก 39 บาท รวมยอดเป็น 177 บาท 


จะเห็นได้ว่าจริง ๆ แล้วราคานั้นถูกว่าแค่ 10% เท่านั้น แต่ในเมื่อเป็นเมนูที่ทานคู่กันแล้วอร่อยแถมคุ้ม การตัดสินใจเลือกซื้อของลูกค้าจะง่ายขึ้น ร้านอาหารเองก็สามารถเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิลได้ 


แล้วเพื่อน ๆ ร้านอาหารตอนนี้ล่ะใช้วิธีไหนในการเพิ่มโอกาสในการขายให้ร้านตัวเองกันบ้าง Foodstory ขอเป็นกำลังใจให้ร้านอาหารฝ่าวิกฤตครั้งนี้ไปด้วยกัน 


#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร


6 เช็กลิสต์ขายดี เมื่อต้องแข่งในสนามเดลิเวอรี 

เผยเคล็ดลับการทำเดลิเวอรีให้ยอดพุ่ง 

How to สมัครเข้าร่วม 5 แอปฯ เดลิเวอรี เพิ่มยอดขายฝ่าวิกฤตโควิด-19 

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

แก้ปัญหาท่อน้ำอุดตัน สาเหตุที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็น

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

ปัญหาเรื่อง 'ท่อน้ำอุดตัน' เป็นปัญหาที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เนื่องจากสิ่งนี้สามารถส่งผลเสียให้ร้านอาหารได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของความสะอาด และการส่งกลิ่นเหม็น มาดูวิธีแก้ปัญหากันดีกว่า

แรงบัลดาลใจ

เจาะลึกความสำคัญของภาพกับร้านอาหาร และเคล็ดลับการพัฒนาร้านด้วยภาพ

FoodStory
July 7, 2021

อาหารเป็นสิ่งที่สามารถถูก ‘แปลความ’ ผ่านสื่อต่างๆได้อย่างดิบดีเหลือเชื่อ คุณก็รู้ว่ามนุษย์เราเสพอาหารผ่านทางการรับรสและการดมกลิ่นเป็นหลัก แต่คุณก็อาจอดประหลาดใจไม่ได้ ที่สื่ออย่างวิดีโอและภาพนิ่งกลับเสนอภาพอาหารได้อย่างมีเสน่ห์เหลือเชื่อและควบคุมคุณได้อยู่หมัด

ฟีเจอร์ใหม่

Customer Relationship Management — FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

ธุรกิจจะยั่งยืนได้ ต้องอาศัยหลายปัจจัยด้วยกัน หนึ่งในนั้นคือการบริหารความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจกับลูกค้าให้ดีและยาวนาน บางธุรกิจหวังเพิ่มยอดขายด้วยการหาฐานลูกค้าใหม่ ซึ่งทำได้ยากและ ใช้ต้นทุนสูง แต่หากมุ่งเน้นไปที่การรักษาฐานลูกค้าเดิมไว้ น่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่สร้างความมั่นคงของธุรกิจในระยะยาวได้

ข่าวสาร

อยากเปิดร้านอาหาร ต้องมีอะไรบ้าง

FoodStory
July 7, 2021

จะเปิดร้านอาหารทั้งที แต่ไม่รู้ต้องทำอะไรบ้าง?เชื่อว่าคำถามนี้หลายๆคน ต้องเกิดความสงสัยเด้งขึ้นมาในหัวทันที่ เมื่อมีแพลนจะทำธุรกิจร้านอาหาร สำหรับผู้ประกอบการที่คิดจะ "เปิดร้านอาหาร" จะเปิดร้านทั้งทีมีเงินทุนอย่างเดียวคงไม่พอ ต้องมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จะทำให้ร้านอาหารเกิดขึ้นและดำเนินต่อไปได้วันนี้ "FoodStory" มีขั้นตอนดีๆ มาดูกันเลย

แรงบัลดาลใจ

PRINTA Cafe คาเฟ่หลังวัดแขก เปิดมุมมองใหม่ หนีความวุ่นวาย

FoodStory
July 7, 2021

ใครจะรู้ว่าท่ามกลางความวุ่นวายและแออัดย่านสีลม ในซอยด้านหลังวัดพระศรีมหาอุมาเทวี หรือที่เรียกกันว่า “วัดแขก” ที่ใครต่อใครต่างมากราบไหว้ขอพรบูชาองค์เทพให้สมปรารถนานั้น จะมีคาเฟ่น่ารัก ๆ สไตล์มินิมอลพร้อมให้คุณหลีกหนีความวุ่นวายชื่อว่า “PRINTA Cafe” บนพื้นที่ขนาดสองคูหาที่มีลักษณะไม่เหมือนใคร นอกจากจะเป็นคาเฟ่ร้านอาหารแล้ว ยังเป็นโชว์รูมแว่นไปในตัวอีกด้วย

การจัดการ

5 ประโยชน์ที่จะได้รับจากการบริหารสต๊อกที่ดี

FoodStory
July 7, 2021

การบริหารสต็อกเป็นสิ่งที่ร้านอาหารทั่วไปควรทำ เพราะถ้าหากร้านอาหารไม่หมั่นตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอแล้ว สิ่งที่จะมีโอกาสเกิดขึ้นตามมาได้นั่นก็คือ การควบคุมต้นทุนวัตถุดิบที่ยากขึ้น การโกงของพนักงานภายในครัว