การจัดการ

บริหารร้านอาหาร ไม่ยากเกินอย่างที่คิด ถ้ามีเครื่องมือที่เหมาะสม

Post by FoodStory
FoodStory

บริหารร้านอาหาร ไม่ยากเกินอย่างที่คิด ถ้ามีเครื่องมือที่เหมาะสม

จริงอยู่เครื่องมือบริหารร้านอาหารมีให้เลือกใช้อย่างหลากหลาย วันนี้ขออนุญาตนำเสนอ FoodStory’s Report ที่จะทำให้การบริหารจัดการร้านของคุณไม่ยากเกินความสามารถ และอยากจะแนะนำให้ลูกค้าปัจจุบันที่มีมากกว่า 500 ร้านค้าบน FoodStory ได้เรียนรู้ Web Report ตัวใหม่ที่ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารวิเคราะห์ ร้านอาหารของตัวเองได้ทุกที่ทุกเวลา

‍ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์อะไรก็เข้าถึงข้อมูลของร้านของคุณได้ทุกที่ทุกเวลา ยิ่งไปกว่านั้นยัง Download ข้อมูลเพื่อไปน้ำไปวิเคราะห์เชิงลึกได้อย่างง่ายดาย

‍เพียงเปิด browser อะไรก็ได้ แต่เราของแนะนำ Google Chrome แล้วพิมพ์ owner.foodstory.co พร้อมกับใส่ User Name และ Password ของคุณเพียงเท่านี้ก็จะพบกับ Business Dash Board ที่ทำให้รู้ความเคลื่อนไหวต่างๆ อยากดูช่วงไหนให้กดที่วันที่ตรงมุมขวาบนได้เลย

ปกติเราจะมี filter แนะนำที่ใช้บ่อยๆ ด้วยเพื่อให้สะดวกในการวิเคราะห์ในแต่ละแบบ เช่น 7 วันที่ผ่านมาเป็นยังไงบ้าง เดือนที่แล้วเรามียอดขายเท่าไหร่ เดือนนี้คืบหน้าไปถึงไหนแล้ว จะทำได้ดีเหมือนเดือนที่แล้วไหม จะต้องปรับกลยุทธ์ อะไรบ้าง ผมเชื่อว่าคำถามเหล่านี้มีอยู่ในหัวของผู้ประกอบการอย่างเราตลอดเวลา

‍เลือกช่วงเวลาที่ต้องการดูข้อมูล

‍เริ่มต้นง่ายๆ จากยอดขาย และเรื่องเงินๆทองๆต่างๆ

สำหรับเจ้าของร้านที่มาหลายสาขาไม่ต้องห่วงเรารวมยอดขายให้ได้สบายมาก จะดูไปสาขาไปก็ไม่มีปัญหา กดเลือกได้ตามใจชอบ

หน้านี้ก็เป็นยอดขายสุทธิ โดยรวม ขายไปแล้วเท่าไหร่  ขายไปกี่บิล แต่ละบิลมียอดเฉลี่ยเท่าไหร่ ลูกค้าเราใช้จ่ายคนละประมาณเท่าไหร่ ใครทำร้านอยู่ต้องรู้นะ จะได้นำไปปรับกลยุทธ์ได้ถูก เลือกรังสรรค์เมนูได้ตามกลุ่มเป้าหมาย

อีกทั้งเรื่องความแม่นยำของเงิน ผมเชื่อมั่นว่าทุกคนเป็นกังวล ใครเอาเงินเข้าเงินออกเท่าไหร่ แต่ละวันเงินตรงไหมเราก็ทำการสรุปให้ ถ้าไม่ได้ 100% เนี่ยเป็นเรื่องนะ บอกเลยต้องมีการพูดคุยกับทีมงานซะหน่อย อย่างปล่อยปะละเลย อีกทั้งเรื่องการยกเลิก (Void) ไหนๆเราทำการบันทึกแล้วก็อย่าลืมดูและสอบถามไปพร้อมกันให้ทีมงานรู้ว่าเราใส่ใจนะ

‍วันไหนขายดี เวลาไหนลูกค้าเยอะ

ต่อมาทำให้การวิเคราะห์ยอดขายรายวัน รายชั่วโมงให้เป็นเรื่องง่าย มาถึงก็เห็นแล้วว่าวันไหนเวลาไหนขายดี ช่วงเวลาไหนควรทำ Promotion จะทำการจัดสรรค์พนักงานในแต่ละวันอย่างไร ให้พนักงาน Part time เข้างานเวลาไหน เปิดผ่านก็รู้แล้วอย่างลืมนำไปใช้นะครับ

สุดท้ายวันนี้ เมนูไหนเป็นเมนูทำเงินเราได้ทำการเรียงไว้ให้แล้วนะครับ โดยการคำนวณจากราคาและยอดขายรวมกัน เราทำการแสดง 10 อันดับขายดีอยากรู้รายละเอียดสามารถกดดูที่มุมขวาเพื่อเข้าไปเอาข้อมูลละเอียดได้เลยนะครับ

‍10 อันดับเมนูขายดี

วันนี้พอแค่นี้ก่อนไว้มาต่อคราวหน้า มีข้อเสนอแนะอะไร comment กันมานะครับ

ฝาก www.foodstory.co สำหรับลูกค้าให้ด้วยนะครับ

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

ร้านอาหารต้องไฮเทค

FoodStory
April 27, 2020

ในยุคดิจิตอลนี้ เราสามารถค้นหาร้านอาหารดีๆ หรือร้านขนมหน้าตาน่ารัก โดยการเอานิ้วจิ้มบนสมาร์ทโฟนเพียงไม่กี่ครั้ง ก็จะพบเห็นคอนเทนต์รีวิวอาหารต่างๆ มากมายอย่างใน facebook pantip หรือ wongnai ซึ่งเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำคัญที่ช่วยทำให้เราค้นหาข้อมูลต่างๆ ของร้านอาหารที่เราถูกใจ

ข่าวสาร

4 สิ่งในร้านอาหาร ที่ไม่ควรนำทิชชู่ไปเช็ดเด็ดขาด!

FoodStory x Fixzy
May 20, 2020

หลายๆคนคุ้นเคยกับการนำกระดาษทิชชู่มาเช็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่างๆ ทั้งฝุ่น คราบสกปรก น้ำหกเลอะเทอะ แต่คุณไม่สามารถใช้ทิชชู่ได้กับสิ่งของทุกอย่างในร้านอาหารได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าของทั้ง 4 อย่างที่ว่าจะมีอะไรบ้าง

ข่าวสาร

5 วิธีรับมือกับปัญหาหน้าฝน

FoodStory
May 20, 2020

ต้อนรับเดือนมิถุนายน ช่วงหน้าฝนเทกระหน่ำ!! ร้านอาหารต้องเตรียมรับมือกับเหตุการณ์ในหน้าฝน ไม่ว่าจะเป็นถนนนำ้ท่วมขัง การขนส่งวัตถุดิบที่ล่าช้า กลิ่นอับจากอากาศชื้น มาดูกันว่า 5 วิธี ที่จะช่วยรับมือในการแก้ปัญาหาช่วงหน้าฝนมีอะไรกันบ้าง?

ข่าวสาร

ความน่าสนใจของธุรกิจอาหารญี่ปุ่น 2018

FoodStory
May 19, 2020

ประเทศไทยถือว่ามีธุรกิจร้านอาหารหลากหลายประเภทมากตั้งแต่ไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง ตอบไลฟ์สไตล์ตั้งแต่ร้านริมทาง (Street food) ไปจนถึงร้านหรู (Fine dining) แม้ร้านอาหารจะมีจากหลากหลายชาติให้บริการแต่ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” นับเป็นตลาดที่มาแรงอย่างต่อเนื่อง โดยแต่ปีตลาดรวมมีมูลค่ามหาศาล ขณะที่ปี 2560 ตลาดรวมอยู่ที่ 390,000-397,000 ล้านบาท เติบโต 2-4% เมื่อแบ่งย่อยพบว่า เป็นร้านอาหารขนาดกลางและเล็ก 271,000-275,000 ล้านบาท และร้านอาหารเครือข่ายหรือเชนร้านอาหาร 119,000-122,000 ล้านบาท

เทคนิคการใช้งาน

Manual Update AppStore (Bug*AppStore)

FoodStory
April 29, 2020

หลายท่านคงเจอปัญหา Application ไม่สามารถอัพเดทได้ เพราะปัญหาจาก Bug*AppStore ของ Apple

การตลาด

Good Food Good Story Talk "ปลดล็อคขีดจำกัด Street Food"

FoodStory
November 5, 2020

อีเวนท์ Talk Show ที่บริษัท Living Mobile หรือ FoodStory จัดทำขึ้น เมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2563 ได้นำพิธีกร ITAN - แทนไร้เทียมทาน และเจ้าของร้าน-เชฟจากร้านอาหาร Street Food ชื่อดัง ไทกิ-รัตนพงศ์ ซูโบต้า ร้าน Homeburg, ยีสต์ - นกุล กวินรัตน์ ร้าน คอหมูพระราม 5, แรนดี้ - ชัยชัช นพประภา ร้าน 100 Mahaseth มาแลกเปลี่ยนมุมมองและแนวคิดริเริ่มในการทำร้านอาหาร แชร์ประสบการณ์ ปัญหาที่พวกเขาต้องฝ่าฟัน อะไรที่พวกเขายังขาดและต้องการ แนวทางการแก้ไขปัญหา รวมถึงระบบที่เข้ามาช่วยในการบริหารจัดการร้านอาหาร วิธีการจัดการกับวัตถุดิบ พร้อมเคล็ดลับที่นำมาเปิดเผยซึ่งเป็นที่มาที่ทำให้แขกรับเชิญของเราก้าวสู่เส้นทางที่พวกเขาเลือกเดินจนประสบความสำเร็จในวันนี้