การจัดการ

บริหารร้านอาหาร ไม่ยากเกินอย่างที่คิด ถ้ามีเครื่องมือที่เหมาะสม

Post by
FoodStory

บริหารร้านอาหาร ไม่ยากเกินอย่างที่คิด ถ้ามีเครื่องมือที่เหมาะสม

จริงอยู่เครื่องมือบริหารร้านอาหารมีให้เลือกใช้อย่างหลากหลาย วันนี้ขออนุญาตนำเสนอ FoodStory’s Report ที่จะทำให้การบริหารจัดการร้านของคุณไม่ยากเกินความสามารถ และอยากจะแนะนำให้ลูกค้าปัจจุบันที่มีมากกว่า 500 ร้านค้าบน FoodStory ได้เรียนรู้ Web Report ตัวใหม่ที่ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารวิเคราะห์ ร้านอาหารของตัวเองได้ทุกที่ทุกเวลา

‍ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์อะไรก็เข้าถึงข้อมูลของร้านของคุณได้ทุกที่ทุกเวลา ยิ่งไปกว่านั้นยัง Download ข้อมูลเพื่อไปน้ำไปวิเคราะห์เชิงลึกได้อย่างง่ายดาย

‍เพียงเปิด browser อะไรก็ได้ แต่เราของแนะนำ Google Chrome แล้วพิมพ์ owner.foodstory.co พร้อมกับใส่ User Name และ Password ของคุณเพียงเท่านี้ก็จะพบกับ Business Dash Board ที่ทำให้รู้ความเคลื่อนไหวต่างๆ อยากดูช่วงไหนให้กดที่วันที่ตรงมุมขวาบนได้เลย

ปกติเราจะมี filter แนะนำที่ใช้บ่อยๆ ด้วยเพื่อให้สะดวกในการวิเคราะห์ในแต่ละแบบ เช่น 7 วันที่ผ่านมาเป็นยังไงบ้าง เดือนที่แล้วเรามียอดขายเท่าไหร่ เดือนนี้คืบหน้าไปถึงไหนแล้ว จะทำได้ดีเหมือนเดือนที่แล้วไหม จะต้องปรับกลยุทธ์ อะไรบ้าง ผมเชื่อว่าคำถามเหล่านี้มีอยู่ในหัวของผู้ประกอบการอย่างเราตลอดเวลา

‍เลือกช่วงเวลาที่ต้องการดูข้อมูล

‍เริ่มต้นง่ายๆ จากยอดขาย และเรื่องเงินๆทองๆต่างๆ

สำหรับเจ้าของร้านที่มาหลายสาขาไม่ต้องห่วงเรารวมยอดขายให้ได้สบายมาก จะดูไปสาขาไปก็ไม่มีปัญหา กดเลือกได้ตามใจชอบ

หน้านี้ก็เป็นยอดขายสุทธิ โดยรวม ขายไปแล้วเท่าไหร่  ขายไปกี่บิล แต่ละบิลมียอดเฉลี่ยเท่าไหร่ ลูกค้าเราใช้จ่ายคนละประมาณเท่าไหร่ ใครทำร้านอยู่ต้องรู้นะ จะได้นำไปปรับกลยุทธ์ได้ถูก เลือกรังสรรค์เมนูได้ตามกลุ่มเป้าหมาย

อีกทั้งเรื่องความแม่นยำของเงิน ผมเชื่อมั่นว่าทุกคนเป็นกังวล ใครเอาเงินเข้าเงินออกเท่าไหร่ แต่ละวันเงินตรงไหมเราก็ทำการสรุปให้ ถ้าไม่ได้ 100% เนี่ยเป็นเรื่องนะ บอกเลยต้องมีการพูดคุยกับทีมงานซะหน่อย อย่างปล่อยปะละเลย อีกทั้งเรื่องการยกเลิก (Void) ไหนๆเราทำการบันทึกแล้วก็อย่าลืมดูและสอบถามไปพร้อมกันให้ทีมงานรู้ว่าเราใส่ใจนะ

‍วันไหนขายดี เวลาไหนลูกค้าเยอะ

ต่อมาทำให้การวิเคราะห์ยอดขายรายวัน รายชั่วโมงให้เป็นเรื่องง่าย มาถึงก็เห็นแล้วว่าวันไหนเวลาไหนขายดี ช่วงเวลาไหนควรทำ Promotion จะทำการจัดสรรค์พนักงานในแต่ละวันอย่างไร ให้พนักงาน Part time เข้างานเวลาไหน เปิดผ่านก็รู้แล้วอย่างลืมนำไปใช้นะครับ

สุดท้ายวันนี้ เมนูไหนเป็นเมนูทำเงินเราได้ทำการเรียงไว้ให้แล้วนะครับ โดยการคำนวณจากราคาและยอดขายรวมกัน เราทำการแสดง 10 อันดับขายดีอยากรู้รายละเอียดสามารถกดดูที่มุมขวาเพื่อเข้าไปเอาข้อมูลละเอียดได้เลยนะครับ

‍10 อันดับเมนูขายดี

วันนี้พอแค่นี้ก่อนไว้มาต่อคราวหน้า มีข้อเสนอแนะอะไร comment กันมานะครับ

ฝาก www.foodstory.co สำหรับลูกค้าให้ด้วยนะครับ

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การตลาด

เทรนด์ร้านอาหาร ในยุคหนีตาย

FoodStory
October 24, 2017

รู้หมือไร่ว่าทุกวันนี้ พฤติกรรมของคนไทยที่ชอบทานอาหารนอกบ้านได้เปลี่ยนไปแล้ว จากคนที่มีนิสัยชอบกินข้าวนอกบ้าน เดิม 4 ครั้งต่อสัปดาห์ กลายเป็นเหลือเพียง 2 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น สาเหตุหลักเป็นเพราะ ร้านอาหารริมทางที่ต่างพากันผุดขึ้นอย่างต่อเนื่อง 50-60% ประเด็นคือร้านอาหารริมทางพวกนี้สามารถตอบโจทย์คนไทยที่ชอบทานอาหารนอกบ้านได้เป็นอย่างดีด้วยสิ

แรงบัลดาลใจ

“บุฟเฟ่ต์” ในปัจจุบัน — Ep.01 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์

FoodStory
October 25, 2017

ยุคเศรษฐกิจ-กำลังซื้อไม่เฟื่องฟู ทว่า ผู้บริโภคยังอยากใช้ชีวิตอู้ฟู่ จุดพลุร้านอาหาร“บุฟเฟต์”มาแรง เกม Win-win ผู้บริโภค-ร้านอาหารจริงหรือ? นอกจากธุรกิจ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” ที่มาแรงมากในประเทศไทย เติบโต 10-15% มีมูลค่าประมาณ 2.5-3 หมื่นล้านบาท

การจัดการ

เจาะลึกธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว อาชีพอิสระที่ไม่มีวันตาย!

FoodStory
February 21, 2018

ถ้าพูดถึงอาชีพอิสระนั้นมีหลากหลายทุกอย่างที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ทั้งนั้นอย่างเช่นการ เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ก็เป็นอีกอาชีพอิสระอย่างหนึ่งที่อยู่ที่ไหนก็ขายได้ ทานง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าการทำก๋วยเตี่ยวนั้นในบางชนิดจะมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อนวุ่นวายในการเตรียมของแต่มันก็ไม่ได้ยากเกินกำลัง

แรงบัลดาลใจ

ถ่ายภาพเมนูอาหารให้สวยได้ด้วยตัวเอง

FoodStory
January 16, 2018

หากคุณต้องการภาพถ่ายอาหารเพื่อนำไปใข้งานสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มหัดถ่ายภาพอาหารได้ไม่นานและอยากได้ภาพที่สวย แต่ยังไม่รู้ควรถ่ายยังไง เพื่อให้ได้ภาพตามที่ต้องการอาจจะเป็นเรื่องที่ยาก จริงๆแล้วปัจจัยในการถ่ายรูปภาพต่างๆให้สวยนั้นมีอยู่หลายปัจจัย

ข่าวสาร

วิธีขจัดคราบมันในห้องครัว

FoodStory x Fixzy
September 5, 2018

คราบมันที่ติดตามผนังและพื้นครัวหลังจากทำอาหารเสร็จ ควรทำความสะอาดทุกครั้ง เพราะคราบมันเหล่านี้ทำให้ห้องครัวดูสกปรกและเกิดการสะสมของเชื้อโรคอีกด้วย

การจัดการ

เทคนิคการคัดเลือกและบริหารพนักงานร้านอาหาร

FoodStory
March 6, 2018

จากประเด็นดราม่าที่เกิดในกระแสโซเชียว ร้านข้าวมันไก่ร้านหนึ่งที่เพิ่งเปิดตัวและสร้างชื่อกำลังจะรุ่งกลับได้พังลงเพียงเพราะเลือกจ้างพนักงานดูแลร้านผิด ส่วนก็มาจากการบริหารพนักงานด้วยที่ไม่เข้มงวดและไม่มีความรู้ในการบริหารลูกน้องนั้นเอง