แรงบัลดาลใจ

ลงทุนเปิดกิจการง่ายๆ กับธุรกิจทำร้านสลัด

Post by FoodStory
FoodStory

ลงทุนเปิดกิจการง่ายๆ กับธุรกิจทำร้านสลัด

เมื่อพูดถึงคำว่าสุขภาพหลายๆคนก็จะนึกถึงการออกกำลังกาย และการกิน ปัจจุบันนั้นคนยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นอย่างเช่น การหันมาทานของที่มีประโยชน์ ก็คงไม่พ้นพวกผักและผลไม้ การกินคือปัจจุัยหลังในการดำรงชีวิต ถ้าเราเอาเทรนด์หรือการใช้ชีวิตของคนในปัจจุบันมาสร้างเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้อย่างเช่น ธุรกิจร้านสลัด ก็อาจจะเป็นความคิดที่ดีเลยทีเดียว ที่จะกอบโกยผลกำไรได้อย่างมหาศาลจากการลงทุนเพียงเล็กน้อย

ในปัจจุบันผู้คนใช้พลังงานน้อยกว่าที่รับอาหารเข้าสู่ร่างกาย ทำให้เกิดภาวะโรคอ้วนกันมาก ซึ่งหากผู้นั้นไม่ใส่ใจดูแล ควบคุมโภชนาการด้วยแล้ว อาจทำให้เกิดโรคที่ต้องกินยาตลอดชีวิตตามมา เช่น โรคความดันโลหิต หรือเบาหวาน เป็นต้น การเปิดร้านสลัดผัก จึงเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการยุคใหม่มองเห็นหนทาง ว่าธุรกิจสลัดผักนี้จะอยู่รอดไปได้อีกนานเลย ไม่เพียงเท่านั้นยังสามารถขยายธุรกิจขนาดเล็กไปสู่ธุรกิจขนาดใหญ่อย่างเช่นการต่อยอดไปเป็นเฟรนไชน์ได้อีกด้วย

เมื่อคุณเลือกแล้วว่าจะเปิดกิจการเกี่ยวกับสลัดผักและน้ำสลัด ต้องถามตัวเองก่อนว่าคุณพร้อมหรือยังกับการลงทุนในครั้งนี้ ปัจจัยหลายๆอย่างเช่นพื้นที่การให้บริการก็มีส่วนในการที่จะไม่มีลูกค้าเลยก็ว่าได้ ฉะนั้น(การเลือกทำเลร้าน)นั้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก ธุรกิจนี้ไม่ต้องใช้เงินลงทุนอะไรเยอะ อาจจะเริ่มต้นประมาณ 5,000 กว่าบาท เท่านั้น แต่ผลกำไรที่ได้กลับมาบอกเลยว่าคุ้มค่ากับการลงทุนอย่างแน่นอน เรามาดูองค์ประกอบของธุรกิจนี้ว่าประกอบไปด้วยอะไรบ้าง

 

องค์ประกอบของการเปิดร้านสลัด

1. ผักสด

โดยผักสดที่ใช้ก็ต้องสดจริง ๆ อีกทั้งต้องมีรูปร่างที่สวยงามน่ารับประทานและมีสีสันที่ดึงดูดสายตา ยิ่งหากทางร้านเน้นผักปลอดสารพิษด้วยแล้วก็ยิ่งเป็นจุดขายที่ดีเยี่ยม ถึงแม้ต้นทุนจะสูงสักหน่อยแต่ลูกค้าก็ไม่ยอมถอยเช่นกัน เพราะเพื่อสุขภาพแล้วพวกเขาก็จะยอมจ่าย

2. น้ำสลัด 

สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด คือ น้ำสลัดน้ำใสและน้ำสลัดชนิดครีมข้น ซึ่งแต่ละชนิดนี้ก็มีสูตรในการทำน้ำสลัดมากมาย ซึ่งเจ้าของกิจการก็ต้องขวนขวายหาสูตรที่เจ๋งที่สุดเพื่อนำความอร่อยและการติดใจให้ลูกค้าให้นึกถึงเราและมาเป็นขาประจำนั่นเอง

3. ต้นทุนอุปกรณ์และวัตถุดิบ

เมื่อทำความเข้าใจกับภาพรวมของธุรกิจน้ำสลัดแล้ว ต่อไปมาคำนวณต้นทุนของธุรกิจนี้กันดีกว่าครับ โดยสามารถแบ่งต้นทุนได้เป็น 2 หมวดคือ ต้นทุนในส่วนของอุปกรณ์ และต้นทุนในส่วนของวัตถุดิบ

3.1 ต้นทุนอุปกรณ์

อุปกรณ์นั้นคือต้นทุนอย่างหนึ่งที่ต้องคำนึงให้ดีก่อนไม่แพ้กับวัตถุดิบ การเลืิอกใช้อุปกรณ์นั้นมีผลต่อผลผลิตที่เราสร้างขึ้น หากคุณเลือกใช้ของแพงแต่เนิ่นๆก็อาจจะช่วยลดต้นทุนทั้งเรื่องของเวลาในการทำ หรือระยะเวลาในการใช้งานได้อย่างดี ถ้าคุณเลือกใช้ของถูกหรือสักแต่ว่าใช้อะไรก็เหมือนกันคุณอาจจะต้องเสียตังซื้ออุปกรณ์ชิ้นนั้นใหม่ทุกๆ2เดือน เพราะมันพังเร็วเสียเหลือเกิน

- เครื่องปั่นสำหรับทำน้ำสลัด

เครื่องปั่นไม่ต้องเลิศหรูมากนัก สามารถใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดาก็พอ ราคาประมาณ 600 – 1,000 บาท ในส่วนของเครื่องปั่นนี้ คุณลองไปเดินดูตามห้าง,ร้านที่ขายเครื่องใช้ไฟฟ้า หรือสั่งออนไลน์จาก Lazada ก็สะดวกดีซึ่งจะมีหลายยี่ห้อคุณภาพดีในราคาถูก ขนาดประมาณ 1 – 1.50 ลิตร ก็ใช้ได้แล้ว เชื่อว่าหลายคนมีทักษะในการเลือกเครื่องปั่นอยู่แล้ว ในส่วนนี้ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

- เครื่องตีไข่

การเลือกเครื่องตีไข่จะไม่เหมือนกับเครื่องปั่น ซึ่งมีหลักการเลือกที่ต้องคำนึงถึงแรงตีและความสม่ำเสมอ เพราะฉะนั้นไข่ที่คุณตีจะไม่ได้มายองเนสในระดับคุณภาพ ซึ่งราคาจะอยู่ที่ประมาณ 900 – 1,600 บาท

- อุปกรณ์กรอง อ่างผสม

อุปกรณ์กรอง เช่น ผ้าขาวบาง ตะแกรงกรอง  ราคาไม่เกิน 100 บาท  ส่วนอ่างผสมก็มีให้เลือกหลากหลาย เช่น แบบพลาสติก แบบแก้ว อาจจะแพงสักนิด คุณอาจเลือกแบบพลาสติกก็ได้ ราคาประมาณ 50 บาท

- อุปกรณ์อื่น ๆ

อย่างเช่น ไม้ตี ตะกร้อผสม กล่อง ถุงพลาสติก อันนี้งบประมาณก็ไม่เกิน 100 – 1000 บาท

*กล่องและ ถุงพลาสติก* ถือเป็นปัจจัยสำคัญอีกตัวที่ต้องคำนึงให้ดีเพราะมันคือภาพลักษณ์ของธุรกิจของคุณ ลูกค้าจะมองและตัดสินคุณจากสิ่งที่คุณบรรจุอาหารของเขา

3.2 ต้นทุนวัตถุดิบ

ผักสดที่นิยมนำมาใช้เป็นผักสลัด ได้แก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศ แครอต ข้าวโพด ถั่วแดง กะหล่ำปลี ลูกเดือย ล้วนเป็นผักที่หาง่ายและราคาไม่แพง โดยต้นทุนเฉลี่ย 50 กล่อง จะอยู่ที่ราคา 300 – 400 บาท

ในส่วนของน้ำสลัดนั้น ต้นทุนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรแต่ละร้านที่จะจับอะไรใส่เข้าไป บางเจ้าใส่น้ำมันกาโนร่า บางเจ้าใส่เห็ดทรัฟเฟิล ก็เป็นอีกกลยุทธที่สามารถดึงดูดลูกค้าเฉพาะกลุ่มที่หลงไหลวัตถุดิบดังกล่าวเข้ามาหาแต่มันก็จะทำให้มีต้นทุนที่แพงขึ้นและเราก็ต้องขายแพงขึ้นตามไปด้วย หากซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปตามห้างราคาอยู่ที่ประมาณประมาณ 65 บาท ต่อ 2 กิโลกรัม ซึ่งรสชาติก็จะเป็นมารตรฐานจึงทำให้สามารถลดต้นทุนในส่วนนี้ได้

สามารถดู 12 สูตรน้ำสลัดที่สามารถทำเองได้ง่ายหรือนำไปประยุกต์ต่อ

จะเห็นได้ว่าต้นทุนในการทำร้านสลัดนั้นไม่เยอะยุ่งยากอย่างที่คิด โดยเฉพาะเงินลงทุนแบ่งเป็นค่าวัสดุอุปกรณ์ซึ่งใช้งบประมาณไม่กี่พันบาทแล้วต้องนำมาคำนวนเฉลี่ยใช้ตามระยะเวลาที่คาดคะเนว้ามันจะใช้งานได้กี่ปีแล้วถึงเปลี่ยน บวกกับส่วนวัตถุดิบรายวันก็ประมาณ400-500บาท คุณก็สามารถเป็นเจ้าของกิจการได้แล้ว ว่ากันตามจริงแล้วต้นทุนของสลัดผักมีเพียงไม่ถึงครึ่งหนึ่งของราคาขายเลยพอๆกับธุรกิจอาหารประเภทอื่น เพียงแต่ว่าเราไม่จำเป็นต้องใช้เวลาจัดเตรียมอาหารนานเท่านั้นเอง การบริหารวัตถุดิบให้พอดีและคาดคะเนจำนวนลูกค้าให้สัมพันธ์กัน ก็จะทำให้คุณไม่ต้องเหลือผักในส่วนใหญ่ต้องทิ้งไปด้วยเช่นกัน
ในการเริ่มทำธุรกิจครั้งแรกคุณอาจจะต้องใช้ตัวช่วยในการบริหารเงินที่ได้รับมา ดังนั้น FoodStory เรามีตัวช่วยที่จะทำให้คุณสะดวกสบายขึ้นและทำให้คุณไม่ต้องเครียดกับยอดเงินและการจัดการวัตถุดิบในแต่ละวัน... อ่านข้อมูลเพิ่มเติม

GoodFood GoodStory
เพื่อคู่คิดร้านอาหารที่ดีที่สุด เพราะเราเข้าใจที่สุด

ให้ร้านอาหารของคุณกลายเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดด้วย FoodStory จัดการร้านอาหารได้อย่างมืออาชีพ เพียงปลายนิ้วสัมผัส ระบบจัดการร้านอาหารอันดับหนึ่งในไทย

#FoodStory #RestaurantManagement

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ได้ที่นี่: https://signup.foodstory.co/ref/blog-saladbussiness
เบอร์ติดต่อ: 02-821-5289
Line@: @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

ยิ่งพร้อม ยิ่งได้เปรียบ : เตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร — Ep.2

FoodStory
July 7, 2021

ท่ามกลางยุคสมัยที่วัตถุดิบด้านอาหารมีราคาที่สูงขึ้น ประกอบกับค่าใช้จ่ายอีกมากมาย ทำให้ต้นทุนการประกอบการสูงขึ้นตามไปด้วย เจ้าของธุรกิจบางเจ้าไม่ได้ให้ความสำคัญกับการควบคุมต้นทุนมากพอ ทำให้ ร้านอาหารมีรายได้สูงในแต่ละวันก็จริง แต่ผลกำไรอาจมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของยอดรายได้

ฟีเจอร์ใหม่

เป็นเจ้าของร้านอาหารใน Line Man ได้ง่ายๆภายใน 1 วัน

FoodStory
July 7, 2021

LINE MAN Delivery ช่วยร้านอาหารได้อย่างไร ? -ช่องทางเพิ่มรายได้อย่างรวดเร็ว Line Man ถือเป็นอีกช่องทางหนึ่งจะที่ทำให้ร้านอาหารมีรายได้เพิ่มมากขึ้น นอกจากการขายผ่านหน้าร้านอย่างเดียว การันตีด้วยลูกค้าภายในแอปฯถึง 10,000,000 ต่อเดือน -เข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้น LINE MAN Delivery เป็นการช่วยให้ร้านอาหารได้เข้าถึงกลุ่มได้อย่างใกล้ชิด โดยลูกค้าสามารถสั่งอาหารและมองเห็นร้านของเราผ่านแอปฯ -บริหารร้านได้ง่ายขึ้น Order ที่ผ่าน LINE MAN และยอดขายต่างๆของร้านจะถูกเก็บไว้ในรายงานบน Website ซึ่งสะดวกต่อการบริหารและการดูยอดขายได้แบบ Real time

แรงบัลดาลใจ

บทสัมภาษณ์ร้านอาหาร Crab inc. (เชียงใหม่)

FoodStory
July 7, 2021

ถ้าพูดถึงร้านอาหารซีฟู๊ดในแดนเหนือคงมีไม่กี่ร้าน หนึ่งในนั้นที่เป็นตัวเลือกให้ใครๆนึกถึงคงไม่พ้นร้าน Crab inc. อาหารทะเลกว่า 10 รายการ ยกขบวนกันมาให้สำราญกันถึงโต๊ะอาหาร ไหนจะกุ้งมังกรหอยนางรม ปูม้าเนื้อแน่น และอีกสารพัดเมนูยั่วน้ำลาย ที่ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงทะเล ก็ได้ลิ้มลองรสชาติอันสดใหม่ แบบเนื้อเน้นๆที่ร้านอาหาร Crab inc.

ข่าวสาร

5 วิธีเก็บรักษา iPad ในร้านอาหารไม่ให้ถูกขโมย

FoodStory
July 7, 2021

เนื่องจาก iPad เป็นสิ่งที่ใครหลายๆคนต้องการเพราะมีราคาที่ค่อนข้างสูง จึงมีการขโมยอยู่บ่อยครั้ง วันนี้เราเลยนำ 5 วิธีง่ายๆ ที่จะสามารถช่วยให้คุณเก็บรักษา iPad ของคุณให้ได้ดียิ่งขึ้น

การจัดการ

เจาะลึกการลงทุนทำธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ

FoodStory
July 7, 2021

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารไทยเป็นหนึ่งธุรกิจที่คนไทยนิยมมาลงทุนกันเป็นอันดับต้นๆ ในอเมริกา อาหารไทยถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอเมริกาทำให้ร้านอาหารไทยหลายต่อหลายแห่งทั่วอเมริกาต่างประสบความสำเร็จ

การจัดการ

5 วัคซีนรักษาแฟรนไชส์คนเริ่มต้นทำธุรกิจควรรู้!

FoodStory
September 16, 2021

ในยุคที่ทุกอย่างได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ทำให้การจับจ่ายใช้สอยและกำลังซื้อของประชาชนลดลง ให้ธุรกิจไปต่อได้ วันนี้ FoodStory รวม 5 วิธีปรับตัวสำหรับคนทำธุรกิจแฟรนไชส์ให้อยู่รอดและยอดขายปัง