การจัดการ

5 ข้อสำคัญที่ร้านอาหารควรรู้ เกี่ยวกับนักชิม

Post by FoodStory
FoodStory

นักชิมคือใคร

เมื่อถามว่านักชิมคือใคร ก็คงเหมือนนักวิจารณ์ภาพยนตร์ / นักวิจารณ์งานศิลปะ / นักวิเคราะห์การเมือง / นักวิเคราะห์หุ้น ฯลฯ พวกเขาแต่ละคนมีความรู้และความสนใจในเรื่องของสิ่งที่ตัวเองทำอยู่เป็นอย่างดี นักชิมก็คือผู้ที่ใส่ใจในเรื่องการทานอาหารเป็นชีวิตจิตใจ แสวงหาร้านใหม่ๆเพื่อตอบสนองความต้องการของตัวเอง แต่ละคนก็จะมีความชอบและความสามารถไม่เหมือนกัน คนหนึ่งอาจจะต้องการแค่วัตถุกิบที่อยากทานเพื่อสนองกิเลสรสชาติเป็นอย่างไรไม่สน หรืออีกคนใส่ใจในรสชาติเป็นอย่างดีรู้ถึงรายระเอียดทุกสิ่งที่คุณใส่ลงไปในอาหารและความอุมามิที่เขาได้รับ แต่สิ่งเดียวที่เหมือนกันคือต้องการความคุ้มค่า ในการที่จะเสียเวลาไปทาน ในการรีวิว เพื่อให้คนติดตามเพิ่มขึ้น ซึ่งทุกวันนี้ นักชิม ก็คือ Blogger อาหาร ที่เห็นกันเกลื่อนกลาด

ความสำคัญของ Blogger อาหาร

Blogger อาหารนั้นมี Page หรือ Channel เป็นของตัวเอง เทคโนโลยีช่วยให้พวกเขาจากแต่ก่อนไปกินอาหารเสร็จก็แค่เขียนเป็น Diary เก็บไว้เป็นบันทึกครั้งหนึ่งในชีวิตและมีคนติดตามเพียงไม่กี่คน แต่ Social Network ที่ทำให้พวกเขาเป็นที่รู้จักได้ง่ายขึ้นและส่งผลให้คนติดตามเพิ่มขึ้นมหาศาล บางเพจหรือนักชิมบางคนมียอดติดตามมากถึงล้านกว่าคน ทำให้คนเหล่านี้มีอิทธิพลอย่างมากในการที่จะตัดสินว่าร้านนี้ใช่หรือไม่ใช่สำหรับลูกค้าทั่วไป ด้วยคำวิจารย์หรือรีวิวของพวกเขา จนเกิดเป็นธุรกิจที่แค่คุณจ่ายเงินหรือเลี้ยงข้าวร้านคุณซักมื้อแบบจัดเต็มก็ทำให้พวกเขายอมที่จะรีวิวร้านของคุณในแง่ดีได้ แต่หากคุณไม่มีกำลังทรัพย์ขนาดนั้นแต่ต้องการทำการตลาดกับคนกลุ่มเหล่าก็คงจะต้องเลือกกลุ่มที่เป็นเหล่านักที่ไม่ได้มองการรีวิวเป็นเรื่องธุรกิจ

เมื่อคุณได้เปิดร้านอาหารใหม่ในมุมมองของนักชิมอาจจะรู้สึกตื่นเต้นที่จะลองร้านอาหารใหม่ในพื้นที่ท้องถิ่นของของเขา แต่ถ้าร้านของคุณไม่ได้ตั้งอยู่ในบริเวณที่นักชิมหละ เขาจะไม่เสียเวลาไปร้านอาหารที่มีคุณภาพต่ำ ให้บริการอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน และไม่มีกระจิตกะใจที่จะบริการลูกค้า โดยจริตของนักชิมส่วนใหญ่จะทำการตั้งคำถามก่อนว่าร้านของเขาที่จะไปนั้นเขาคาดหวังอะไรแล้วจะได้รับแบบที่คาดหวังหรือเปล่า ส่วนใหญ่จะทำการ Research อย่างหนักเพื่อทราบถึงรายละเอียดทั้งหมดของร้านนั้นๆ FoodStory ยินดีนำเสนอ 6 ข้อสำคัญที่จะช่วยให้คุณเป็นร้านที่ต้องตาและจับใจสำหรับนักชิมได้อย่างง่ายดาย

5 ข้อสำคัญที่ผลกับนักชิม

1. ร้านคุณมีเว็บไซด์หรือไม่

ถ้าร้านอาหารหรือธุรกิจของคุณไม่มีเว็บไซต์แล้วหละก็นั้นคือปัญหาใหญ่สำหรับร้านคุณแล้วหละ ร้านอาหารไม่มีเว็บไซต์ก็จะไม่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารและบริการเช่นสถานที่ ราคาพิเศษ และเมนูได้ ถ้าพวกคุณกำลังพลาดออกบนเว็บไซต์ แล้วเชื่อว่าการคลุมเครือเกี่ยวกับอาหารหรือร้านของคุณจะช่วยดึงดูดลูกค้า ซึ่งเป็นแผนธุรกิจที่แย่ที่สุดเลยก็ว่าได้ เว็บไซต์ร้านอาหารหรือเว็บเพจคือความโปร่งใส ที่จะสร้างความน่าเชื่อถือให้กับร้านของคุณ พยายามลงข้อมูลให้มากเกี่ยวกับอาหารหรือร้านของคุณของคุณเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาต้องการทั้งเสียงตอบรับจากลูกค้าที่เคยไปทาน และรูปภาพของอาหารที่ลูกค้าเหล่านั้นได้ไปทานเพื่อเป็นการประกอบการตัดสินใจของนักชิมที่จะไปหาร้านคุณจากหน้าเว็บไซด์หรือเพจของคุณ

2. การจัดอันดับหรือคะแนนสากล

เว็บไซต์อย่างเช่น Wongnai, OneRice หรือ Google คือระบบที่ช่วยเหลือให้คุณมีหน้าเว็บโดยที่คุณไม่ต้องทำเอง คุณจะได้รับความคิดเห็นเกี่ยวกับร้านของคุณง่ายมาก ลูกค้าของคุณจะโพสต์ภาพของเมนูอาหารและร้านพร้อมกับความคิดเห็นของพวกเขาเพื่อจะแชร์ให้คนอื่นเข้าใจในสิ่งที่เขาได้รับจากคุณ ยกตัวอย่างเช่นเว็บไซด์ Yelp ซึ่งเป็น Platform ของต่างประเทศซึ่งให้คนมารีวิวร้านอาหารโดยผู้คนที่อยู่ในนั้นจะเป็นนักวิจารณ์อาหารมืออาชีพและจะโพสต์ความคิดเห็นส่วนบุคคลมากและลำเอียง ความคิดเห็นที่บางคนได้รับทราบเพื่อโกหกหรือพูดเกินจริงของประสบการณ์ของพวกเขา พวกเขาต้องการความคิดเห็นที่ซื่อสัตย์ ภาพที่ลูกค้าถ่ายจะอธิบายทุกอย่างเอง และนักชิมจะพยายามที่จะประเมินแล้วตัดสินใจว่าคุณเป็นร้านอาหารใหม่มีคุณค่าของการเยี่ยมชมของเขาหรือไม่

3. ประเภทอาหารกับวัฒนธรรม

การเจาะจงขายอาหารเฉพาะกลุ่มหรือเลือกอาหารที่คุณจะขายเป็นตัวช่วยอย่างหนึ่งที่จะทำให้ลูกค้าและนักชิมรู้ว่าเขามาแล้วเขาจะต้องทานอะไรที่จะได้รับความฟินกลับไปนั้น หากร้านคุณมีรายการอาหาร 100 จาน คุณไม่สามารถเสกอาหาร100จานให้อร่อยได้ทั้งหมดตามความชอบของแต่ละคน ดังนั้นควรเลือกอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นตัวชูร้านอาหารของคุณว่าเมื่อมาร้านนี้แล้วจะต้องมากินจานนี้ให้ได้จะทำให้เป็นที่จดจำได้ง่ายกว่า

การขายอาหารตามเชื้อชาติก็เป็นเรื่องที่ควรใส่ใจอย่างมาก เมนูที่ควรจะเป็นอย่างที่ลูกค้าเคยกินก็ควรจะเป็นแบบนั้น ตามความคาดหวังของพวกเขา การปรับแต่งอาหารหรือการฟิวชั่นอาหารก็ควรทำตามความเหมาะสมเพราะมันจะมีผลกับการรีวิวของลูกค้า ยกตัวอย่างเช่นร้านคุณขายอาหารอินเดีย แต่แกงกะหรี่คุณรสชาติไม่ถึงกลายเป็นแกงกะหรี่ไทยราคาสามสิบบาทก็จะทำให้เกิดความไม่พอใจกับลูกค้าเป็นอย่างมาก และเมื่อนักชิมเข้ามาถึงร้านคุณจะเกิดหายนะอย่างแน่นอน ฉะนั้นระบุให้ชัดเจนว่าร้านอาหารของคุณขายอะไรกันแน่

4. ระดับร้านอาหารของคุณ

นักชิมไม่ใส่ใจหรอกว่า คุณจะมีห้องอาหารส่วนตัวไว้ให้สำหรับบริการหรือไม่ ส่วนใหญ่ต้องการแค่อาหารที่อร่อยพร้อมกับความคุ้มค่าของอาหาร เทคนิคการจัดจาน (อ่านบทความเพิ่มเติม) เป็นอีกตัวช่วยที่จะทำให้อาหารของคุณดูมีคลาสขึ้นมาและดึงดูดพวกนักชิมได้อย่างดี เพราะรูปถ่ายที่ออกมาถือเป็นหัวใจหลักที่พวกเขาต้องการนำไปแชร์

5. บริการที่ยอดเยี่ยม

หากพูดถึงการบริการแล้วคุณเคยเห็นนักวิจารณ์อาหารมืออาชีพแนะนำร้านอาหารที่ Thu-Drive เรือเปล่า? อาจจะไม่ เนื่องจากร้านอาหารเหล่านี้เป็นร้านขายอาหารจานด่วนหรือที่เรียกว่า Fast Food และให้ความสำคัญของความเร็วในการให้บริการลูกค้ามากกว่าคุณภาพของอาหาร ต่างกับร้านอาหารที่ใส่ใจทั้งเรื่องการบริการและคุณภาพอาหารที่ลูกค้าจะได้รับ การดูแลที่ดีกว่าปรกติเพียงเล็กน้อยก็สามารถความประทับใจให้กับลูกค้าและเป็นปากกระบอกเสียงให้กับลูกค้าคนอื่นๆรวมถึงนักชิมได้เป็นอย่างดี

GoodFood GoodStory
เพื่อคู่คิดร้านอาหารที่ดีที่สุด เพราะเราเข้าใจที่สุด

ให้ร้านอาหารของคุณกลายเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดด้วย FoodStory จัดการร้านอาหารได้อย่างมืออาชีพ เพียงปลายนิ้วสัมผัส ระบบจัดการร้านอาหารอันดับหนึ่งในไทย

#FoodStory #RestaurantManagement

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ได้ที่นี่: https://signup.foodstory.co/ref/blog-restaurantfoodie
เบอร์ติดต่อ: 02-821-5289
Line@: @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ฟีเจอร์ใหม่

รูปแบบโปรโมชั่นใหม่บน FoodStory

FoodStory
May 19, 2020

ฟังก์ชันการสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใหม่ของ FoodStory ที่สามารถสร้างโปรโมชั่นให้กับร้านของคุณได้มากถึง 46 รูปแบบ

ข่าวสาร

How to Use "Online Order" รับเองที่ร้าน หรือ จัดส่งถึงบ้าน

FoodStory
January 4, 2021

FoodStory พัฒนาแพลตฟอร์มใหม่เพื่อช่วยร้านอาหารให้รอดพ้นจากวิกฤตที่มีอยู่ในปัจจุบันที่มีชื่อว่า Online Order ช่วยให้ร้านค้าสามารถรับออเดอร์และเพิ่มยอดขายจากลูกค้าได้ง่าย สะดวก และรวดเร็วขึ้นผ่านช่องทางการตลาดออนไลน์ของร้านค้า โดยทำงานร่วมกับ POS FoodStory ในวันที่ Delivery คือทางออกสำหรับร้านอาหาร

ข่าวสาร

วิธีขจัดคราบมันในห้องครัว

FoodStory x Fixzy
May 20, 2020

คราบมันที่ติดตามผนังและพื้นครัวหลังจากทำอาหารเสร็จ ควรทำความสะอาดทุกครั้ง เพราะคราบมันเหล่านี้ทำให้ห้องครัวดูสกปรกและเกิดการสะสมของเชื้อโรคอีกด้วย

ข่าวสาร

เทรนด์อาหารสุขภาพมาแรงในปี 2018

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

เป็นที่ยอมรับกันอย่างมากว่า เทรนด์รักสุขภาพในปัจจุบันนี้มาแรง เพราะแน่นอนไม่มีใครอยากแก่ หรือป่วยง่าย ถูกไหม? ฉะนั้น บทความนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากสุขภาพดีไปอีกหลายๆ ปี

การจัดการ

การตลาดร้านอาหารของคุณบน Trip Advisor โดยไม่เสียค่าไช้จ่าย

FoodStory
April 19, 2019

TripAdvisor เป็นเว็บไซต์ท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีนักท่องเที่ยวหลายล้านคนเข้าเยี่ยมชมทุกเดือนเพื่อค้นหาข้อมูลและวางแผนทริปที่สมบูรณ์แบบ ที่พัก ร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยว

ฟีเจอร์ใหม่

ให้เรื่องจัดการข้อมูลร้านเป็นเรื่องง่าย ผ่านระบบจัดการบนเว็บไซด์ FoodStory

FoodStory
December 24, 2019

การจัดการข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการให้ความสำคัญอย่างมาก เพราะข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่่ต้องใส่ใจในรายละเอียดทั้งเรื่องเมนู รูปภาพเมนูที่สื่อออกไป พร้อมทั้งจัดการสต๊อค หรือสินค้าคงคลังให้ดี แล้วจะดีกว่ามั้ยถ้ามีระบบดีๆที่คอยให้จัดการข้อมูลได้ง่ายและไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถทำได้