การจัดการ

POS 101: สิ่งที่ควรรู้ ก่อนตัดสินใจเลือกใช้ระบบ POS

Post by
FoodStory

การนำระบบ POS มาใช้บริหารจัดการร้านอาหารของคุณนั้น สามารถช่วยให้การทำงานภายในร้านต่างๆ การให้บริการลูกค้า การวางกลยุทธ์สำหรับการออกโปรโมชัน หรือ การวิเคราะห์จำนวนสินค้าคงคลัง มีประสิทธิภาพมากขึ้นได้

อย่างไรก็ตาม POS ของแต่ละระบบ ก็ถูกออกแบบมาไม่เหมือนกัน มีความสามารถในเรื่องของการทำงานที่แตกต่างกันไป และไม่ใช่ทุก POS จะสามารถทำงานได้เหมือนกันทุกอย่าง 

ผู้ประกอบการจึงต้องพิจารณาให้ดีว่า ควรจะเลือกใช้บริการระบบ POS แบบไหน เพื่อให้เหมาะสมกับธุรกิจร้านอาหารของท่านได้มากที่สุด

โดยสิ่งที่จะสามารถช่วยผู้ประกอบการในการตัดสินใจ จะประกอบไปด้วยปัจจัยหลักๆตามนี้

จะใช้ POS เพื่อควบคุมวัตถุดิบ (Inventory) ไหม?

ระบบ POS บริหารจัดการร้านอาหาร สามารถช่วยดูแล และควบคุมในเรื่องของวัตถุดิบ สินค้าคงคลัง ออกใบ PO ให้กับผู้จัดส่งสินค้า ตรวจสอบยอดคงเหลือของวัตถุดิบได้ แม้ว่าตัวเจ้าของร้านเอง จะไม่ได้อยู่ที่หน้าร้านก็ตาม (ดูรายงานผ่าน iPad)

การตรวจนับสต็อควัตถุดิบเป็นสิ่งที่สำคัญ และการที่จะตรวจสอบวัตถุดิบภายในครัวแต่ละอย่างได้อย่างละเอียดนั้น ต้องใช้เวลาที่ค่อนข้างนาน รวมถึงยังมีโอกาสที่จะมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นได้ ระบบ POS ที่ดี สามารถตอบโจทย์ในส่วนนี้ได้

ผู้ประกอบการจึงควรพิจารณาให้ดีก่อนว่า ร้านอาหารที่ท่านเปิดอยู่ จำเป็นจะต้องมีการคำนวณในส่วนของ Inventory นี้หรือไม่ เพื่อการตัดสินใจในการที่จะเลือกใช้ระบบ POS

จำเป็นจะต้องเป็น POS ที่สามารถพกติดตัวไปได้ ไม่ว่ารับออเดอร์ หรือคิดเงินไหม?

หลายๆท่าน เมื่อได้ทดลองใช้ระบบ POS แล้ว สิ่งหนึ่งเลยที่พบ คือ จะเริ่มรู้สึกอยากจะใช้งานระบบที่สามารถเคลื่อนที่ได้ พกพาสะดวก เพราะไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ การทำงานหน้าร้าน การตรวจสอบข้อมูลและยอดขายต่างๆนั้น จะมุ่งเน้นที่ความสะดวกสบาย รวดเร็ว เป็นสำคัญ

ยกตัวอย่างเช่น เรื่องการรับออเดอร์ และการชำระเงิน ถ้าหากทางร้านสามารถลดเวลาในการเดินเท้าของพนักงานเสิร์ฟต่อโต๊ะได้ พนักงานจะมีเวลาเหลือไว้สำหรับไปดูแลและให้บริการลูกค้าท่านอื่นได้เพิ่มมากขึ้นอีกเท่าไหร่

ต้องการจะตรวจสอบยอดขายแบบ Real-time เพื่อนำไปใช้วิเคราะห์ปรับเมนู หรือโปรโมชันไหม?

อย่างที่หลายๆคนเคยได้ยินมาว่า "ตัวเลขไม่เคยโกหกใคร" ทุกธุรกิจควรจะต้องมีการดำเนินการบริหารอย่างชาญฉลาด โดยสิ่งที่จะสามารถนำมาคิด วิเคราะห์ และวางแผนประกอบกับการบริหารนั้น คงหนีไม่พ้นในเรื่องของตัวเลขที่ได้มาจาก Report เป็นหลัก

ระบบ POS ส่วนใหญ่จะสามารถแสดงตัวเลข สถิติต่างๆ ได้แบบ Insight ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ

  • ยอดการขาย (Sales Report)
  • จำนวนวัตถุดิบ (Inventory)
  • ต้นทุนอาหาร (Food Costs)
  • ดูรายงานพฤติกรรมผู้บริโภค (Consumer Behavior) 
  • ชั่วโมงการทำงานของพนักงาน (Man-hour)

ดังนั้นเมื่อทราบข้อมูลต่างๆเหล่านี้แล้ว ทางผู้จัดการร้าน หรือตัวผู้ประกอบการเอง ก็จะสามารถนำข้อมูลมาวิเคราะห์เพื่อวางแผนทำการตลาด ออกแบบเมนูและโปรโมชันให้เหมาะสม อีกทั้งยังสามารถพัฒนาการบริหารจัดการร้านอาหารต่อไปในภายภาคหน้าได้

กังวลว่าพนักงานจะทำงานยากขึ้นไหม? ถ้าหากระบบมีฟีเจอร์ PIN Access เพื่อป้องกันความปลอดภัย รวมถึงป้องกันการทุจริต

การจะตัดสินใจเลือกใช้ระบบ POS ควรจะต้องคำนึงถึงระดับความปลอดภัยที่ POS นั้นๆ สามารถดูแล และป้องกันความปลอดภัยให้กับร้านอาหารของคุณได้ อย่างเช่น มีการจำกัดสิทธิการเข้าถึงการทำงานต่างๆภายในระบบ ตามความเหมาะสมของพนักงานแต่ละระดับ โดย ระบบ POS อาจจะสามารถแบ่งได้ดังนี้

พนักงานเสิร์ฟ

- สามารถรับออเดอร์

- สั่งเมนูอาหาร

- ยกเลิกเมนู

- แก้ไขบิล

- เปิดจองโต๊ะ

- ชำระเงิน

พนักงานแคชเชียร์

- สั่งเมนูอาหาร

- ชำระเงิน

- ลดใบเสร็จ

- แก้ไขบิล

- เปิดถาดเก็บเงิน

ผู้จัดการร้าน

- สั่งเมนูอาหาร

- ชำระเงิน

- ลดใบเสร็จ

- ทำลายบิล

- ยกเลิกเมนู

- แก้ไขบิล

- เปิดถาดเก็บเงิน

- ดูรายงานยอดขาย

- เปิดจองโต๊ะ

เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดในการใช้ ระบบ POS บริหารจัดการร้านอาหาร คือ คุณไม่ต้องการที่จะให้ข้อมูลภายในร้านอาหารของคุณ ยอดเงิน ค่าใช้จ่ายต่างๆ สูญหายหรือถูกขโมยไปได้ ดังนั้นการเลือก POS ที่ดีและปลอดภัย จึงเป็นอีกเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม

ระบบ POS สามารถช่วยในการบริหารจัดการร้านอาหารของคุณให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะบริหารร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ คือ ผู้ประกอบการจะต้องเข้าใจสิ่งที่ตัวเองต้องการ ก่อนจะเริ่มลงทุนกับระบบ POS

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ได้ที่นี่: https://signup.foodstory.co/ref/blog-pos101
เบอร์ติดต่อ: 02-821-5289
Line@: @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

“บุฟเฟ่ต์” ในปัจจุบัน — Ep.01 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์

FoodStory
October 15, 2019

ยุคเศรษฐกิจ-กำลังซื้อไม่เฟื่องฟู ทว่า ผู้บริโภคยังอยากใช้ชีวิตอู้ฟู่ จุดพลุร้านอาหาร“บุฟเฟต์”มาแรง เกม Win-win ผู้บริโภค-ร้านอาหารจริงหรือ? นอกจากธุรกิจ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” ที่มาแรงมากในประเทศไทย เติบโต 10-15% มีมูลค่าประมาณ 2.5-3 หมื่นล้านบาท

แรงบัลดาลใจ

เจาะลึกความสำคัญของภาพกับร้านอาหาร และเคล็ดลับการพัฒนาร้านด้วยภาพ

FoodStory
April 29, 2020

อาหารเป็นสิ่งที่สามารถถูก ‘แปลความ’ ผ่านสื่อต่างๆได้อย่างดิบดีเหลือเชื่อ คุณก็รู้ว่ามนุษย์เราเสพอาหารผ่านทางการรับรสและการดมกลิ่นเป็นหลัก แต่คุณก็อาจอดประหลาดใจไม่ได้ ที่สื่ออย่างวิดีโอและภาพนิ่งกลับเสนอภาพอาหารได้อย่างมีเสน่ห์เหลือเชื่อและควบคุมคุณได้อยู่หมัด

ข่าวสาร

5 วิธีเก็บรักษา iPad ในร้านอาหารไม่ให้ถูกขโมย

FoodStory
May 20, 2020

เนื่องจาก iPad เป็นสิ่งที่ใครหลายๆคนต้องการเพราะมีราคาที่ค่อนข้างสูง จึงมีการขโมยอยู่บ่อยครั้ง วันนี้เราเลยนำ 5 วิธีง่ายๆ ที่จะสามารถช่วยให้คุณเก็บรักษา iPad ของคุณให้ได้ดียิ่งขึ้น

เทคนิคการใช้งาน

FoodStory ทำงานอย่างไร ?

FoodStory
April 29, 2020

หลายท่านคงรู้แล้วว่า FoodStory คืออะไร? แต่มันทำงานอย่างไรหละ? สิ่งที่คุณจำเป้นต้องรู้เกี่ยวกับตัวระบบ หรือไขข้อข้องใจในด้านต่างๆ วันนี้เราจะมาเจาะลึกถึงรายละเอียดนี้กันอย่างทะลุปรุโปร่ง ไม่ว่าที่มาที่ไปในการพัฒนาหรือข้อจำกัดต่างๆ รวมถึงรูปแบบการทำงานที่เป้นข้อมูลทางเทคนิค

การจัดการ

เทคนิคการบริการ เพื่อประทับใจของลูกค้า

FoodStory
May 19, 2020

เป็นที่ทราบกันดีอยู่ว่า การบริการ คือ ชัยชนะทางธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจผลิตหรือจัดจำหน่ายสินค้า หากขาดการให้บริการหลังการขายที่ดีแล้ว ก็จะเป็นการยากที่ ธุรกิจจะยืนหยัดต่อได้ในระยะยาว รวมทั้งในทางธุรกิจที่ให้บริการด้วยแล้วก็ย่อมต้องพัฒนารูปแบบวิธีการให้บริการลูกค้าให้ดีอยู่อย่างต่อเนื่อง

การตลาด

Marketing หรือ Brand สิ่งไหนที่ร้านอาหารควรให้ความสำคัญมากกว่ากัน

FoodStory
May 20, 2020

การเปิดร้านอาหารควรคำนึงถึงเรื่องของ Marketing และ Brand เป็นหลัก แต่ถ้าต้องให้จัดความสำคัญ เจ้าของร้านควรให้ความสำคัญกับสิ่งไหนก่อนดี