เทคนิคการใช้งาน

เปิด 4 เทคนิคเพิ่มยอดขายร้านอาหารด้วยระบบ Pick-up

Post by FoodStory
FoodStory

การทำธุรกิจร้านอาหารมีหลายรูปทั้งนั่งทานที่ร้าน เดลิเวอรี หรือ Drive-thru (ไดร์ฟทรู) ที่ขับรถเข้าไปสั่งอาหารและรอรับได้เลย แต่อีกรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจไม่ต่างจากรูปแบบที่กล่าวมาคือ Pick-up หรือภาษาไทยเรียกว่า “การรับที่ร้าน” นั่นเอง


Pick-up เป็นแนวทางที่เริ่มต้นใช้กันมากขึ้นจากการนำเอาเทคโนโลยีมาใช้รับออเดอร์ ลูกค้าสามารถสั่งออเดอร์ล่วงหน้าได้จากการระบุวันและเวลาที่จะเข้ามารับโดยไม่ต้องต่อคิว ลดความเสี่ยงขณะรออาหารจากเชื้อโควิด-19 และร้านเองก็สามารถจัดการออเดอร์ที่มาก่อน-หลังได้อย่างเป็นระบบ 


ปัจจุบันรูปแบบการสั่งออเดอร์ล่วงหน้าด้วยระบบ Pick-up มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การสั่งล่วงหน้าผ่าน LINE OA, การโทรสั่งกับทางร้านโดยตรง หรือแม้แต่ การใช้ฟีเจอร์ Pick-up ที่ติดมากับระบบจัดการร้าน POS ก็สามารถสร้างความสะดวกสบายและเพิ่มยอดขายให้ร้านได้อีกช่องทางหนึ่ง

4 เทคนิคเพิ่มยอดขายด้วยระบบ Pick-up 

  1. สร้างระบบให้ชัดเจน

ปัจจุบันการใช้ระบบ Pick-up อาจยังไม่แพร่หลายเหมือนกับระบบเดลิเวอรีหรือไดร์ฟทรู การสร้างระบบและสื่อสารกับลูกค้าอย่างชัดเจนจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกสนใจและอยากลองใช้บริการด้านนี้มากขึ้น


เพราะนอกจากระบบ Pick-up จะช่วยให้ร้านทำงานได้อย่างเป็นระบบมากขึ้นแล้วนั้น ลูกค้าเองก็ได้รับความสะดวกสบายจากใช้บริการเช่นกัน 


ตัวอย่างรูปแบบการสร้างระบบ เช่น การสร้างบัญชีร้านบน LINE OA ประกาศผ่านข้อความที่ส่งตรงถึงลูกค้า (Broadcast) โดยตรง พร้อมสร้างปุ่ม Rich menus ด้านล่างเพื่อเข้าสู่ระบบการสั่งล่วงหน้ากับทางร้าน เป็นต้น

  1. เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้ารู้สึกถึงสิทธิพิเศษ

บางครั้งทางร้านอาจประสบกับปัญหาคนขับเดลิเวอรีไม่พอหรือการจัดการออเดอร์มีปัญหา ทางร้านสามารถใช้ช่องทางการสื่อสารจากข้อหนึ่งมาปรับใช้ผ่านการประกาศเปิดรับออเดอร์ล่วงหน้า พร้อมมอบสิทธิพิเศษที่ลูกค้าจะได้รับหากเลือกใช้ระบบ Pick-up 


เช่น การสั่งผ่านระบบ Pick-up จะได้รับแสตมป์ 1 ดวง เมื่อครบ 10 ดวงจะได้รับเซตอาหารสุดพิเศษฟรี!


ระบบ Pick-up จึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่ช่วยให้ร้านไม่พลาดทุกออเดอร์สำคัญ และลูกค้าไม่ต้องรอคอยอาหารนานเกินไปจนเกิดเป็นประสบการณ์ที่ไม่ดีต่อร้าน

  1. ตั้งราคาขายพิเศษ แต่แตกต่าง

อย่างที่ทราบกันดีว่า การตั้งราคาขายสำคัญมากสำหรับการทำธุรกิจร้านอาหาร นอกเหนือจากการคำนวณต้นทุน จุดคุ้มทุน ต้นทุนแฝงร้านอาหาร รวมถึงการเลือกใช้ระบบซึ่งหมายรวมถึงการใช้ระบบ Pick-up แล้วนั้น ร้านควรคำนวณตั้งแต่ต้นโดยคิดเผื่อสำหรับการจัดโปรโมชันลดราคาต่าง ๆ ไว้ก่อนสัก 10-20%


เมื่อได้ราคาขายที่เหมาะสมแล้ว ให้ร้านวางแผนการจัดโปรโมชันที่แตกต่างกันระหว่างหน้าร้าน เดลิเวอรี และระบบ Pick-up ทดลองใช้สัก 2-3 เดือน เพื่อวัดผลและเข้าใจพฤติกรรมลูกค้าเพื่อปรับกลยุทธ์การตลาดต่อไป

  1. อำนวยความสะดวกกว่าที่เคย 

โดยส่วนใหญ่ระบบ Pick-up บนแพลตฟอร์มที่เราใช้กันมักมาพร้อมระบบการชำระเงินที่ผูกกับบัญชีธนาคาร หรือบัตรเครดิตไว้ ดังนั้นหากเราเลือกใช้ระบบ Pick-up ก็นับเป็นอีกหนึ่งความสะดวกสบายให้กับลูกค้า และเป็นการคอนเฟิร์มออเดอร์การสั่งล่วงหน้า ทำให้ร้านหมดห่วงเรื่องการโกงหรือหนีหายไปโดยไม่จ่ายเงินได้


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

How to สมัครเข้าร่วม 5 แอปฯ เดลิเวอรี เพิ่มยอดขายฝ่าวิกฤตโควิด-19

July 15, 2021

ตั้งแต่เริ่มมีการบริการเดลิเวอรีจนถึงปัจจุบันที่เข้าสู่วิกฤตโควิด-19 ธุรกิจร้านอาหารแบบเดลิเวอรีก็ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งช่องทางการขายของธุรกิจร้านอาหาร

แรงบัลดาลใจ

ศรีตราด ร้านอาหารแก่นไทยแท้ที่ “ไม่ธรรมดา”

FoodStory
July 7, 2021

จากความเป็นไทยแท้สู่ International ด้วยรสชาติอาหารดั้งเดิมของคุณแม่ที่อยากแบ่งปันให้คนในเมืองกรุงได้สัมผัสความอร่อย และความอุบอุ่นเหมือนคุณแม่ทำให้เอง กับร้าน “ศรีตราด” ของคุณแอ็ค (วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ) และคุณตั้ม (นนทวรรณ จิตวัฒนากร)

ฟีเจอร์ใหม่

เป็นเจ้าของร้านอาหารใน Line Man ได้ง่ายๆภายใน 1 วัน

FoodStory
July 7, 2021

LINE MAN Delivery ช่วยร้านอาหารได้อย่างไร ? -ช่องทางเพิ่มรายได้อย่างรวดเร็ว Line Man ถือเป็นอีกช่องทางหนึ่งจะที่ทำให้ร้านอาหารมีรายได้เพิ่มมากขึ้น นอกจากการขายผ่านหน้าร้านอย่างเดียว การันตีด้วยลูกค้าภายในแอปฯถึง 10,000,000 ต่อเดือน -เข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้น LINE MAN Delivery เป็นการช่วยให้ร้านอาหารได้เข้าถึงกลุ่มได้อย่างใกล้ชิด โดยลูกค้าสามารถสั่งอาหารและมองเห็นร้านของเราผ่านแอปฯ -บริหารร้านได้ง่ายขึ้น Order ที่ผ่าน LINE MAN และยอดขายต่างๆของร้านจะถูกเก็บไว้ในรายงานบน Website ซึ่งสะดวกต่อการบริหารและการดูยอดขายได้แบบ Real time

ข่าวสาร

แก้ปัญหาท่อน้ำอุดตัน สาเหตุที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็น

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

ปัญหาเรื่อง 'ท่อน้ำอุดตัน' เป็นปัญหาที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เนื่องจากสิ่งนี้สามารถส่งผลเสียให้ร้านอาหารได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของความสะอาด และการส่งกลิ่นเหม็น มาดูวิธีแก้ปัญหากันดีกว่า

การจัดการ

5 ข้อสำคัญที่ร้านอาหารควรรู้ เกี่ยวกับนักชิม

FoodStory
July 7, 2021

เมื่อถามว่านักชิมคือใคร ก็คงเหมือนนักวิจารณ์ภาพยนตร์ / นักวิจารณ์งานศิลปะ / นักวิเคราะห์การเมือง / นักวิเคราะห์หุ้น ฯลฯ พวกเขาแต่ละคนมีความรู้และความสนใจในเรื่องของสิ่งที่ตัวเองทำอยู่เป็นอย่างดี

ฟีเจอร์ใหม่

UPDATE FEATURE - Customer Information Function

FoodStory
July 7, 2021

Feature ใหม่ล่าสุดของ FoodStory ที่จะทำให้ผู้ประกอบการสามารถสำรวจและทำการวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในร้านได้อย่างง่ายดาย