เทคนิคการใช้งาน

เปิด 4 เทคนิคเพิ่มยอดขายร้านอาหารด้วยระบบ Pick-up

Post by FoodStory
FoodStory

การทำธุรกิจร้านอาหารมีหลายรูปทั้งนั่งทานที่ร้าน เดลิเวอรี หรือ Drive-thru (ไดร์ฟทรู) ที่ขับรถเข้าไปสั่งอาหารและรอรับได้เลย แต่อีกรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจไม่ต่างจากรูปแบบที่กล่าวมาคือ Pick-up หรือภาษาไทยเรียกว่า “การรับที่ร้าน” นั่นเอง


Pick-up เป็นแนวทางที่เริ่มต้นใช้กันมากขึ้นจากการนำเอาเทคโนโลยีมาใช้รับออเดอร์ ลูกค้าสามารถสั่งออเดอร์ล่วงหน้าได้จากการระบุวันและเวลาที่จะเข้ามารับโดยไม่ต้องต่อคิว ลดความเสี่ยงขณะรออาหารจากเชื้อโควิด-19 และร้านเองก็สามารถจัดการออเดอร์ที่มาก่อน-หลังได้อย่างเป็นระบบ 


ปัจจุบันรูปแบบการสั่งออเดอร์ล่วงหน้าด้วยระบบ Pick-up มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การสั่งล่วงหน้าผ่าน LINE OA, การโทรสั่งกับทางร้านโดยตรง หรือแม้แต่ การใช้ฟีเจอร์ Pick-up ที่ติดมากับระบบจัดการร้าน POS ก็สามารถสร้างความสะดวกสบายและเพิ่มยอดขายให้ร้านได้อีกช่องทางหนึ่ง

4 เทคนิคเพิ่มยอดขายด้วยระบบ Pick-up 

  1. สร้างระบบให้ชัดเจน

ปัจจุบันการใช้ระบบ Pick-up อาจยังไม่แพร่หลายเหมือนกับระบบเดลิเวอรีหรือไดร์ฟทรู การสร้างระบบและสื่อสารกับลูกค้าอย่างชัดเจนจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกสนใจและอยากลองใช้บริการด้านนี้มากขึ้น


เพราะนอกจากระบบ Pick-up จะช่วยให้ร้านทำงานได้อย่างเป็นระบบมากขึ้นแล้วนั้น ลูกค้าเองก็ได้รับความสะดวกสบายจากใช้บริการเช่นกัน 


ตัวอย่างรูปแบบการสร้างระบบ เช่น การสร้างบัญชีร้านบน LINE OA ประกาศผ่านข้อความที่ส่งตรงถึงลูกค้า (Broadcast) โดยตรง พร้อมสร้างปุ่ม Rich menus ด้านล่างเพื่อเข้าสู่ระบบการสั่งล่วงหน้ากับทางร้าน เป็นต้น

  1. เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้ารู้สึกถึงสิทธิพิเศษ

บางครั้งทางร้านอาจประสบกับปัญหาคนขับเดลิเวอรีไม่พอหรือการจัดการออเดอร์มีปัญหา ทางร้านสามารถใช้ช่องทางการสื่อสารจากข้อหนึ่งมาปรับใช้ผ่านการประกาศเปิดรับออเดอร์ล่วงหน้า พร้อมมอบสิทธิพิเศษที่ลูกค้าจะได้รับหากเลือกใช้ระบบ Pick-up 


เช่น การสั่งผ่านระบบ Pick-up จะได้รับแสตมป์ 1 ดวง เมื่อครบ 10 ดวงจะได้รับเซตอาหารสุดพิเศษฟรี!


ระบบ Pick-up จึงเป็นอีกช่องทางหนึ่งที่ช่วยให้ร้านไม่พลาดทุกออเดอร์สำคัญ และลูกค้าไม่ต้องรอคอยอาหารนานเกินไปจนเกิดเป็นประสบการณ์ที่ไม่ดีต่อร้าน

  1. ตั้งราคาขายพิเศษ แต่แตกต่าง

อย่างที่ทราบกันดีว่า การตั้งราคาขายสำคัญมากสำหรับการทำธุรกิจร้านอาหาร นอกเหนือจากการคำนวณต้นทุน จุดคุ้มทุน ต้นทุนแฝงร้านอาหาร รวมถึงการเลือกใช้ระบบซึ่งหมายรวมถึงการใช้ระบบ Pick-up แล้วนั้น ร้านควรคำนวณตั้งแต่ต้นโดยคิดเผื่อสำหรับการจัดโปรโมชันลดราคาต่าง ๆ ไว้ก่อนสัก 10-20%


เมื่อได้ราคาขายที่เหมาะสมแล้ว ให้ร้านวางแผนการจัดโปรโมชันที่แตกต่างกันระหว่างหน้าร้าน เดลิเวอรี และระบบ Pick-up ทดลองใช้สัก 2-3 เดือน เพื่อวัดผลและเข้าใจพฤติกรรมลูกค้าเพื่อปรับกลยุทธ์การตลาดต่อไป

  1. อำนวยความสะดวกกว่าที่เคย 

โดยส่วนใหญ่ระบบ Pick-up บนแพลตฟอร์มที่เราใช้กันมักมาพร้อมระบบการชำระเงินที่ผูกกับบัญชีธนาคาร หรือบัตรเครดิตไว้ ดังนั้นหากเราเลือกใช้ระบบ Pick-up ก็นับเป็นอีกหนึ่งความสะดวกสบายให้กับลูกค้า และเป็นการคอนเฟิร์มออเดอร์การสั่งล่วงหน้า ทำให้ร้านหมดห่วงเรื่องการโกงหรือหนีหายไปโดยไม่จ่ายเงินได้


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

5 เหตุผลหลัก ที่ทำให้พนักงานภายในร้าน "ลาออก"

FoodStory
July 7, 2021

มาดูเหตุผลหลักๆ ที่ผู้ประกอบการ หรือเจ้าของร้านอาหารทุกท่านเผลอทำต่อพนักงานภายในร้าน จนทำให้พนักงานตัดสินใจลาออกกันดีกว่า

การจัดการ

เจาะลึกธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว อาชีพอิสระที่ไม่มีวันตาย!

FoodStory
July 7, 2021

ถ้าพูดถึงอาชีพอิสระนั้นมีหลากหลายทุกอย่างที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ทั้งนั้นอย่างเช่นการ เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ก็เป็นอีกอาชีพอิสระอย่างหนึ่งที่อยู่ที่ไหนก็ขายได้ ทานง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าการทำก๋วยเตี่ยวนั้นในบางชนิดจะมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อนวุ่นวายในการเตรียมของแต่มันก็ไม่ได้ยากเกินกำลัง

ฟีเจอร์ใหม่

ให้เรื่องจัดการข้อมูลร้านเป็นเรื่องง่าย ผ่านระบบจัดการบนเว็บไซด์ FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

การจัดการข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการให้ความสำคัญอย่างมาก เพราะข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่่ต้องใส่ใจในรายละเอียดทั้งเรื่องเมนู รูปภาพเมนูที่สื่อออกไป พร้อมทั้งจัดการสต๊อค หรือสินค้าคงคลังให้ดี แล้วจะดีกว่ามั้ยถ้ามีระบบดีๆที่คอยให้จัดการข้อมูลได้ง่ายและไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถทำได้

การจัดการ

The 7 Wastes in Restaurant Business

FoodStory
July 7, 2021

การกำจัดสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ หรือของเสีย ในการบริหารร้านอาหารนั้น เป็น 1 ในสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ที่จะสามารถเพิ่มกำไร รายได้ ให้แก่ธุรกิจได้

ข่าวสาร

วิธีขจัดคราบมันในห้องครัว

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

คราบมันที่ติดตามผนังและพื้นครัวหลังจากทำอาหารเสร็จ ควรทำความสะอาดทุกครั้ง เพราะคราบมันเหล่านี้ทำให้ห้องครัวดูสกปรกและเกิดการสะสมของเชื้อโรคอีกด้วย

เทคนิคการใช้งาน

ออกใบกำกับภาษีกับ FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

หลายๆร้านอาจยังไม่รู้ว่าระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory สามารถออกใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบได้ในรูปแบบบิลคาร์บอนได้ ซึ่งเป็นใบกำกับภาษีที่สรรพกรรองรับแล้วและสามารถใช้ยื่นลดภาษีในโครงการช้อปช่วยชาติได้จริง