การตลาด

รู้ให้รอบ! เปิดไอเดียการเลือกสื่อออนไลน์ให้เหมาะกับธุรกิจร้านอาหาร

Post by FoodStory
FoodStory

ทุกวันนี้ เทรนด์การทำการตลาดออนไลน์มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ ทั้งยังมีคู่แข่งในประเภทธุรกิจเดียวกันอีกมากมาย แต่คำถามสำคัญสำหรับธุรกิจร้านอาหารคือ รูปแบบการทำออนไลน์แบบไหนเหมาะกับธุรกิจร้านอาหารมากที่สุด? เราควรเลือกทำตามหลาย ๆ เจ้าที่ใช้ทุกแพลตฟอร์มจริงหรือไม่


คำถามเหล่านี้คงคาใจเจ้าของร้านอาหารหลายท่านอยู่ไม่น้อย แต่วันนี้ Foodstory ขอแชร์หลักการประเมินพื้นฐานที่จะมีส่วนช่วยในการตัดสินใจลงทุนและลงแรงในแต่ละแพลตฟอร์มมาฝากกัน


แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักตัวเองกันก่อนจะเข้าสู่หลักการประเมินว่าเราเหมาะกับแพลตฟอร์มออนไลน์แบบไหนกันบ้าง

  1. รูปแบบธุรกิจร้านอาหารและอายุการเก็บรักษา (Shelf Life)

เริ่มต้นกันด้วย รูปแบบธุรกิจการทำร้านอาหารของคุณ และอายุการเก็บรักษาอาหารของคุณอยู่ได้นานแค่ไหน 

  • ร้านอาหารผลิตวันต่อวัน เช่น ร้านอาหารตามสั่ง ฯลฯ หรือร้านที่สามารถจัดสต๊อกแบบ FIFO (First In, First Out) ภายในสัปดาห์
  • อายุการเก็บรักษา (Shelf Life) กรณีที่มีอายุการเก็บรักษาได้นาน  


เช่น สามารถทำวัตถุดิบแช่แข็งได้ แล้วจึงนำมาประกอบอาหาร ก็สามารถเลือกใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ได้มากขึ้น แต่หากมีข้อจำกัดในเรื่องอายุการเก็บรักษา การเลือกใช้แพลตฟอร์มอาจต้องตัดขั้นตอนการสร้างการรับรู้ (Awareness) ที่ต้องใช้ระยะเวลายาวนานออกไป หรืออาจปรับลำดับความสำคัญให้น้อยกว่าแพลตฟอร์มอื่น ๆ 

  1. การตั้งราคาอาหารและค่าส่ง 

อีกหนึ่งข้อจำกัดของร้านอาหารที่สำคัญในการโปรโมตร้านผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์คือเรื่อง “ค่าอาหาร & ค่าส่ง” ในบางร้านเชือดเฉือนกันด้วยการจัดโปรโมชันกระหน่ำลดค่าส่ง แต่เพิ่มราคาอาหารแทนโดยที่ลูกค้าอาจไม่ทราบมาก่อน


ในขณะเดียวกัน บางร้านก็ลืมคิดในส่วนนี้ไป เมื่อต้องโปรโมตร้านออนไลน์ก็ติดปัญหาเรื่องการเพิ่มราคาอาหารไม่ได้ แถมยังมีค่าส่งที่สูงกว่าเจ้าอื่น ๆ ประเด็นนี้จึงเป็นประเด็นที่ร้านต้องระวังก่อนวางแผนโปรโมตออนไลน์

  1. เป้าหมายการใช้สื่อออนไลน์คืออะไร?

ประเด็นยังคงร้อนแรงสำหรับเจ้าของร้านอาหารหลายท่าน เพราะปัจจุบันมักเกิดปัญหาเรื่องความเข้าใจคลาดเคลื่อนในการใช้สื่อออนไลน์ แถมมีคำศัพท์ยากที่ทำเอาสับสนไปตาม ๆ กัน 

  • Awareness = การสร้างการรับรู้ 
  • Engagement = การมีส่วนร่วม เช่น การสร้างแคมเปญ กิจกรรมต่าง ๆ บน Facebook เป็นต้น 
  • Conversion = การเกิดยอดขาย 


ถ้าได้คำตอบแล้วว่าธุรกิจร้านอาหารของคุณเน้นไปที่เป้าหมายไหน เราจะไปต่อกันที่ “เช็กลิสต์แพลตฟอร์มไหนเหมาะกับธุรกิจคุณบ้าง” กัน

  1. Facebook
  • ข้อดี

สร้างการรับรู้ (Awareness)

สร้างการมีส่วนร่วม (Engagement)

สร้างยอดขาย (Conversion)

ลูกเล่นการสื่อสารกับลูกค้ามีหลากหลายรูปแบบ

ไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ยกเว้นกรณียิงโฆษณา

  • ข้อจำกัด

การสร้างการรับรู้ (Awareness) ต้องใช้เวลาและอาจมีต้นทุนที่สูง

การสร้างการมีส่วนร่วมไม่ได้การันตียอดขาย และหากกำหนดกลุ่มเป้าหมายไม่ตรงก็อาจจะได้กลุ่มลูกค้าที่ไม่ใช่กลุ่มที่เราต้องการ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านอาหารที่ต้องการสร้างการรับรู้และความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า เมื่อลูกค้าต้องการเสิร์ชหา 

ร้านที่ต้องการสื่อสารกับลูกค้าโดยตรง 

ร้านที่ต้องการสร้างกระแสจากแคมเปญ หรือข่าวสารต่าง ๆ ในช่วงเวลานั้น ๆ 

ได้ทั้งแบบมีหน้าร้านและทำเดลิเวอรี

  1. IG 
  • ข้อดี

สร้างการรับรู้ (Awareness) ผ่านภาพอาหารและวิดีโอได้ดี

เน้นสื่อสารด้วยภาพอาหารน่าทาน ทำให้เกิดการซื้อได้ง่ายขึ้น 

เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ลูกค้าร้านอาหารชอบใช้

ลงโพสต์รีวิวจัดเก็บเป็น Highlight ได้

  • ข้อจำกัด

การกดสั่งผ่านลิงก์ในแคปชันจะไม่สามารถกดได้ ลูกค้าต้องพิมพ์ค้นหา หรือติดต่อร้านเองโดยตรง 

ระยะเวลาการลงวิดีโอจะจำกัดมากกว่า Facebook 

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่เน้นเดลิเวอรี กดสั่งผ่านการเห็นภาพอาหารน่าทาน 

ร้านที่ต้องการสร้างการรับรู้ผ่าน Influencers ต่าง ๆ 

  1. LINE OA
  • ข้อดี

เป็นช่องทางที่สื่อสารและจัดเก็บข้อมูลลูกค้าผ่านฟีเจอร์สะสมแต้ม หรือคูปองได้

ยิงข้อมูลข่าวสารได้ทั้งแบบภาพ ข้อความ และวิดีโอ

สามารถสร้างมินิเว็บไซต์ของตัวเอง และมีระบบเรียกเก็บเงินในตัว

  • ข้อจำกัด

มีค่าใช้จ่ายในการยิงโดยเรียกเก็บเป็นแพ็กเกจรายเดือน 

ข้อจำกัดด้านการใช้งานเยอะกว่าแพลตฟอร์มอื่น

ไม่สามารถลบหรือแก้ไขข้อมูลที่ส่งไปยังลูกค้าได้

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการเก็บข้อมูลลูกค้าเอง และสื่อสารกับลูกค้าโดยตรง 

ได้ทั้งร้านที่มีทั้งหน้าร้านหรือทำเดลิเวอรี

  1. Youtube
  • ข้อดี

ช่องทางการโปรโมตร้านในรูปแบบวิดีโอ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ดีและเข้าถึงลูกค้าจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว 

สามารถลิงก์เข้ากับ Google Ads ยิงหาลูกค้าได้อย่างตรงกลุ่มเป้าหมาย 

  • ข้อจำกัด

รูปแบบคอนเทนต์ได้เฉพาะสื่อวิดีโอ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่อยากเข้าถึงลูกค้าอย่างรวดเร็วด้วยสื่อวิดีโอ 

ได้ทั้งร้านที่มีทั้งหน้าร้านหรือทำเดลิเวอรี

  1. Google My Business 
  • ข้อดี

ยืนยันตัวตนผ่าน Google แพลตฟอร์มที่ใช้ในการค้นหามากที่สุด

  • ข้อจำกัด

การรีวิวบน Google My Business ยังไม่นิยมหรือแพร่หลายในไทยมากนัก

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการปักหมุดบน Google Map เพื่อให้ลูกค้าหาร้านเจอ 

ร้านที่ต้องการยืนยันความเป็นร้านจริง (Official) สร้างความน่าเชื่อถือของร้านบน Google ได้

  1. ช่องทาง E-commerce (LAZADA, Shopee) 
  • ข้อดี

สร้างยอดขายได้รวดเร็ว จากการเข้าร่วมแคมเปญต่าง ๆ

เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อในช่วงเวลาที่รวดเร็ว 

  • ข้อจำกัด

การแข่งขันสูง อาจต้องจัดโปรโมชันลดกระหน่ำเพื่อจูงใจลูกค้ามากกว่าปกติ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่สามารถลดแลกแจกแถมได้อย่างต่อเนื่องตามเงื่อนไขที่แคมเปญกำหนด

ร้านที่สามารถขนส่งได้ เช่น เมนูแช่แข็ง, เมนูที่มีอายุการเก็บรักษาได้หลายวันแม้ไม่ต้องแช่เย็น 

  1. TikTok
  • ข้อดี

เกิดการรับรู้อย่างชัดเจนและรวดเร็ว 

  • ข้อจำกัด

อัตราการเกิดยอดขายถือว่าน้อยกว่าแพลตฟอร์มอื่น หากไม่ได้ลงทุนในคอนเทนต์อย่างเต็มกำลัง

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการติดตลาดหรือเป็นถือพูดถึงเรื่อย ๆ โดยเรื่องยอดขายเป็นเรื่องรองลงมา 


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

เริ่มต้นดี มีชัยไปกว่าครึ่ง : เตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร — Ep.1

FoodStory
July 7, 2021

“ร้านอาหาร” คือหนึ่งในธุรกิจอันดับต้นๆ ที่ใครต่อใครต่างใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าของ ซึ่งการจะเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหารเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยากอะไร แค่มีเงินทุนก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว เปิดได้แต่ใช่ว่าจะอยู่รอด เพราะหลายร้านขายดีแบบเทน้ำเทท่าแต่สุดท้ายเจ๊งก็ยังมี

การจัดการ

เจาะลึกธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว อาชีพอิสระที่ไม่มีวันตาย!

FoodStory
July 7, 2021

ถ้าพูดถึงอาชีพอิสระนั้นมีหลากหลายทุกอย่างที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ทั้งนั้นอย่างเช่นการ เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ก็เป็นอีกอาชีพอิสระอย่างหนึ่งที่อยู่ที่ไหนก็ขายได้ ทานง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าการทำก๋วยเตี่ยวนั้นในบางชนิดจะมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อนวุ่นวายในการเตรียมของแต่มันก็ไม่ได้ยากเกินกำลัง

การตลาด

Marketing หรือ Brand สิ่งไหนที่ร้านอาหารควรให้ความสำคัญมากกว่ากัน

FoodStory
July 7, 2021

การเปิดร้านอาหารควรคำนึงถึงเรื่องของ Marketing และ Brand เป็นหลัก แต่ถ้าต้องให้จัดความสำคัญ เจ้าของร้านควรให้ความสำคัญกับสิ่งไหนก่อนดี

การจัดการ

สิ่งที่ร้านอาหารลืมไป เมื่อออกแบบราคาอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่กำลังมีแพลนที่จะเปิดร้านอาหาร คงกำลังกังวลในหลายๆเรื่องไม่น้อย ทั้งเรื่องทำเลที่ตั้ง ที่ต้องหาในที่ที่มีคนพลุกพล่าน ซึ่งนัั้นก็แปลว่าค่าใช้จ่ายที่ตามมาคือค่าเช่าที่ ที่แพงกว่าปกติ พอได้ทำเลที่ตั้ง สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องนึกถึงต่อมาคือเรื่อง เมนูที่ต้องคิดออกมาให้โดดเด่นกว่าร้านอื่นๆที่มีอยู่ในตลาดและราคาก็ไม่แพงมากเกินไป

ฟีเจอร์ใหม่

วิธีการใช้ Online Order To Go

July 7, 2021

How to use “Online Order to Go” เปลี่ยนทุกร้านค้าของคุณ ให้เป็นร้านค้าออนไลน์ ไม่ว่าคุณจะมีร้านอาหารกี่สาขา หรือมีระบบจัดการที่ยุ่งยากเพียงใด คุณก็สามารถสร้างโอกาสให้กับร้านของคุณได้ ด้วยฟีเจอร์ “ร้านค้าออนไลน์” จาก Online Order to Go ข้อดีของการสร้างร้านค้าออนไลน์

การตลาด

3 ทริคสุดง่าย! จูงใจลูกค้าซื้อออเดอร์เซตใหญ่โดยไม่รู้ตัว

FoodStory
August 18, 2021

ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายร้านอาหารต้องการเพิ่มยอดขายจากการสั่งออเดอร์ 1 ครั้งให้ได้มากกว่าแต่ก่อน เพื่อเพิ่มค่าเฉลี่ยต่อบิล (Average Ticket Size) ให้มากขึ้น