การตลาด

รู้ให้รอบ! เปิดไอเดียการเลือกสื่อออนไลน์ให้เหมาะกับธุรกิจร้านอาหาร

Post by FoodStory
FoodStory

ทุกวันนี้ เทรนด์การทำการตลาดออนไลน์มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ ทั้งยังมีคู่แข่งในประเภทธุรกิจเดียวกันอีกมากมาย แต่คำถามสำคัญสำหรับธุรกิจร้านอาหารคือ รูปแบบการทำออนไลน์แบบไหนเหมาะกับธุรกิจร้านอาหารมากที่สุด? เราควรเลือกทำตามหลาย ๆ เจ้าที่ใช้ทุกแพลตฟอร์มจริงหรือไม่


คำถามเหล่านี้คงคาใจเจ้าของร้านอาหารหลายท่านอยู่ไม่น้อย แต่วันนี้ Foodstory ขอแชร์หลักการประเมินพื้นฐานที่จะมีส่วนช่วยในการตัดสินใจลงทุนและลงแรงในแต่ละแพลตฟอร์มมาฝากกัน


แต่ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักตัวเองกันก่อนจะเข้าสู่หลักการประเมินว่าเราเหมาะกับแพลตฟอร์มออนไลน์แบบไหนกันบ้าง

  1. รูปแบบธุรกิจร้านอาหารและอายุการเก็บรักษา (Shelf Life)

เริ่มต้นกันด้วย รูปแบบธุรกิจการทำร้านอาหารของคุณ และอายุการเก็บรักษาอาหารของคุณอยู่ได้นานแค่ไหน 

  • ร้านอาหารผลิตวันต่อวัน เช่น ร้านอาหารตามสั่ง ฯลฯ หรือร้านที่สามารถจัดสต๊อกแบบ FIFO (First In, First Out) ภายในสัปดาห์
  • อายุการเก็บรักษา (Shelf Life) กรณีที่มีอายุการเก็บรักษาได้นาน  


เช่น สามารถทำวัตถุดิบแช่แข็งได้ แล้วจึงนำมาประกอบอาหาร ก็สามารถเลือกใช้แพลตฟอร์มออนไลน์ได้มากขึ้น แต่หากมีข้อจำกัดในเรื่องอายุการเก็บรักษา การเลือกใช้แพลตฟอร์มอาจต้องตัดขั้นตอนการสร้างการรับรู้ (Awareness) ที่ต้องใช้ระยะเวลายาวนานออกไป หรืออาจปรับลำดับความสำคัญให้น้อยกว่าแพลตฟอร์มอื่น ๆ 

  1. การตั้งราคาอาหารและค่าส่ง 

อีกหนึ่งข้อจำกัดของร้านอาหารที่สำคัญในการโปรโมตร้านผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์คือเรื่อง “ค่าอาหาร & ค่าส่ง” ในบางร้านเชือดเฉือนกันด้วยการจัดโปรโมชันกระหน่ำลดค่าส่ง แต่เพิ่มราคาอาหารแทนโดยที่ลูกค้าอาจไม่ทราบมาก่อน


ในขณะเดียวกัน บางร้านก็ลืมคิดในส่วนนี้ไป เมื่อต้องโปรโมตร้านออนไลน์ก็ติดปัญหาเรื่องการเพิ่มราคาอาหารไม่ได้ แถมยังมีค่าส่งที่สูงกว่าเจ้าอื่น ๆ ประเด็นนี้จึงเป็นประเด็นที่ร้านต้องระวังก่อนวางแผนโปรโมตออนไลน์

  1. เป้าหมายการใช้สื่อออนไลน์คืออะไร?

ประเด็นยังคงร้อนแรงสำหรับเจ้าของร้านอาหารหลายท่าน เพราะปัจจุบันมักเกิดปัญหาเรื่องความเข้าใจคลาดเคลื่อนในการใช้สื่อออนไลน์ แถมมีคำศัพท์ยากที่ทำเอาสับสนไปตาม ๆ กัน 

  • Awareness = การสร้างการรับรู้ 
  • Engagement = การมีส่วนร่วม เช่น การสร้างแคมเปญ กิจกรรมต่าง ๆ บน Facebook เป็นต้น 
  • Conversion = การเกิดยอดขาย 


ถ้าได้คำตอบแล้วว่าธุรกิจร้านอาหารของคุณเน้นไปที่เป้าหมายไหน เราจะไปต่อกันที่ “เช็กลิสต์แพลตฟอร์มไหนเหมาะกับธุรกิจคุณบ้าง” กัน

  1. Facebook
  • ข้อดี

สร้างการรับรู้ (Awareness)

สร้างการมีส่วนร่วม (Engagement)

สร้างยอดขาย (Conversion)

ลูกเล่นการสื่อสารกับลูกค้ามีหลากหลายรูปแบบ

ไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ยกเว้นกรณียิงโฆษณา

  • ข้อจำกัด

การสร้างการรับรู้ (Awareness) ต้องใช้เวลาและอาจมีต้นทุนที่สูง

การสร้างการมีส่วนร่วมไม่ได้การันตียอดขาย และหากกำหนดกลุ่มเป้าหมายไม่ตรงก็อาจจะได้กลุ่มลูกค้าที่ไม่ใช่กลุ่มที่เราต้องการ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านอาหารที่ต้องการสร้างการรับรู้และความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า เมื่อลูกค้าต้องการเสิร์ชหา 

ร้านที่ต้องการสื่อสารกับลูกค้าโดยตรง 

ร้านที่ต้องการสร้างกระแสจากแคมเปญ หรือข่าวสารต่าง ๆ ในช่วงเวลานั้น ๆ 

ได้ทั้งแบบมีหน้าร้านและทำเดลิเวอรี

  1. IG 
  • ข้อดี

สร้างการรับรู้ (Awareness) ผ่านภาพอาหารและวิดีโอได้ดี

เน้นสื่อสารด้วยภาพอาหารน่าทาน ทำให้เกิดการซื้อได้ง่ายขึ้น 

เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ลูกค้าร้านอาหารชอบใช้

ลงโพสต์รีวิวจัดเก็บเป็น Highlight ได้

  • ข้อจำกัด

การกดสั่งผ่านลิงก์ในแคปชันจะไม่สามารถกดได้ ลูกค้าต้องพิมพ์ค้นหา หรือติดต่อร้านเองโดยตรง 

ระยะเวลาการลงวิดีโอจะจำกัดมากกว่า Facebook 

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่เน้นเดลิเวอรี กดสั่งผ่านการเห็นภาพอาหารน่าทาน 

ร้านที่ต้องการสร้างการรับรู้ผ่าน Influencers ต่าง ๆ 

  1. LINE OA
  • ข้อดี

เป็นช่องทางที่สื่อสารและจัดเก็บข้อมูลลูกค้าผ่านฟีเจอร์สะสมแต้ม หรือคูปองได้

ยิงข้อมูลข่าวสารได้ทั้งแบบภาพ ข้อความ และวิดีโอ

สามารถสร้างมินิเว็บไซต์ของตัวเอง และมีระบบเรียกเก็บเงินในตัว

  • ข้อจำกัด

มีค่าใช้จ่ายในการยิงโดยเรียกเก็บเป็นแพ็กเกจรายเดือน 

ข้อจำกัดด้านการใช้งานเยอะกว่าแพลตฟอร์มอื่น

ไม่สามารถลบหรือแก้ไขข้อมูลที่ส่งไปยังลูกค้าได้

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการเก็บข้อมูลลูกค้าเอง และสื่อสารกับลูกค้าโดยตรง 

ได้ทั้งร้านที่มีทั้งหน้าร้านหรือทำเดลิเวอรี

  1. Youtube
  • ข้อดี

ช่องทางการโปรโมตร้านในรูปแบบวิดีโอ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ดีและเข้าถึงลูกค้าจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว 

สามารถลิงก์เข้ากับ Google Ads ยิงหาลูกค้าได้อย่างตรงกลุ่มเป้าหมาย 

  • ข้อจำกัด

รูปแบบคอนเทนต์ได้เฉพาะสื่อวิดีโอ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่อยากเข้าถึงลูกค้าอย่างรวดเร็วด้วยสื่อวิดีโอ 

ได้ทั้งร้านที่มีทั้งหน้าร้านหรือทำเดลิเวอรี

  1. Google My Business 
  • ข้อดี

ยืนยันตัวตนผ่าน Google แพลตฟอร์มที่ใช้ในการค้นหามากที่สุด

  • ข้อจำกัด

การรีวิวบน Google My Business ยังไม่นิยมหรือแพร่หลายในไทยมากนัก

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการปักหมุดบน Google Map เพื่อให้ลูกค้าหาร้านเจอ 

ร้านที่ต้องการยืนยันความเป็นร้านจริง (Official) สร้างความน่าเชื่อถือของร้านบน Google ได้

  1. ช่องทาง E-commerce (LAZADA, Shopee) 
  • ข้อดี

สร้างยอดขายได้รวดเร็ว จากการเข้าร่วมแคมเปญต่าง ๆ

เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อในช่วงเวลาที่รวดเร็ว 

  • ข้อจำกัด

การแข่งขันสูง อาจต้องจัดโปรโมชันลดกระหน่ำเพื่อจูงใจลูกค้ามากกว่าปกติ

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่สามารถลดแลกแจกแถมได้อย่างต่อเนื่องตามเงื่อนไขที่แคมเปญกำหนด

ร้านที่สามารถขนส่งได้ เช่น เมนูแช่แข็ง, เมนูที่มีอายุการเก็บรักษาได้หลายวันแม้ไม่ต้องแช่เย็น 

  1. TikTok
  • ข้อดี

เกิดการรับรู้อย่างชัดเจนและรวดเร็ว 

  • ข้อจำกัด

อัตราการเกิดยอดขายถือว่าน้อยกว่าแพลตฟอร์มอื่น หากไม่ได้ลงทุนในคอนเทนต์อย่างเต็มกำลัง

  • เหมาะกับร้านแบบไหน

ร้านที่ต้องการติดตลาดหรือเป็นถือพูดถึงเรื่อย ๆ โดยเรื่องยอดขายเป็นเรื่องรองลงมา 


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

จัดการกับ “ฝุ่น” ภัยร้ายที่ไม่ควรมองข้าม

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

ในขณะที่ทุกคนป้องกันตัวเองจากฝุ่นเฉพาะตอนที่อยู่ริมถนนหรือกลางแจ้ง หารู้ไม่ว่าเจ้าฝุ่นจิ๋วสามารถแอบเข้าร้านของคุณได้อย่างง่ายดายโดยที่คุณไม่รู้ตัว

การตลาด

Marketing หรือ Brand สิ่งไหนที่ร้านอาหารควรให้ความสำคัญมากกว่ากัน

FoodStory
July 7, 2021

การเปิดร้านอาหารควรคำนึงถึงเรื่องของ Marketing และ Brand เป็นหลัก แต่ถ้าต้องให้จัดความสำคัญ เจ้าของร้านควรให้ความสำคัญกับสิ่งไหนก่อนดี

แรงบัลดาลใจ

Tips เบื้องต้น สำหรับคนที่อยากเปิด Nightclub, Pub, Bar & Restaurant

FoodStory
July 7, 2021

ถ้าคุณกำลังมีไอเดียที่อยากจะเปิดร้านเหล้า ผับ บาร์ FoodStory ขอแนะนำ Tips เล็กๆน้อยๆ ที่สามารถนำไปใช้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมไว้ที่นี่

การจัดการ

ข้อควรรู้เบื้องต้นสำหรับการบริหารร้านอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

การบริหารร้านอาหารให้มีประสิทธิภาพนั้น มีปัจจัยที่เกี่ยวข้องอยุ่หลายปัจจัยด้วยกัน FoodStory ขอแนะนำ 9 เทคนิค ที่คุณสามารถนำไปใช้บริหารร้านของคุณ

การจัดการ

ยุคนี้ต้อง FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

การจัดการวัตถุดิบ เป็นการควบคุมต้นทุนของเเต่ละเมนู ทั้งเรื่องจ้างพนักงาน ค่าเช่า เป็นต้น ซึ่งจะทำให้เรารู้ว่าแต่ละเมนูมีต้นทุนจริงๆเท่าไหร่?

แรงบัลดาลใจ

เริ่มต้นเปิดร้านกาแฟ

FoodStory
July 7, 2021

สำหรับชีวิตใครหลายคน คงอยากมีธุรกิจเล็กๆ สักอย่าง อยากทำธุรกิจที่ตัวเองมีความสุข และร้านกาแฟก็เป็นหนึ่งในธรกิจยอดฮิตในช่วง เกือบ 10 กว่าปีที่ผ่านมา เพราะได้รับอิทธิพลจากร้านกาแฟดังจากต่างประเทศ ที่เข้ามาทำตลาดเปิดในเมืองไทย และมีหลายร้านที่ปิดตัวลง