การจัดการ

5 เทคนิคเปิดเพลงในร้านอาหาร

Post by
FoodStory

     เคยไหม? กับการที่เข้าร้านอาหารอร่อยถูกปาก บริการถูกใจ แต่ไม่อยากนั่งนาน ๆ เพราะเพลงในร้านเสียงดังเกินไป หรือไม่ถูกจริตจนต้องมานั่งลุ้นระทึกว่าจะเปิดเพลงอะไรเป็นลำดับถัดไป คุณเองก็คงไม่อยากให้ลูกค้าของคุณพบกับประสบการณ์เช่นนั้นเหมือนกัน

     หากกล่าวถึงหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จก็คงไม่พ้น รสชาติแสนอร่อย บรรยากาศที่ดี และบริการอย่างเป็นมิตร สิ่งเหล่านี้ดึงดูดทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ แต่มีอีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่เรามักมองข้ามไปคือ เพลงในร้านอาหาร คุณเชื่อไหมว่าการเลือกใช้เพลงให้เหมาะสมกับร้านของคุณมีผลต่อความรู้สึกและการตัดสินใจของลูกค้า สามารถนำไปสู่การเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้  Charles Spence ผู้ทำวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเสียงและรสชาติอาหารเคยกล่าวไว้ว่า

“เพลงไม่ได้สร้างรสชาติในปากของเรา แต่ดึงดูดความสนใจของเราให้ลึกลงไปในรายละเอียดของอาหารและเติมแต่งรสชาติในจิตใต้สำนึกของเรา”

ดังนั้นแล้วเราควรใส่ใจกับการเปิดเพลงในร้านอาหารด้วยเช่นกัน เพื่อสร้างประสบการณ์แสนวิเศษให้กับลูกค้า รู้สึกอยากจะกลับมาใช้บริการ และใช้เวลาที่ร้านของคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง

1.เข้าใจแก่นของร้าน

    ก่อนที่จะเลือกเพลงมาเปิดในร้าน คุณควรเข้าใจแก่นของร้านเสียก่อนไม่ควรมองอย่างผิวเผิน โดยเริ่มจากการทำความเข้าใจในลักษณะของร้าน อาจจะมองง่าย ๆ ว่าหากร้านคุณเป็นมนุษย์จะมีลักษณะนิสัยเช่นไร มีรสนิยมแบบไหน การเข้าใจในลักษณะของร้านจะทำให้คุณรู้ถึงสิ่งที่คุณต้องการนำเสนอ รู้ว่าควรนำเสนออย่างไร ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ในร้านเช่นไร และคุณก็จะสามารถเลือกเพลงในร้านได้อย่างเหมาะสมกับร้านอาหารของคุณ

2.ระดับเสียงและช่วงเวลาที่เหมาะสม

     การเปิดเพลงในร้านอาหารควรใช้ระดับเสียงให้เหมาะสมกับประเภทของเพลงที่เปิด ไม่ควรเบาเกินไปจนสร้างบรรยากาศวังเวง หรือดังมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความรำคาญ และการเลือกเปิดเพลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมก็ส่งผลต่อลูกค้าเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ลูกค้าคงจะรู้สึกดีไม่น้อยหากนั่งดื่มกาแฟในตอนเช้าแล้วมีดนตรีเบา ๆ คลอ แค่เพียงเท่านี้นอกเหนือจากอาหารอร่อย เพลงที่ดีก็สามารถทำให้ลูกค้ามีความสุข และอยากจะกลับมาที่ร้านของคุณอีกครั้ง

3. อย่าเปิดเพลงซ้ำ

    การเปิดเพลงเดิม ๆ ซ้ำ ๆ ในทุกวันจะทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อหน่าย ทางที่ดีควรสร้าง Playlist ที่มีเพลงหลากหลายประเภท หลากหลายศิลปินสลับกันไป ไม่ควรเปิดศิลปินเดียวทั้งวันราวกับเหมาอัลบั้มเขามา เพราะจะทำให้ลูกค้าไม่รู้ประทับใจ และไม่อยากกลับมาเยือนร้านคุณอีกเลยก็เป็นได้

4.สร้างประสบการณ์ที่แตกต่าง

    เพลงในร้านสามารถสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างได้โดยการทำให้ร้านของคุณมีเอกลักษณ์ที่น่าจดจำ หมั่นทำการสำรวจร้านค้าคู่แข่งว่าเขาเปิดเพลงอะไรบ้าง และพยายามอย่าเปิดซ้ำกับเขา เพราะจะทำให้ลูกค้ารู้สึกจำเจและไม่น่าจดจำ จำไว้ว่าเพลงในร้านอาหารไม่ใช่การนำเสนอรสนิยมของเจ้าของร้าน พนักงาน หรือลูกค้า แต่เป็นการนำเสนอร้านอาหารของคุณให้อยู่ในใจของลูกค้าได้ต่างหาก

5.ระวังเรื่องลิขสิทธิ์

    ข้อควรระวังสำหรับร้านอาหาร เพลงทุกเพลงมีลิขสิทธิ์ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกเพลงที่จะนำมาเปิดในร้านอาหารของคุณได้ ควรตรวจสอบให้ดีว่าเพลงใดมีลิขสิทธิ์บ้าง ศิลปินใดที่อนุญาตให้เปิดเพลงในร้านอาหารได้โดยไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา ทางที่ดีใช้เพลงเก่ามากที่หมดลิขสิทธิ์ไปแล้วจะสบายใจที่สุด ถ้าหากต้องการใช้เพลงที่มีลิขสิทธิ์จริง ๆ ก็ควรทำเรื่องขออนุญาตใช้เพลงให้ถูกต้อง หรืออาจจะซื้อเซ็ต Playlist เพลงอย่างถูกกฏหมาย มิเช่นนั้นแล้วคุณอาจโดนจับโดยไม่ทันตั้งตัว

    เพียงเท่านี้จะทำให้ประสบการณ์ในร้านอาหารของลูกค้าของคุณเป็นที่น่าจดจำมากขึ้น เสริมสร้างบรรยากาศดื่มด่ำกับรสชาติอาหารแสนอร่อยเคล้าบทเพลงใน playlist ที่่คุณได้ปรุงแต่งเพื่อพวกเขา และอยากจะกลับมาใช้เวลาในร้านของคุณอีกครั้ง




กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

อาหารเสริมแคลเซียม อิ่มอร่อย ได้ประโยชน์แบบเน้นๆ

FoodStory x Rabbit Finance
January 10, 2019

วันนี้ Rabbit Finance ประกันสุขภาพ จะมาพูดถึงแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลเซียม น่าจะติดอันดับต้นๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะแคลเซียมมีส่วนช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง เห็นแบบนี้คงต้องมาเติมแคลเซียมให้กับร่างกายกันซะหน่อยแล้ว และวันนี้เราก็มี อาหารเสริมแคลเซียม ที่ทั้งทานอร่อย และได้ประโยชน์แบบเน้นๆ มาฝากกันด้วย

ข่าวสาร

กินแหลกตัวแตก! ช่วยชาติ

FoodStory
March 6, 2018

ปีนี้ ครม.ประกาศไฟเขียว “ช้อปช่วยชาติ 2017” จัดเต็มยาวนานกว่าทุกปีถึง 23 วัน ตั้งเเต่วันที่ 11 พ.ย. จนถึง 3 ธ.ค. นี้ โดย “ช้อปช่วยชาติ” เป็นมาตรการที่ออกมาเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจปลายปีที่ประชาชนสามารถนำมาใช้ลดหย่อนภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา สูงสุดไม่เกิน 15,000 บาท

การตลาด

เทรนด์ร้านอาหาร ในยุคหนีตาย

FoodStory
October 24, 2017

รู้หมือไร่ว่าทุกวันนี้ พฤติกรรมของคนไทยที่ชอบทานอาหารนอกบ้านได้เปลี่ยนไปแล้ว จากคนที่มีนิสัยชอบกินข้าวนอกบ้าน เดิม 4 ครั้งต่อสัปดาห์ กลายเป็นเหลือเพียง 2 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น สาเหตุหลักเป็นเพราะ ร้านอาหารริมทางที่ต่างพากันผุดขึ้นอย่างต่อเนื่อง 50-60% ประเด็นคือร้านอาหารริมทางพวกนี้สามารถตอบโจทย์คนไทยที่ชอบทานอาหารนอกบ้านได้เป็นอย่างดีด้วยสิ

การจัดการ

วิธีการรับมือความคิดเห็นด้านลบของลูกค้า

FoodStory
June 8, 2018

การแสดงความคิดเห็นบนออนไลน์เป็นวิธีที่ดีที่สุด ที่ทำให้คุณสามารถสังเกตผลตอบรับจากการมาใช้บริการของลูกค้าได้ และยังเป็นการให้ข้อเสนอแนะเพื่อกระตุ้นหรือเป็นแนวทางในการพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น โดยลูกค้ามักจะมีปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการบริการมากกว่าจะเป็นปัญหาเรื่องความอร่อย

ข่าวสาร

เช็คด่วน! ตู้เย็นของคุณมีอาการเหล่านี้อยู่หรือเปล่า?

FoodStory x Fixzy
December 11, 2018

ตู้เย็น เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของห้องครัว เราจึงควรตรวจสอบการทำงาน และสังเกตความผิดปกติของตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ มาลองดูกันดีกว่าว่าอาการแบบไหนถึงเรียกว่าผิดปกติ

เทคนิคการใช้งาน

FoodStory ทำงานอย่างไร ?

FoodStory
March 6, 2018

หลายท่านคงรู้แล้วว่า FoodStory คืออะไร? แต่มันทำงานอย่างไรหละ? สิ่งที่คุณจำเป้นต้องรู้เกี่ยวกับตัวระบบ หรือไขข้อข้องใจในด้านต่างๆ วันนี้เราจะมาเจาะลึกถึงรายละเอียดนี้กันอย่างทะลุปรุโปร่ง ไม่ว่าที่มาที่ไปในการพัฒนาหรือข้อจำกัดต่างๆ รวมถึงรูปแบบการทำงานที่เป้นข้อมูลทางเทคนิค