การจัดการ

5 เทคนิคเปิดเพลงในร้านอาหาร

Post by
FoodStory

     เคยไหม? กับการที่เข้าร้านอาหารอร่อยถูกปาก บริการถูกใจ แต่ไม่อยากนั่งนาน ๆ เพราะเพลงในร้านเสียงดังเกินไป หรือไม่ถูกจริตจนต้องมานั่งลุ้นระทึกว่าจะเปิดเพลงอะไรเป็นลำดับถัดไป คุณเองก็คงไม่อยากให้ลูกค้าของคุณพบกับประสบการณ์เช่นนั้นเหมือนกัน

     หากกล่าวถึงหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จก็คงไม่พ้น รสชาติแสนอร่อย บรรยากาศที่ดี และบริการอย่างเป็นมิตร สิ่งเหล่านี้ดึงดูดทำให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการซ้ำ แต่มีอีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่เรามักมองข้ามไปคือ เพลงในร้านอาหาร คุณเชื่อไหมว่าการเลือกใช้เพลงให้เหมาะสมกับร้านของคุณมีผลต่อความรู้สึกและการตัดสินใจของลูกค้า สามารถนำไปสู่การเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้  Charles Spence ผู้ทำวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเสียงและรสชาติอาหารเคยกล่าวไว้ว่า

“เพลงไม่ได้สร้างรสชาติในปากของเรา แต่ดึงดูดความสนใจของเราให้ลึกลงไปในรายละเอียดของอาหารและเติมแต่งรสชาติในจิตใต้สำนึกของเรา”

ดังนั้นแล้วเราควรใส่ใจกับการเปิดเพลงในร้านอาหารด้วยเช่นกัน เพื่อสร้างประสบการณ์แสนวิเศษให้กับลูกค้า รู้สึกอยากจะกลับมาใช้บริการ และใช้เวลาที่ร้านของคุณอีกหลาย ๆ ครั้ง

1.เข้าใจแก่นของร้าน

    ก่อนที่จะเลือกเพลงมาเปิดในร้าน คุณควรเข้าใจแก่นของร้านเสียก่อนไม่ควรมองอย่างผิวเผิน โดยเริ่มจากการทำความเข้าใจในลักษณะของร้าน อาจจะมองง่าย ๆ ว่าหากร้านคุณเป็นมนุษย์จะมีลักษณะนิสัยเช่นไร มีรสนิยมแบบไหน การเข้าใจในลักษณะของร้านจะทำให้คุณรู้ถึงสิ่งที่คุณต้องการนำเสนอ รู้ว่าควรนำเสนออย่างไร ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์ในร้านเช่นไร และคุณก็จะสามารถเลือกเพลงในร้านได้อย่างเหมาะสมกับร้านอาหารของคุณ

2.ระดับเสียงและช่วงเวลาที่เหมาะสม

     การเปิดเพลงในร้านอาหารควรใช้ระดับเสียงให้เหมาะสมกับประเภทของเพลงที่เปิด ไม่ควรเบาเกินไปจนสร้างบรรยากาศวังเวง หรือดังมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความรำคาญ และการเลือกเปิดเพลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมก็ส่งผลต่อลูกค้าเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ลูกค้าคงจะรู้สึกดีไม่น้อยหากนั่งดื่มกาแฟในตอนเช้าแล้วมีดนตรีเบา ๆ คลอ แค่เพียงเท่านี้นอกเหนือจากอาหารอร่อย เพลงที่ดีก็สามารถทำให้ลูกค้ามีความสุข และอยากจะกลับมาที่ร้านของคุณอีกครั้ง

3. อย่าเปิดเพลงซ้ำ

    การเปิดเพลงเดิม ๆ ซ้ำ ๆ ในทุกวันจะทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อหน่าย ทางที่ดีควรสร้าง Playlist ที่มีเพลงหลากหลายประเภท หลากหลายศิลปินสลับกันไป ไม่ควรเปิดศิลปินเดียวทั้งวันราวกับเหมาอัลบั้มเขามา เพราะจะทำให้ลูกค้าไม่รู้ประทับใจ และไม่อยากกลับมาเยือนร้านคุณอีกเลยก็เป็นได้

4.สร้างประสบการณ์ที่แตกต่าง

    เพลงในร้านสามารถสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างได้โดยการทำให้ร้านของคุณมีเอกลักษณ์ที่น่าจดจำ หมั่นทำการสำรวจร้านค้าคู่แข่งว่าเขาเปิดเพลงอะไรบ้าง และพยายามอย่าเปิดซ้ำกับเขา เพราะจะทำให้ลูกค้ารู้สึกจำเจและไม่น่าจดจำ จำไว้ว่าเพลงในร้านอาหารไม่ใช่การนำเสนอรสนิยมของเจ้าของร้าน พนักงาน หรือลูกค้า แต่เป็นการนำเสนอร้านอาหารของคุณให้อยู่ในใจของลูกค้าได้ต่างหาก

5.ระวังเรื่องลิขสิทธิ์

    ข้อควรระวังสำหรับร้านอาหาร เพลงทุกเพลงมีลิขสิทธิ์ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกเพลงที่จะนำมาเปิดในร้านอาหารของคุณได้ ควรตรวจสอบให้ดีว่าเพลงใดมีลิขสิทธิ์บ้าง ศิลปินใดที่อนุญาตให้เปิดเพลงในร้านอาหารได้โดยไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ ซึ่งสามารถตรวจสอบได้กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา ทางที่ดีใช้เพลงเก่ามากที่หมดลิขสิทธิ์ไปแล้วจะสบายใจที่สุด ถ้าหากต้องการใช้เพลงที่มีลิขสิทธิ์จริง ๆ ก็ควรทำเรื่องขออนุญาตใช้เพลงให้ถูกต้อง หรืออาจจะซื้อเซ็ต Playlist เพลงอย่างถูกกฏหมาย มิเช่นนั้นแล้วคุณอาจโดนจับโดยไม่ทันตั้งตัว

    เพียงเท่านี้จะทำให้ประสบการณ์ในร้านอาหารของลูกค้าของคุณเป็นที่น่าจดจำมากขึ้น เสริมสร้างบรรยากาศดื่มด่ำกับรสชาติอาหารแสนอร่อยเคล้าบทเพลงใน playlist ที่่คุณได้ปรุงแต่งเพื่อพวกเขา และอยากจะกลับมาใช้เวลาในร้านของคุณอีกครั้ง




กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

ลงทุนเปิดกิจการง่ายๆ กับธุรกิจทำร้านสลัด

FoodStory
March 6, 2018

เมื่อคุณเลือกแล้วว่าจะเปิดกิจการเกี่ยวกับสลัดผักและน้ำสลัด ต้องถามตัวเองก่อนว่าคุณพร้อมหรือยังกับการลงทุนในครั้งนี้ ปัจจัยหลายๆอย่างเช่นพื้นที่การให้บริการก็มีส่วนในการที่จะไม่มีลูกค้าเลยก็ว่าได้

การตลาด

7 Social Media Marketing สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

FoodStory
October 24, 2018

ไม่สำคัญว่า "เมนูเด็ด" ของร้านอาหารคุณจะสุดยอดแค่ไหน เพราะผู้บริโภคจะไม่มีวันรับรู้ได้เลย หากคุณไม่สามารถโปรโมทร้าน เพื่อดึงผู้คนเข้ามาที่ร้านอาหารของคุณ ดังนั้นการทำการตลาดออนไลน์จึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก

การจัดการ

ระวัง! แค่ “เงินทอน” ก็ทำให้เจ๊งได้

FoodStory
March 6, 2019

“เงินทอน” เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คนทำร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณเจ๊ง!

ข่าวสาร

ทำความรู้จัก ไขมันดี ในร่างกายของเรา

FoodStory x Rabbit Finance
October 11, 2018

เป็นที่ทราบกันดีว่า ในร่างกายของคนเราทุกคนมีไขมันประกอบอยู่ด้วย ทั้งไขมันดี และไม่ดี ดังนั้น Rabbit finance จะพาทุกคน มาทำความรู้จักไขมันดีกันก่อนดีกว่า รวมทั้งมาดูกันว่าไขมันดีอยู่ในอาหารประเภทไหนกันบ้าง?

การจัดการ

4 วิธี บริหารงานในครัวให้มีประสิทธิภาพ

FoodStory
July 13, 2018

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริหารธุรกิจร้านอาหารให้อยู่รอด ราบรื่น นั้นไม่ง่ายเอาสะเลย มาดูวิธีในการบริหารงานในครัวที่สามารถทำให้ธุรกิจขับเคลื่อน และเพิ่มยอดขายได้ กันดีกว่า!

การจัดการ

เจาะลึกการลงทุนทำธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ

FoodStory
July 16, 2018

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารไทยเป็นหนึ่งธุรกิจที่คนไทยนิยมมาลงทุนกันเป็นอันดับต้นๆ ในอเมริกา อาหารไทยถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอเมริกาทำให้ร้านอาหารไทยหลายต่อหลายแห่งทั่วอเมริกาต่างประสบความสำเร็จ