การจัดการ

ลองไหม? ทายนิสัยลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารกัน!

Post by FoodStory
FoodStory
ไม่ต้องเสียเวลาวิจัยตลาดให้ปวดหัว! เพราะจริง ๆ แล้วพฤติกรรมลูกค้าอยู่ในมือคุณเพียงมีระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ก็มีข้อมูล และวิเคราะห์พฤติกรรมความชอบแต่ละออเดอร์ในร้านได้ง่าย ๆ 
ไม่ว่าจะเป็น ฟีเจอร์ช่วงเวลาการขาย, ฟีเจอร์สรุปยอดขายและใบเสร็จรับเงิน, ฟีเจอร์รายการยอดนิยม, ฟีเจอร์แนวโน้มการขาย ก็สามารถทายนิสัยของลูกค้าได้สบายหายห่วง
พร้อมแล้วเรามาลองทายนิสัยลูกค้า เพื่อเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารของคุณกัน!
1. วันมงคล เวลายอดฮิต
เป็นไหม? เวลาสั่งออเดอร์ประจำหรือช่วงเวลาทานอาหารมักเป็นช่วงเวลาเดิม ๆ หรืออาจใกล้เคียงจากเดิมด้วยกิจวัตรประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นการทำงานหรือเรียนคนส่วนใหญ่มักมีเวลาการทานอาหารที่ใกล้เคียงกันในทุก ๆ วัน 
แต่เจ้าของร้านอาหารพอจะทายนิสัยลูกค้าของร้านตัวเองได้หรือไม่ว่าลูกค้าของเรานิยมสั่งออเดอร์ในวันและเวลาใด มาลองทายนิสัยลูกค้าด้วย “ฟีเจอร์ช่วงเวลาการขาย” กัน 
เพราะฟีเจอร์นี้จะช่วยให้ร้านอาหารพอมองภาพออกว่าอาหารของร้านเหมาะและนิยมในช่วงเวลาไหนบ้าง และช่วงวันและเวลาไหนที่ร้านควรจัดโปรโมชันกระตุ้นยอดขายเพิ่มเติมนั่นเอง


2. โปรสุดปัง
การเริ่มต้นที่ดีในการจัดโปรโมชันคือ การจัดโปรอย่างหลากหลายเพื่อทดสอบการตลาดว่าโปรแบบไหนที่เด็ดและโดนใจลูกค้าที่สุด ซึ่งหากเรานั่งนับเองก็คงลำบากไม่น้อย จะดีกว่าไหมถ้าลองทายนิสัยลูกค้าจาก “ฟีเจอร์ใบเสร็จรับเงิน” หรือ “ฟีเจอร์สรุปยอดขาย”
ไม่ว่าจะฟีเจอร์ใบเสร็จรับเงินหรือฟีเจอร์สรุปยอดขายเป็นฟีเจอร์ที่ช่วยให้ร้านอาหารค้นพบว่า ความนิยมในแต่ละโปรโมชันที่ร้านจัดขึ้นนั้นเหมาะสมหรือได้รับความนิยมตามที่คิดไว้หรือไม่ 
สิ่งนี้เองจะช่วยให้ร้านอาหารสามารถต่อยอดแนวคิดทางการตลาดโดยเฉพาะในเรื่องโปรโมชันได้อย่างตรงกลุ่มเป้าหมาย และตรงความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด


3. เมนูติดดาว 
ในบางครั้งเมนูติดดาวของร้านอาจไม่ใช่เมนูซิกเนเจอร์ทางร้านเสมอไป แนวโน้มความเปลี่ยนแปลงของเมนูติดดาวอาจเปลี่ยนไปตามกระแสและความนิยมในแต่ละช่วง การทายนิสัยลูกค้าจากเมนูติดดาวทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงใช้ “ฟีเจอร์รายการยอดนิยม” ช่วยระบุสินค้าที่ควรซื้อจากการวิเคราะห์สินค้าขายดีในแต่ละรายการ

4. คู่เซตจากใจลูกค้า 
เคยไหม? ทั้งจัดโปรโมชันและเสนอเมนูซิกเนเจอร์ แต่กลับยังมีเมนูคู่เซตบางอย่างที่จัดขึ้นโดยลูกค้าเองอยู่ ส่วนนี้ร้านอาหารก็ไม่ควรละเลยความชื่นชอบในการจัดคู่เซตจากลูกค้า 
ตัวอย่างเช่น ร้านมีเมนูซิกเนเจอร์เป็นเบอร์เกอร์หมู และจัดโปรโมชันเป็นชุดเบอร์เกอร์หมู + เครื่องดื่ม แต่ในทุก ๆ เดือนกลับมีเมนูคู่เซตที่ไม่มีในโปรโมชันแต่ลูกค้าชอบสั่ง เช่น ชุดเบอร์เกอร์หมู + เครื่อง และเพิ่มนักเก็ต 6 ชิ้น เป็นต้น 
หากเกิดกรณีแบบนี้ ร้านอาหารสามารถทายนิสัยเพิ่มเติมได้ว่า ลูกค้าชอบเซตที่มีขนาดที่ใหญ่ขึ้นและนักเก็ตก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม ดังนั้นร้านอาหารจึงควรเพิ่มเซตนี้เข้าไปเพื่อเพิ่มมูลค่าในการจ่ายต่อครั้ง (Basket Size) เพิ่มเข้าไปด้วยนั่นเอง

จะเห็นได้ว่าการใช้ระบบจัดการร้าน FoodStory POS ด้วยฟีเจอร์ที่มีมากกว่า 500+ ช่วยให้คุณทายนิสัยลูกค้าจากพฤติกรรมการใช้บริการร้านได้โดยไม่จำเป็นต้องเทียบเคียงกับกรณีเจ้าอื่น ๆ ที่อาจมีข้อสรุปของพฤติกรรมลูกค้าที่แตกต่างจากร้านคุณ
เมื่อคุณทราบทั้งวันมงล เวลายอดฮิต รวมถึงโปรสุดปัง เมนูติดดาว และคู่เซตจากใจลูกค้าที่เป็นข้อมูลจากร้านอาหารคุณเองจริง ๆ คุณก็จะสามารถทายนิสัยเบื้องต้นของลูกค้า พร้อมวางแผนการตลาดต่อยอดการเพิ่มยอดขายให้ร้านคุณได้

#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร

ติดตามบทความอื่นเพิ่มเติม
กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

ลองไหม? ทายนิสัยลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารกัน!

FoodStory
November 8, 2021

ลองไหม? ทายนิสัยลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารกัน! หมดเวลาปวดหัวกับการทำวิจัยตลาด หรือเทียบเคียงข้อมูลพฤติกรรมลูกค้าจากร้านอื่นเพราะจริง ๆ แล้วข้อมูลพฤติกรรมลูกค้าอยู่ในมือคุณ!

การตลาด

เผย 4 เคล็ดลับการทำเดลิเวอรีให้ยอดพุ่ง

July 9, 2021

ทุกวันนี้กระแสการตอบรับกับ “เดลิเวอรี” ของผู้บริโภคสูงขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก แต่อะไรคือเคล็ดลับการเพิ่มยอดขายด้วยระบบเดลิเวอรีบ้าง มาดูกัน

การตลาด

เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ

FoodStory
July 7, 2021

เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ มาปรับสภาพร่างกายให้สมดุล อิ่มบุญไปด้วยกันในเทศกาลกินเจช่วงเดือนตุลาคมนี้ พร้อมกับเตรียมรับมือในการเพิ่มยอดขายให้ปัง เทศกาลกินเจมีผู้ให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก เพราะหลายๆ คนเชื่อว่าการกินเจ คือ การรักษาศีลโดยการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และกินเจเพื่อรักษาสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นร้านอาหารหลายร้านจึงจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ของตลาด และความนิยมของกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น แต่จะทำอย่างไรถึงจะสามารถเพิ่มยอดขาย และสร้างกำไร จากการขายอาหารเมนูเจให้ได้มากที่สุดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร

การจัดการ

รู้ลึกขั้นตอนการขอหมายเลขเครื่องบันทึกการขายกับสรรพากรง่ายๆด้วยตัวเอง

July 7, 2021

การเปิดร้านอาหารในแต่ละครั้ง การออกบิลให้กับลูกค้านั้นเป็นเรื่องสำคัญ ยิ่งถ้าเกี่ยวข้องกับการออกใบกำกับภาษีแล้วละก็ ยิ่งสำคัญเข้าไปใหญ่เพราะนอกจากทางร้านจะต้องออกให้ครบถ้วนทั้งเรื่องรายการอาหารแล้วที่สำคัญคือออกใบกำกับภาษียังไงให้ถูกต้องตามกรมสรรพากรกำหนดเพื่อที่จะได้ไม่ผิดกฎหมาย เพราะการที่จะออกใบกำกับภาษีผ่านเครื่องบันทึกการขายได้นั้นต้องมีหมายเลขประจำเครื่องหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “POS ID”

การจัดการ

การบริหารต้นทุนร้านอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

สิ่งหนึ่งที่ #ผู้ประกอบการร้านอาหาร ควรจะรู้คือ การแยกประเภทของต้นทุน ในลักษณะต่าง ๆ เพื่อที่จะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในเรื่องอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับบัญชีต้นทุนต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ข้อมูลต้นทุนเพื่อการตัดสินใจในส่วนอื่นๆ

การจัดการ

ทำความรู้จักกฎ 80/20 ปรับร้านช่วงล็อกดาวน์สู้วิกฤต

FoodStory
August 6, 2021

ร้านอาจได้รับผลกระทบจากวิกฤตโควิด-19 ไม่ต่างกัน แต่วันนี้ Foodstory ขอชวนเพื่อนร้านอาหารมารู้จักกับ “กฎ 80/20” หรือ “กฎพาเรโต” ที่ทำเพียง 20% เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ 80%