การจัดการ

ลองไหม? ทายนิสัยลูกค้า เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารกัน!

Post by FoodStory
FoodStory
ไม่ต้องเสียเวลาวิจัยตลาดให้ปวดหัว! เพราะจริง ๆ แล้วพฤติกรรมลูกค้าอยู่ในมือคุณเพียงมีระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ก็มีข้อมูล และวิเคราะห์พฤติกรรมความชอบแต่ละออเดอร์ในร้านได้ง่าย ๆ 
ไม่ว่าจะเป็น ฟีเจอร์ช่วงเวลาการขาย, ฟีเจอร์สรุปยอดขายและใบเสร็จรับเงิน, ฟีเจอร์รายการยอดนิยม, ฟีเจอร์แนวโน้มการขาย ก็สามารถทายนิสัยของลูกค้าได้สบายหายห่วง
พร้อมแล้วเรามาลองทายนิสัยลูกค้า เพื่อเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารของคุณกัน!
1. วันมงคล เวลายอดฮิต
เป็นไหม? เวลาสั่งออเดอร์ประจำหรือช่วงเวลาทานอาหารมักเป็นช่วงเวลาเดิม ๆ หรืออาจใกล้เคียงจากเดิมด้วยกิจวัตรประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นการทำงานหรือเรียนคนส่วนใหญ่มักมีเวลาการทานอาหารที่ใกล้เคียงกันในทุก ๆ วัน 
แต่เจ้าของร้านอาหารพอจะทายนิสัยลูกค้าของร้านตัวเองได้หรือไม่ว่าลูกค้าของเรานิยมสั่งออเดอร์ในวันและเวลาใด มาลองทายนิสัยลูกค้าด้วย “ฟีเจอร์ช่วงเวลาการขาย” กัน 
เพราะฟีเจอร์นี้จะช่วยให้ร้านอาหารพอมองภาพออกว่าอาหารของร้านเหมาะและนิยมในช่วงเวลาไหนบ้าง และช่วงวันและเวลาไหนที่ร้านควรจัดโปรโมชันกระตุ้นยอดขายเพิ่มเติมนั่นเอง


2. โปรสุดปัง
การเริ่มต้นที่ดีในการจัดโปรโมชันคือ การจัดโปรอย่างหลากหลายเพื่อทดสอบการตลาดว่าโปรแบบไหนที่เด็ดและโดนใจลูกค้าที่สุด ซึ่งหากเรานั่งนับเองก็คงลำบากไม่น้อย จะดีกว่าไหมถ้าลองทายนิสัยลูกค้าจาก “ฟีเจอร์ใบเสร็จรับเงิน” หรือ “ฟีเจอร์สรุปยอดขาย”
ไม่ว่าจะฟีเจอร์ใบเสร็จรับเงินหรือฟีเจอร์สรุปยอดขายเป็นฟีเจอร์ที่ช่วยให้ร้านอาหารค้นพบว่า ความนิยมในแต่ละโปรโมชันที่ร้านจัดขึ้นนั้นเหมาะสมหรือได้รับความนิยมตามที่คิดไว้หรือไม่ 
สิ่งนี้เองจะช่วยให้ร้านอาหารสามารถต่อยอดแนวคิดทางการตลาดโดยเฉพาะในเรื่องโปรโมชันได้อย่างตรงกลุ่มเป้าหมาย และตรงความต้องการของลูกค้าได้มากที่สุด


3. เมนูติดดาว 
ในบางครั้งเมนูติดดาวของร้านอาจไม่ใช่เมนูซิกเนเจอร์ทางร้านเสมอไป แนวโน้มความเปลี่ยนแปลงของเมนูติดดาวอาจเปลี่ยนไปตามกระแสและความนิยมในแต่ละช่วง การทายนิสัยลูกค้าจากเมนูติดดาวทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงใช้ “ฟีเจอร์รายการยอดนิยม” ช่วยระบุสินค้าที่ควรซื้อจากการวิเคราะห์สินค้าขายดีในแต่ละรายการ

4. คู่เซตจากใจลูกค้า 
เคยไหม? ทั้งจัดโปรโมชันและเสนอเมนูซิกเนเจอร์ แต่กลับยังมีเมนูคู่เซตบางอย่างที่จัดขึ้นโดยลูกค้าเองอยู่ ส่วนนี้ร้านอาหารก็ไม่ควรละเลยความชื่นชอบในการจัดคู่เซตจากลูกค้า 
ตัวอย่างเช่น ร้านมีเมนูซิกเนเจอร์เป็นเบอร์เกอร์หมู และจัดโปรโมชันเป็นชุดเบอร์เกอร์หมู + เครื่องดื่ม แต่ในทุก ๆ เดือนกลับมีเมนูคู่เซตที่ไม่มีในโปรโมชันแต่ลูกค้าชอบสั่ง เช่น ชุดเบอร์เกอร์หมู + เครื่อง และเพิ่มนักเก็ต 6 ชิ้น เป็นต้น 
หากเกิดกรณีแบบนี้ ร้านอาหารสามารถทายนิสัยเพิ่มเติมได้ว่า ลูกค้าชอบเซตที่มีขนาดที่ใหญ่ขึ้นและนักเก็ตก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม ดังนั้นร้านอาหารจึงควรเพิ่มเซตนี้เข้าไปเพื่อเพิ่มมูลค่าในการจ่ายต่อครั้ง (Basket Size) เพิ่มเข้าไปด้วยนั่นเอง

จะเห็นได้ว่าการใช้ระบบจัดการร้าน FoodStory POS ด้วยฟีเจอร์ที่มีมากกว่า 500+ ช่วยให้คุณทายนิสัยลูกค้าจากพฤติกรรมการใช้บริการร้านได้โดยไม่จำเป็นต้องเทียบเคียงกับกรณีเจ้าอื่น ๆ ที่อาจมีข้อสรุปของพฤติกรรมลูกค้าที่แตกต่างจากร้านคุณ
เมื่อคุณทราบทั้งวันมงล เวลายอดฮิต รวมถึงโปรสุดปัง เมนูติดดาว และคู่เซตจากใจลูกค้าที่เป็นข้อมูลจากร้านอาหารคุณเองจริง ๆ คุณก็จะสามารถทายนิสัยเบื้องต้นของลูกค้า พร้อมวางแผนการตลาดต่อยอดการเพิ่มยอดขายให้ร้านคุณได้

#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร

ติดตามบทความอื่นเพิ่มเติม
กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

5 วิธีเข้าถึงผู้บริโภค Millennials

FoodStory
July 7, 2021

Millennials เป็นคนยุคใหม่ที่มีความเป็นตัวของตัวเอง มีความคิดสร้างสรรค์ มีอุดมการณ์ ชอบการติดต่อสื่อสารกับคนที่มีแนวคิดเดียวกันในการเปลี่ยนแปลงโลกไปในทางที่ดีขึ้น ในการเลือกอุปโภคบริโภคพวกเขาจึงมองหาแบรนด์ที่มีทั้งประสบการณ์ ความน่าเชื่อถือ และการรับผิดชอบต่อสังคม

ฟีเจอร์ใหม่

FoodStory Kitchen สั่งทีเดียวอร่อยได้หลายร้าน

FoodStory
July 7, 2021

FoodStory Kitchen เเพลตฟอร์มที่ให้ร้านอาหาร สามารถจัดการระบบได้เองแบบครบวงจร ช่วยการรับออเดอร์ และจัดเตรียมอาหาร ซึ่งสามารถลดต้นทุนในการประกอบการที่ต่ำที่สุด เพื่อแข่งขันกับธุรกิจร้านอาหารในรูแบบเดิมได้

แรงบัลดาลใจ

ลงทุนเปิดกิจการง่ายๆ กับธุรกิจทำร้านสลัด

FoodStory
July 7, 2021

เมื่อคุณเลือกแล้วว่าจะเปิดกิจการเกี่ยวกับสลัดผักและน้ำสลัด ต้องถามตัวเองก่อนว่าคุณพร้อมหรือยังกับการลงทุนในครั้งนี้ ปัจจัยหลายๆอย่างเช่นพื้นที่การให้บริการก็มีส่วนในการที่จะไม่มีลูกค้าเลยก็ว่าได้

ฟีเจอร์ใหม่

Online Order ฟีเจอร์เด็ดช่วยเพิ่มลูกค้าขาประจำ ทำเงินเข้าร้านได้อย่างต่อเนื่อง

FoodStory
November 25, 2021

คุณเชื่อมั้ย? ว่าการให้บริการแบบช่องทางออนไลน์คืออีกหนึ่งตัวช่วยที่สามารถเพิ่มลูกค้าขาประจำให้คุณได้ แต่ต้องใช้ไม้เด็ดแบบไหนเพื่อมัดใจลูกค้าบ้าง วันนี้เรามีคำตอบมาให้แล้ว

การจัดการ

การบริหารต้นทุนร้านอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

สิ่งหนึ่งที่ #ผู้ประกอบการร้านอาหาร ควรจะรู้คือ การแยกประเภทของต้นทุน ในลักษณะต่าง ๆ เพื่อที่จะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในเรื่องอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับบัญชีต้นทุนต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ข้อมูลต้นทุนเพื่อการตัดสินใจในส่วนอื่นๆ

แรงบัลดาลใจ

สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด

FoodStory
July 7, 2021

นอกจากคำว่าลดราคาแล้ว ยังมีอีกคำหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบ นั่นก็คือ บุฟเฟต์นั่นเอง เพราะบุฟเฟต์จะทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ ว่าจะสั่งเยอะหรือทานเยอะเท่าไหร่ก็ราคาเท่าเดิม นั่นจึงทำให้ธุรกิจเปิดร้านแบบบุฟเฟต์นั้นน่าลงทุนเป็นอย่างมาก และเมื่อคุณเริ่มทำร้านบุฟเฟต์แล้วสิ่งที่คุณควรคำนึงก็จะมีเรื่องเหล่านี้