ข่าวสาร

#ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง 🍱🍘

Post by FoodStory
FoodStory
สิ่งที่มันเกิดขึ้นในโมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นลักษณะอาหารปรุงสำเร็จห่อบรรจุภัณฑ์และทำการส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่เขตที่ถูกจัดสรรที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุดเราจะเรียกพื้นที่นี้ว่า "Assigned Fleet"

ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง

ทำไมถึงครัวกลางจะสามารถช่วยธุรกิจร้านอาหารได้?

เพราะว่ามันเป็นอีกหนึ่งหนทางที่จะลดค่าใช้จ่ายกิจกรรมหน้าร้านได้และจะมุ้งเน้นคุณภาพของอาหารของคุณได้มากขึ้น และด้วยความร่วมมือกับ Delivey เจ้าต่างๆในเขตพื้นที่หรือแม้แต่ร้านที่เป็น Partner กับเราที่มี Own channel ในการส่ง ​Delivery ก็ได้เหมือนกัน ประโยชน์ที่ร้านอาหารจะได้รับจากนี้ คือ ลดค่าใช้จ่ายของพื้นที่หรือค่าเช่า

ตัดคำว่านั่งหน้าร้านออกแล้วเน้นไปที่การขนส่ง Delivery เราจะเห็นความแตกต่างของค่าใช้จ่ายระหว่างการนั่งโต้ะกับ Delivery จะสามารถลดค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าสถานที่,ค่าตกแต่งร้าน,ค่าพนักงานเซริฟ ครัวกลางหรือ Cloud Kitchen นั้นยังสามารถปลดล็อคข้อจำกัดของค่าเช่าสถานที่ High Visibility area, หรือพื้นที่พัฒนาที่มีราคาแพงแล้วมา Focus พื้นที่ของครัวกลางกับคุณภาพอาหารที่ใช้พื้นที่เล็กว่าและถูกกว่า ที่สำคัญครัวกลางสามารถอยู่ ณ Location ที่เป็นจุดสูญกลางของกลุ่มลูกค้าเราได้อีกด้วย


เพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจ ข้อดีของ Cloud Kitchen หรือครัวกลางนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากมายในการขยายสาขาซึ่งมันอาจจะมีขนาดเล็กในช่วงแรกแต่การขยายสาขานั้นจะทำได้รวดเร็วกว่าหากแบรนด์ของเราเป็นที่รู้จักหรือมี Loyal Customer อยู่แล้วและอีกยังจะสามารถเพิ่มโอกาสให้ร้านอาหารพัฒนาเมนูอาหารและบริการตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าตามสถานที่หรือ area ที่ขยายไปด้วย
ลดค่าใช้จ่าย Over Head costกับครัวกลาง cloud kitchen เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายที่เราเรียกว่า Over Head Cost สามารถตัดค่าใช้จ่ายพวกนี้ออกได้เช่น พนักงานต้อนรับลูกค้า, ค่าตกแต่งร้าน, ค่าพื้นที่จอด ทำให้ร้านอาหารถึงแม้จะใช้กลยุทธ์ลดราคาเมนูอาหารหรือโปรโมชั่นลดราคาทางร้านก็ยังสามารถรักษากำไรได้ในระดับดีถึงดีมากเลยทีเดียว


ทาง FoodStory เองก็หวังว่าบทความนี้จะเป็นอีกหนึ่งเสียงที่สามารถจุดประกายร้านอาหารให้กลับมาสร้างกำไรในช่วง

สถาณการณ์วิฤติช่วงนี้นะครับ #สู้ไปด้วยกัน #Co-vid #Cloud Kitchen


สนใจระบบ FoodStory : https://signup.foodstory.co/ref/FBkit

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ฟีเจอร์ใหม่

New Feature : Customer Facing — หน้าจอแสดงผลให้ลูกค้า

FoodStory
July 7, 2021

เมนูหน้าจอแสดงผลลูกค้า มีไว้สำหรับจัดการ เพิ่มรายการแสดงผลบนหน้าจอฝั่งลูกค้า เช่น ภาพ/วิดีโอ โปรโมชั่นหรือสินค้าแนะนำของร้านค้าต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้เห็นบนหน้าจอลูกค้า ระหว่างทำการชำระเงิน

การจัดการ

วิธีการปรับปรุงตัวชี้วัดผลงานร้านอาหารหรือ RevPASH ของคุณให้ดีขึ้น

FoodStory
July 7, 2021

ร้านอาหารต่างๆได้ประเมินความสำเร็จของร้านตนเองในหลากหลายรูปแบบ เช่น ตัวเลขการขาย ปริมาณการเพิ่มยอดขาย และต้นทุนอาหารกับการขาย เป็นต้น ในปัจจุบันนี้ได้มีการพัฒนาดัชนีชี้วัดผลงานหรือความสำเร็จของงาน (KPI) ของร้านอาหารที่ต่างจากเดิม

การจัดการ

การตลาดร้านอาหารของคุณบน Trip Advisor โดยไม่เสียค่าไช้จ่าย

FoodStory
July 7, 2021

TripAdvisor เป็นเว็บไซต์ท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีนักท่องเที่ยวหลายล้านคนเข้าเยี่ยมชมทุกเดือนเพื่อค้นหาข้อมูลและวางแผนทริปที่สมบูรณ์แบบ ที่พัก ร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยว

การจัดการ

The 7 Wastes in Restaurant Business

FoodStory
July 7, 2021

การกำจัดสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ หรือของเสีย ในการบริหารร้านอาหารนั้น เป็น 1 ในสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ที่จะสามารถเพิ่มกำไร รายได้ ให้แก่ธุรกิจได้

การจัดการ

#เตรียมพร้อมเมื่อปลดล็อกดาวน์ 🔥💪

FoodStory
July 7, 2021

จะเห็นได้ว่าสถานการณ์โควิด -19 เริ่มเบาบางลงแล้ว และรัฐบาลมีแพลนที่จะประกาศปลดล็อกดาวน์ ในหลายจังหวัด ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม . 👉ถึงแม้ พรก.ฉุกเฉินจะยาวไปอีก 1เดือน แต่ร้านอาหารเองก็ต้องมีความพร้อมในการกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง . 📌ดังนั้นวันนี้แอดมี #4เตรียม!!! ที่ทางร้านต้องเตรียมก่อนการปลดล็อคดาวน์จะเกิดขึ้น . 🌟และอย่าลืมชาร์ตแบต iPad นะคะ 💥

แรงบัลดาลใจ

เทคโนโลยีสำหรับร้านอาหาร ‘Mobile Order’

FoodStory
July 7, 2021

เนื่องจากลูกค้าร้านอาหารประเภท Quick-Service ในทุกวันนี้มีความคาดหวังต่อการมาใช้บริการ พวกเขาเหล่านี้ล้วนต้องการการบริการที่รวดเร็ว ทันใจ แต่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ เพราะฉะนั้นเทคโนโลยีที่สามารถช่วยให้ลูกค้าช่วยเหลือตนเองได้