ข่าวสาร

#ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง 🍱🍘

Post by FoodStory
FoodStory
สิ่งที่มันเกิดขึ้นในโมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นลักษณะอาหารปรุงสำเร็จห่อบรรจุภัณฑ์และทำการส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่เขตที่ถูกจัดสรรที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุดเราจะเรียกพื้นที่นี้ว่า "Assigned Fleet"

ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง

ทำไมถึงครัวกลางจะสามารถช่วยธุรกิจร้านอาหารได้?

เพราะว่ามันเป็นอีกหนึ่งหนทางที่จะลดค่าใช้จ่ายกิจกรรมหน้าร้านได้และจะมุ้งเน้นคุณภาพของอาหารของคุณได้มากขึ้น และด้วยความร่วมมือกับ Delivey เจ้าต่างๆในเขตพื้นที่หรือแม้แต่ร้านที่เป็น Partner กับเราที่มี Own channel ในการส่ง ​Delivery ก็ได้เหมือนกัน ประโยชน์ที่ร้านอาหารจะได้รับจากนี้ คือ ลดค่าใช้จ่ายของพื้นที่หรือค่าเช่า

ตัดคำว่านั่งหน้าร้านออกแล้วเน้นไปที่การขนส่ง Delivery เราจะเห็นความแตกต่างของค่าใช้จ่ายระหว่างการนั่งโต้ะกับ Delivery จะสามารถลดค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าสถานที่,ค่าตกแต่งร้าน,ค่าพนักงานเซริฟ ครัวกลางหรือ Cloud Kitchen นั้นยังสามารถปลดล็อคข้อจำกัดของค่าเช่าสถานที่ High Visibility area, หรือพื้นที่พัฒนาที่มีราคาแพงแล้วมา Focus พื้นที่ของครัวกลางกับคุณภาพอาหารที่ใช้พื้นที่เล็กว่าและถูกกว่า ที่สำคัญครัวกลางสามารถอยู่ ณ Location ที่เป็นจุดสูญกลางของกลุ่มลูกค้าเราได้อีกด้วย


เพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจ ข้อดีของ Cloud Kitchen หรือครัวกลางนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากมายในการขยายสาขาซึ่งมันอาจจะมีขนาดเล็กในช่วงแรกแต่การขยายสาขานั้นจะทำได้รวดเร็วกว่าหากแบรนด์ของเราเป็นที่รู้จักหรือมี Loyal Customer อยู่แล้วและอีกยังจะสามารถเพิ่มโอกาสให้ร้านอาหารพัฒนาเมนูอาหารและบริการตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าตามสถานที่หรือ area ที่ขยายไปด้วย
ลดค่าใช้จ่าย Over Head costกับครัวกลาง cloud kitchen เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายที่เราเรียกว่า Over Head Cost สามารถตัดค่าใช้จ่ายพวกนี้ออกได้เช่น พนักงานต้อนรับลูกค้า, ค่าตกแต่งร้าน, ค่าพื้นที่จอด ทำให้ร้านอาหารถึงแม้จะใช้กลยุทธ์ลดราคาเมนูอาหารหรือโปรโมชั่นลดราคาทางร้านก็ยังสามารถรักษากำไรได้ในระดับดีถึงดีมากเลยทีเดียว


ทาง FoodStory เองก็หวังว่าบทความนี้จะเป็นอีกหนึ่งเสียงที่สามารถจุดประกายร้านอาหารให้กลับมาสร้างกำไรในช่วง

สถาณการณ์วิฤติช่วงนี้นะครับ #สู้ไปด้วยกัน #Co-vid #Cloud Kitchen


สนใจระบบ FoodStory : https://signup.foodstory.co/ref/FBkit

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

อาหารเสริมแคลเซียม อิ่มอร่อย ได้ประโยชน์แบบเน้นๆ

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

วันนี้ Rabbit Finance ประกันสุขภาพ จะมาพูดถึงแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลเซียม น่าจะติดอันดับต้นๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะแคลเซียมมีส่วนช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง เห็นแบบนี้คงต้องมาเติมแคลเซียมให้กับร่างกายกันซะหน่อยแล้ว และวันนี้เราก็มี อาหารเสริมแคลเซียม ที่ทั้งทานอร่อย และได้ประโยชน์แบบเน้นๆ มาฝากกันด้วย

ฟีเจอร์ใหม่

Mobile Self-Order — FoodStory App

FoodStory
May 27, 2019

ร้านอาหารหลายร้าน ประสบปัญหาเรื่องประสิทธิภาพการบริการในการรับสั่งอาหาร และจำเป็นจะต้องมีการจัดหาเด็กเสริฟเพื่อเดินไปที่โต๊ะเพื่อรับออเดอร์ ในช่วงเวลาเร่งรีบ เช่น มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็ต้องมีเด็กเสริฟเป็นจำนวนมาก เพื่อรองรับจำนวนลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ

การจัดการ

บริหารอย่างมืออาชีพ | เตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร Ep.3

FoodStory
August 15, 2019

“เงินทองไม่เข้าใครออกใคร” ปัญหาที่ไม่ว่าร้านไหนก็ต้องเจอ และไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้เลย ก็คือเรื่อง เงิน บางร้านประสบปัญหา พนักงานทางานไม่ได้ประสิทธิภาพยังไม่พอ แถมยังร่วมกันหมกเม็ดยอดขายของร้านอีก เพราะฉะนั้นสำหรับใครที่กำลังจะเปิดร้านอาหาร

การจัดการ

“CARE” แค่ไหนที่ลูกค้าต้องการ

FoodStory
April 27, 2020

ในมุมมองของลูกค้าเมื่อเข้าไปรับประทานอาหารร้านๆหนึ่งแล้วเขาต้องการความรู้สึกประทับใจทั้งในตัวอาหารและรวมถึงเรื่องของการบริการ แต่ร้อยละแปดสิบของลูกค้าแล้วถึงอาหารจะไม่ได้อร่อยมากแต่ถ้าบริการดีก็สามารถผูกใจลูกค้าให้กลับมาทานร้านเราอีกได้เป็นอย่างดี ดังนั้นงานบริการจึงเป็นงานที่สำคัญอย่างมาก

การจัดการ

6 สาเหตุหลัก ที่ทำให้ร้านอาหาร "เจ๊ง"

FoodStory
May 20, 2020

จากการศึกษา ของ Ohio State University พบว่า 60% ของร้านอาหาร "เจ๊ง" ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดร้าน ลองมาดู 6 สาเหตุหลักๆ ที่ทำให้ร้านอาหารเจ๊งไม่เป็นท่าดันเลยดีกว่า!

ข่าวสาร

ร้านอาหารอยู่รอด เพราะอาหารคือปัจจัย4

FoodStory
April 10, 2020

จากสถานการณ์ Covid-19 ในปัจจุบัน ที่มีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆและยังไม่มีวี่แววว่าจะคลี่คลายลงในระยะเวลาอันใกล้นี้ องค์กรหลายภาคส่วนต่างได้รับผลกระทบและต่างพากันหาแนวทางที่จะทำให้องค์กรอยู่รอด เเละเมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2563 นายกรัฐมนตรี ได้แถลงการณ์ประกาศ "พ.ร.ก.ฉุกเฉินฉบับที่ 1" มีผลใช้ 26 มี.ค. 2563-30 เมษายน 2563