ข่าวสาร

#ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง 🍱🍘

Post by FoodStory
FoodStory
สิ่งที่มันเกิดขึ้นในโมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นลักษณะอาหารปรุงสำเร็จห่อบรรจุภัณฑ์และทำการส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่เขตที่ถูกจัดสรรที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุดเราจะเรียกพื้นที่นี้ว่า "Assigned Fleet"

ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง

ทำไมถึงครัวกลางจะสามารถช่วยธุรกิจร้านอาหารได้?

เพราะว่ามันเป็นอีกหนึ่งหนทางที่จะลดค่าใช้จ่ายกิจกรรมหน้าร้านได้และจะมุ้งเน้นคุณภาพของอาหารของคุณได้มากขึ้น และด้วยความร่วมมือกับ Delivey เจ้าต่างๆในเขตพื้นที่หรือแม้แต่ร้านที่เป็น Partner กับเราที่มี Own channel ในการส่ง ​Delivery ก็ได้เหมือนกัน ประโยชน์ที่ร้านอาหารจะได้รับจากนี้ คือ ลดค่าใช้จ่ายของพื้นที่หรือค่าเช่า

ตัดคำว่านั่งหน้าร้านออกแล้วเน้นไปที่การขนส่ง Delivery เราจะเห็นความแตกต่างของค่าใช้จ่ายระหว่างการนั่งโต้ะกับ Delivery จะสามารถลดค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าสถานที่,ค่าตกแต่งร้าน,ค่าพนักงานเซริฟ ครัวกลางหรือ Cloud Kitchen นั้นยังสามารถปลดล็อคข้อจำกัดของค่าเช่าสถานที่ High Visibility area, หรือพื้นที่พัฒนาที่มีราคาแพงแล้วมา Focus พื้นที่ของครัวกลางกับคุณภาพอาหารที่ใช้พื้นที่เล็กว่าและถูกกว่า ที่สำคัญครัวกลางสามารถอยู่ ณ Location ที่เป็นจุดสูญกลางของกลุ่มลูกค้าเราได้อีกด้วย


เพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจ ข้อดีของ Cloud Kitchen หรือครัวกลางนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากมายในการขยายสาขาซึ่งมันอาจจะมีขนาดเล็กในช่วงแรกแต่การขยายสาขานั้นจะทำได้รวดเร็วกว่าหากแบรนด์ของเราเป็นที่รู้จักหรือมี Loyal Customer อยู่แล้วและอีกยังจะสามารถเพิ่มโอกาสให้ร้านอาหารพัฒนาเมนูอาหารและบริการตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าตามสถานที่หรือ area ที่ขยายไปด้วย
ลดค่าใช้จ่าย Over Head costกับครัวกลาง cloud kitchen เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายที่เราเรียกว่า Over Head Cost สามารถตัดค่าใช้จ่ายพวกนี้ออกได้เช่น พนักงานต้อนรับลูกค้า, ค่าตกแต่งร้าน, ค่าพื้นที่จอด ทำให้ร้านอาหารถึงแม้จะใช้กลยุทธ์ลดราคาเมนูอาหารหรือโปรโมชั่นลดราคาทางร้านก็ยังสามารถรักษากำไรได้ในระดับดีถึงดีมากเลยทีเดียว


ทาง FoodStory เองก็หวังว่าบทความนี้จะเป็นอีกหนึ่งเสียงที่สามารถจุดประกายร้านอาหารให้กลับมาสร้างกำไรในช่วง

สถาณการณ์วิฤติช่วงนี้นะครับ #สู้ไปด้วยกัน #Co-vid #Cloud Kitchen


สนใจระบบ FoodStory : https://signup.foodstory.co/ref/FBkit

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

“บุฟเฟ่ต์” ในปัจจุบัน — Ep.01 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์

FoodStory
July 7, 2021

ยุคเศรษฐกิจ-กำลังซื้อไม่เฟื่องฟู ทว่า ผู้บริโภคยังอยากใช้ชีวิตอู้ฟู่ จุดพลุร้านอาหาร“บุฟเฟต์”มาแรง เกม Win-win ผู้บริโภค-ร้านอาหารจริงหรือ? นอกจากธุรกิจ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” ที่มาแรงมากในประเทศไทย เติบโต 10-15% มีมูลค่าประมาณ 2.5-3 หมื่นล้านบาท

การจัดการ

ข้อควรระวังและแนวคิดขั้นตอนการขยายสาขาร้านของคุณ — Part 1

FoodStory
July 7, 2021

ยอดขายร้านอาหารของคุณกำลังเฟื่องฟู พนักงานของคุณมีความสุข และลูกค้าของคุณกำลังขยายตัวไปทั่วทั้งตลาด ที่ปรึกษาด้านอาหารหลายๆแห่งจะบอกคุณว่าอย่าเสี่ยงทดสอบรายการเมนูใหม่แนวคิดการออกแบบใหม่ตลอดจนกระบวนการและการควบคุมใหม่ ๆ ในร้านอาหารปัจจุบันของคุณก่อนจะกระโดดเข้าสู่กิจการใหม่

เทคนิคการใช้งาน

คู่มือการสร้าง Option Quantity

FoodStory
July 7, 2021

หลังจากที่ FoodStory ได้อัพเดทเวอร์ชั่นใหม่ล่าสุดพร้อมฟีเจอร์ Option Quantity ที่สามารถใส่จำนวนของตัวเลือกเพิ่มได้หลากหลายมากยิ่งขึ้น คอนเทนต์นี้จะสอนวิธีการสร้าง Option ให้คุณนำไปใช้ในร้านอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย

การจัดการ

FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !

FoodStory
July 31, 2021

FoodStory ขอสรุปประเด็นสำคัญจากการพูดคุยกับคุณ ซัน กิตติธัช เจ้าของ Shabu The Series กับ 6 แบรนด์เดลิเวอรี่ที่ขายได้ทั้งวัน

การตลาด

คอนเทนต์เป็นเหตุ! ข้อควรระวังในการสื่อสารของแบรนด์ พร้อมแนวทางของแต่ละแพลตฟอร์ม

FoodStory
July 27, 2021

ตั้งแต่สื่อออนไลน์เข้าถึงผู้คนในวงกว้าง การทำคอนเทนต์จึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องมือการสร้างแบรนด์และเข้าถึงลูกค้า แต่หากทำพลาดคอนเทนต์นั้น ๆ จะกลายเป็นดาบสองคมที่หวนกลับมาทำร้ายแบรนด์เอง

การจัดการ

FoodStory POS สามารถเชื่อมต่อออเดอร์ “LINE MAN - โครงการรัฐฯ” ได้แล้ววันนี้!

October 10, 2021

FoodStory POS สามารถเชื่อมต่อออเดอร์ “LINE MAN - โครงการรัฐฯ” ได้แล้ววันนี้! ออเดอร์วิ่งเข้า POS โดยตรง เมื่อเข้าไปยืนยันรับชำระในแอป “ถุงเงิน” แจ้งเตือนใน POS ให้เริ่มทำออเดอร์ได้ทันที ลดขั้นตอน ประหยัดเวลา รับออเดอร์พร้อมกันได้มากกว่าเดิม