ข่าวสาร

#ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง 🍱🍘

Post by FoodStory
FoodStory
สิ่งที่มันเกิดขึ้นในโมเดลธุรกิจของครัวกลางจะเป็นลักษณะอาหารปรุงสำเร็จห่อบรรจุภัณฑ์และทำการส่งถึงมือลูกค้าให้เร็วที่สุดจากพื้นที่เขตที่ถูกจัดสรรที่ใกล้กลุ่มลูกค้ามากสุดเราจะเรียกพื้นที่นี้ว่า "Assigned Fleet"

ครัวยุคใหม่ของคนเมืองกรุง

ทำไมถึงครัวกลางจะสามารถช่วยธุรกิจร้านอาหารได้?

เพราะว่ามันเป็นอีกหนึ่งหนทางที่จะลดค่าใช้จ่ายกิจกรรมหน้าร้านได้และจะมุ้งเน้นคุณภาพของอาหารของคุณได้มากขึ้น และด้วยความร่วมมือกับ Delivey เจ้าต่างๆในเขตพื้นที่หรือแม้แต่ร้านที่เป็น Partner กับเราที่มี Own channel ในการส่ง ​Delivery ก็ได้เหมือนกัน ประโยชน์ที่ร้านอาหารจะได้รับจากนี้ คือ ลดค่าใช้จ่ายของพื้นที่หรือค่าเช่า

ตัดคำว่านั่งหน้าร้านออกแล้วเน้นไปที่การขนส่ง Delivery เราจะเห็นความแตกต่างของค่าใช้จ่ายระหว่างการนั่งโต้ะกับ Delivery จะสามารถลดค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าสถานที่,ค่าตกแต่งร้าน,ค่าพนักงานเซริฟ ครัวกลางหรือ Cloud Kitchen นั้นยังสามารถปลดล็อคข้อจำกัดของค่าเช่าสถานที่ High Visibility area, หรือพื้นที่พัฒนาที่มีราคาแพงแล้วมา Focus พื้นที่ของครัวกลางกับคุณภาพอาหารที่ใช้พื้นที่เล็กว่าและถูกกว่า ที่สำคัญครัวกลางสามารถอยู่ ณ Location ที่เป็นจุดสูญกลางของกลุ่มลูกค้าเราได้อีกด้วย


เพิ่มโอกาสในการขยายธุรกิจ ข้อดีของ Cloud Kitchen หรือครัวกลางนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากมายในการขยายสาขาซึ่งมันอาจจะมีขนาดเล็กในช่วงแรกแต่การขยายสาขานั้นจะทำได้รวดเร็วกว่าหากแบรนด์ของเราเป็นที่รู้จักหรือมี Loyal Customer อยู่แล้วและอีกยังจะสามารถเพิ่มโอกาสให้ร้านอาหารพัฒนาเมนูอาหารและบริการตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าตามสถานที่หรือ area ที่ขยายไปด้วย
ลดค่าใช้จ่าย Over Head costกับครัวกลาง cloud kitchen เห็นได้ชัดว่าร้านอาหารจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายที่เราเรียกว่า Over Head Cost สามารถตัดค่าใช้จ่ายพวกนี้ออกได้เช่น พนักงานต้อนรับลูกค้า, ค่าตกแต่งร้าน, ค่าพื้นที่จอด ทำให้ร้านอาหารถึงแม้จะใช้กลยุทธ์ลดราคาเมนูอาหารหรือโปรโมชั่นลดราคาทางร้านก็ยังสามารถรักษากำไรได้ในระดับดีถึงดีมากเลยทีเดียว


ทาง FoodStory เองก็หวังว่าบทความนี้จะเป็นอีกหนึ่งเสียงที่สามารถจุดประกายร้านอาหารให้กลับมาสร้างกำไรในช่วง

สถาณการณ์วิฤติช่วงนี้นะครับ #สู้ไปด้วยกัน #Co-vid #Cloud Kitchen


สนใจระบบ FoodStory : https://signup.foodstory.co/ref/FBkit

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

อาหารเสริมแคลเซียม อิ่มอร่อย ได้ประโยชน์แบบเน้นๆ

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

วันนี้ Rabbit Finance ประกันสุขภาพ จะมาพูดถึงแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลเซียม น่าจะติดอันดับต้นๆ ที่หลายคนนึกถึง เพราะแคลเซียมมีส่วนช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง เห็นแบบนี้คงต้องมาเติมแคลเซียมให้กับร่างกายกันซะหน่อยแล้ว และวันนี้เราก็มี อาหารเสริมแคลเซียม ที่ทั้งทานอร่อย และได้ประโยชน์แบบเน้นๆ มาฝากกันด้วย

ข่าวสาร

ทำความรู้จัก ไขมันดี ในร่างกายของเรา

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

เป็นที่ทราบกันดีว่า ในร่างกายของคนเราทุกคนมีไขมันประกอบอยู่ด้วย ทั้งไขมันดี และไม่ดี ดังนั้น Rabbit finance จะพาทุกคน มาทำความรู้จักไขมันดีกันก่อนดีกว่า รวมทั้งมาดูกันว่าไขมันดีอยู่ในอาหารประเภทไหนกันบ้าง?

เทคนิคการใช้งาน

Manual Update AppStore (Bug*AppStore)

FoodStory
April 29, 2020

หลายท่านคงเจอปัญหา Application ไม่สามารถอัพเดทได้ เพราะปัญหาจาก Bug*AppStore ของ Apple

การจัดการ

The 7 Wastes in Restaurant Business

FoodStory
April 19, 2019

การกำจัดสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ หรือของเสีย ในการบริหารร้านอาหารนั้น เป็น 1 ในสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ที่จะสามารถเพิ่มกำไร รายได้ ให้แก่ธุรกิจได้

การตลาด

เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ

FoodStory
October 19, 2020

เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ มาปรับสภาพร่างกายให้สมดุล อิ่มบุญไปด้วยกันในเทศกาลกินเจช่วงเดือนตุลาคมนี้ พร้อมกับเตรียมรับมือในการเพิ่มยอดขายให้ปัง เทศกาลกินเจมีผู้ให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก เพราะหลายๆ คนเชื่อว่าการกินเจ คือ การรักษาศีลโดยการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และกินเจเพื่อรักษาสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นร้านอาหารหลายร้านจึงจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ของตลาด และความนิยมของกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น แต่จะทำอย่างไรถึงจะสามารถเพิ่มยอดขาย และสร้างกำไร จากการขายอาหารเมนูเจให้ได้มากที่สุดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร

ข่าวสาร

สรรพากรเรื่องใกล้ตัว ที่ไม่ควรปล่อยผ่าน!!!!

FoodStory
June 21, 2019

ปัจจุบันการเปิดร้านอาหารสิ่งที่ต้องคำนึงถึงนอกเหนือจากการขายของให้ได้แล้วนั้น ก็ต้องมีระบบการจัดการที่ดีเข้ามาช่วย เพื่อที่จะให้การจัดการร้านอาหารของเรานั้นง่ายขึ้น พอพูดถึงระบบการจัดการร้านในปัจจุบันคงหนีไม่พ้นเรื่องของเครื่องบันทึกการขายหรือเรียกง่ายๆแบบที่เรารู้จักคือ pos และคำถามต่อมาคือถ้าเราจะซื้อเครื่องบันทึกการขาย หรือเครื่อง POSมาใช้ จะต้องแจ้งต่อกรมสรรพากรก่อนหรือไม่ แล้วการใช้เครื่องบันทึกการขายจะต้องได้รับการอนุมัติจากอธิบดีกรมสรรพากรหรือเปล่า คำถามพวกนี้คงเกิดขึ้นกับตัวคุณอย่างแน่นอน