ข่าวสาร

อาหารสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

Post by
FoodStory x Rabbit Finance

อาหารสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

อย่างที่ทราบกันดีว่า ในปัจจุบันประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุ แบบเต็มตัว ทั้งนี้ ก็เพราะว่าความเจริญก้าวหน้าทางการแพทย์ทำให้อัตราการเสียชีวิตลดลง ส่งผลให้ประชากรกลุ่มนี้มีอายุที่ยืนยาวมากขึ้นกว่าเดิม

และด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้คนทำธุรกิจได้หันมาหากลุ่มเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการของคนกลุ่มนี้มากขึ้น นั่นก็คือ ร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ แต่ก่อนที่เราจะไปเปิดร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ เราต้องมาทำความเข้าใจลักษณะอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุกันเสียก่อน

7 ประเภทอาหารสุขภาพ ที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ

เน้นอาหารที่มีประโยชน์ แต่พลังงานต่ำ

ผู้สูงอายุ จะอ้วนง่ายกว่าวัยรุ่น หรือวัยกลางคน เพราะการดูดซึมอาหารของร่างกายนั้นจะเสื่อมถอยไปตามกาลเวลา ฉะนั้น หากผู้สูงอายุได้ทานอาหารที่มีประโยชน์ แต่พลังงานต่ำอาทิ ธัญพืชหรือถั่วต่างๆ ก็จะทำให้ผู้สูงอายุได้รับคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นผลดีต่อผู้สูงอายุอย่างมากเลยล่ะ

เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว ไม่แข็ง

เนื่องจากผู้สูงอายุจะมีปัญหาในเรื่องของการบดเคี้ยวอาหาร อีกทั้ง ผู้สูงอายุบางท่านก็ใส่ฟันปลอมด้วย แน่นอนว่าเจ้าฟันปลอมเนี่ยคือตัวการของปัญหาในการบดเคี้ยวอาหารเลยล่ะ ฉะนั้น วัตถุดิบที่เหนียวและแข็งควรตัดออกไปได้เลยค่ะ แต่ให้คุณเลือกวัตถุดิบที่นิ่ม หรือเลือกกรรมวิธีการปรุงที่ทำให้อาหารนิ่มลงแทน

คำนึงถึง “น้ำ” เป็นหลัก

ไม่รู้ทำไมผู้สูงอายุถึงดื่มน้ำยากมาก และไม่ชอบการดื่มน้ำเอาเสียเลย ซึ่งเราควรเข้าใจและปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร เป็นเมนูอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบเข้าไปแทนเช่น ซุป หรือแกงจืด เพราะซุปจะช่วยทดแทนน้ำในแต่ละวันได้

ใยอาหาร ยิ่งสูง ยิ่งดี

แหม คนหนุ่มสาวอย่างเรายังท้องผูก แล้วนับประสาอะไรกับผู้สูงอายุ จริงไหมล่ะ ฉะนั้น คุณควรเปลี่ยนเมนูที่มีปริมาณของใยอาหารมากๆ เพราะมันดีต่อท้องไส้ของผู้สูงอายุ และผู้ที่มารับประทานอย่างมาก

ลดความหวานลงหน่อย

เคยได้ยินกันใช่ไหมล่ะกับประโยคที่ว่า เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ แต่ก็นั่นแหละ ในบางครั้งขาดหวานบ้างก็ดีนะ เพราะความหวานนั้นเป็นพันธมิตรกับโรคร้ายหลายโรคเลยล่ะ ทั้งโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ฉะนั้น ลดบ้างเพื่อสุขภาพที่ดี

ลดโซเดียม

ลดโซเดียม หรืออธิบายให้เข้าใจอย่างง่ายๆ ก็คือ อย่ากินเค็ม เพราะโซเดียมคือสาเหตุของความดันสูง และหากความดันสูงจนทะลุขีดจำกัด แน่นอนล่ะ อาจนำมาซึ่งการเสียชีวิตเลยทีเดียว

ระมัดระวังความสะอาด

ผู้สูงอายุจะมีระบบภูมิต้านทานที่ลดลง จึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่าย ฉะนั้น วัตถุดิบที่ใช้ต้องสะอาด สด และใหม่เสมอ อีกทั้ง กรรมวิธีการปรุงต้องมีความร้อนถึงเกณฑ์เท่านั้น

และนี่คือสิ่งสำคัญทั้ง 7 ประการที่ผู้ที่สนใจอยากเปิดร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุควรจะทำความเข้าใจเสียก่อน ซึ่งแน่นอนว่า การศึกษาและทำความเข้าใจในข้อมูลเบื้องต้น จะทำให้ร้านอาหารของคุณมีคุณภาพ และไม่เจ๊งอย่างแน่นอน

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

Modern Scratch คืออะไร? มีอะไรบ้าง?

FoodStory
July 17, 2018

คำว่า “Scratch” นั้นถูกนำมาจากประโยค “Start from the scratch” ซึ่งเป็นศัพท์แสลงในภาษาอังกฤษ แปลว่า “เริ่มทำตั้งแต่ต้น” ดังนั้นเมื่อนำมาใช้กับบริบทของการปรุงอาหารจึงหมายถึง “การปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น”

การจัดการ

ปัญหาที่มักเจอเมื่อเปิดร้านอาหาร – จะเปิดร้านต้องรู้

FoodStory x Fixzy
April 19, 2019

เมื่อคิดที่จะลงทุนเปิดธุรกิจร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงอย่างมากก็คือ ปัญหาที่เราจะเจอเมื่อทำการเปิดร้านอาหารสัก 1 ร้าน จะดีกว่าไหมถ้าเราได้ทำการศึกษาปัญหาที่จะเกิดขึ้น และเตรียมตัวที่จะรับมือกับมันอย่างมีแบบแผน

การจัดการ

เจาะลึกการลงทุนทำธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ

FoodStory
April 18, 2019

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารไทยเป็นหนึ่งธุรกิจที่คนไทยนิยมมาลงทุนกันเป็นอันดับต้นๆ ในอเมริกา อาหารไทยถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอเมริกาทำให้ร้านอาหารไทยหลายต่อหลายแห่งทั่วอเมริกาต่างประสบความสำเร็จ

การจัดการ

การตลาดร้านอาหารของคุณบน Trip Advisor โดยไม่เสียค่าไช้จ่าย

FoodStory
April 19, 2019

TripAdvisor เป็นเว็บไซต์ท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีนักท่องเที่ยวหลายล้านคนเข้าเยี่ยมชมทุกเดือนเพื่อค้นหาข้อมูลและวางแผนทริปที่สมบูรณ์แบบ ที่พัก ร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยว

การจัดการ

เทคนิคการคัดเลือกและบริหารพนักงานร้านอาหาร

FoodStory
April 19, 2019

จากประเด็นดราม่าที่เกิดในกระแสโซเชียว ร้านข้าวมันไก่ร้านหนึ่งที่เพิ่งเปิดตัวและสร้างชื่อกำลังจะรุ่งกลับได้พังลงเพียงเพราะเลือกจ้างพนักงานดูแลร้านผิด ส่วนก็มาจากการบริหารพนักงานด้วยที่ไม่เข้มงวดและไม่มีความรู้ในการบริหารลูกน้องนั้นเอง

การจัดการ

5 เหตุผลหลัก ที่ทำให้พนักงานภายในร้าน "ลาออก"

FoodStory
April 19, 2019

มาดูเหตุผลหลักๆ ที่ผู้ประกอบการ หรือเจ้าของร้านอาหารทุกท่านเผลอทำต่อพนักงานภายในร้าน จนทำให้พนักงานตัดสินใจลาออกกันดีกว่า