ข่าวสาร

อาหารสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

Post by
FoodStory x Rabbit Finance

อาหารสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

อย่างที่ทราบกันดีว่า ในปัจจุบันประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุ แบบเต็มตัว ทั้งนี้ ก็เพราะว่าความเจริญก้าวหน้าทางการแพทย์ทำให้อัตราการเสียชีวิตลดลง ส่งผลให้ประชากรกลุ่มนี้มีอายุที่ยืนยาวมากขึ้นกว่าเดิม

และด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้คนทำธุรกิจได้หันมาหากลุ่มเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการของคนกลุ่มนี้มากขึ้น นั่นก็คือ ร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ แต่ก่อนที่เราจะไปเปิดร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ เราต้องมาทำความเข้าใจลักษณะอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุกันเสียก่อน

7 ประเภทอาหารสุขภาพ ที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ

เน้นอาหารที่มีประโยชน์ แต่พลังงานต่ำ

ผู้สูงอายุ จะอ้วนง่ายกว่าวัยรุ่น หรือวัยกลางคน เพราะการดูดซึมอาหารของร่างกายนั้นจะเสื่อมถอยไปตามกาลเวลา ฉะนั้น หากผู้สูงอายุได้ทานอาหารที่มีประโยชน์ แต่พลังงานต่ำอาทิ ธัญพืชหรือถั่วต่างๆ ก็จะทำให้ผู้สูงอายุได้รับคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าจะเป็นผลดีต่อผู้สูงอายุอย่างมากเลยล่ะ

เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว ไม่แข็ง

เนื่องจากผู้สูงอายุจะมีปัญหาในเรื่องของการบดเคี้ยวอาหาร อีกทั้ง ผู้สูงอายุบางท่านก็ใส่ฟันปลอมด้วย แน่นอนว่าเจ้าฟันปลอมเนี่ยคือตัวการของปัญหาในการบดเคี้ยวอาหารเลยล่ะ ฉะนั้น วัตถุดิบที่เหนียวและแข็งควรตัดออกไปได้เลยค่ะ แต่ให้คุณเลือกวัตถุดิบที่นิ่ม หรือเลือกกรรมวิธีการปรุงที่ทำให้อาหารนิ่มลงแทน

คำนึงถึง “น้ำ” เป็นหลัก

ไม่รู้ทำไมผู้สูงอายุถึงดื่มน้ำยากมาก และไม่ชอบการดื่มน้ำเอาเสียเลย ซึ่งเราควรเข้าใจและปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร เป็นเมนูอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบเข้าไปแทนเช่น ซุป หรือแกงจืด เพราะซุปจะช่วยทดแทนน้ำในแต่ละวันได้

ใยอาหาร ยิ่งสูง ยิ่งดี

แหม คนหนุ่มสาวอย่างเรายังท้องผูก แล้วนับประสาอะไรกับผู้สูงอายุ จริงไหมล่ะ ฉะนั้น คุณควรเปลี่ยนเมนูที่มีปริมาณของใยอาหารมากๆ เพราะมันดีต่อท้องไส้ของผู้สูงอายุ และผู้ที่มารับประทานอย่างมาก

ลดความหวานลงหน่อย

เคยได้ยินกันใช่ไหมล่ะกับประโยคที่ว่า เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ แต่ก็นั่นแหละ ในบางครั้งขาดหวานบ้างก็ดีนะ เพราะความหวานนั้นเป็นพันธมิตรกับโรคร้ายหลายโรคเลยล่ะ ทั้งโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ฉะนั้น ลดบ้างเพื่อสุขภาพที่ดี

ลดโซเดียม

ลดโซเดียม หรืออธิบายให้เข้าใจอย่างง่ายๆ ก็คือ อย่ากินเค็ม เพราะโซเดียมคือสาเหตุของความดันสูง และหากความดันสูงจนทะลุขีดจำกัด แน่นอนล่ะ อาจนำมาซึ่งการเสียชีวิตเลยทีเดียว

ระมัดระวังความสะอาด

ผู้สูงอายุจะมีระบบภูมิต้านทานที่ลดลง จึงเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่าย ฉะนั้น วัตถุดิบที่ใช้ต้องสะอาด สด และใหม่เสมอ อีกทั้ง กรรมวิธีการปรุงต้องมีความร้อนถึงเกณฑ์เท่านั้น

และนี่คือสิ่งสำคัญทั้ง 7 ประการที่ผู้ที่สนใจอยากเปิดร้านอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุควรจะทำความเข้าใจเสียก่อน ซึ่งแน่นอนว่า การศึกษาและทำความเข้าใจในข้อมูลเบื้องต้น จะทำให้ร้านอาหารของคุณมีคุณภาพ และไม่เจ๊งอย่างแน่นอน

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

4 วิธี บริหารงานในครัวให้มีประสิทธิภาพ

FoodStory
July 13, 2018

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริหารธุรกิจร้านอาหารให้อยู่รอด ราบรื่น นั้นไม่ง่ายเอาสะเลย มาดูวิธีในการบริหารงานในครัวที่สามารถทำให้ธุรกิจขับเคลื่อน และเพิ่มยอดขายได้ กันดีกว่า!

ข่าวสาร

4 สิ่งในร้านอาหาร ที่ไม่ควรนำทิชชู่ไปเช็ดเด็ดขาด!

FoodStory x Fixzy
October 4, 2018

หลายๆคนคุ้นเคยกับการนำกระดาษทิชชู่มาเช็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่างๆ ทั้งฝุ่น คราบสกปรก น้ำหกเลอะเทอะ แต่คุณไม่สามารถใช้ทิชชู่ได้กับสิ่งของทุกอย่างในร้านอาหารได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าของทั้ง 4 อย่างที่ว่าจะมีอะไรบ้าง

การจัดการ

วิธีการรับมือความคิดเห็นด้านลบของลูกค้า

FoodStory
June 8, 2018

การแสดงความคิดเห็นบนออนไลน์เป็นวิธีที่ดีที่สุด ที่ทำให้คุณสามารถสังเกตผลตอบรับจากการมาใช้บริการของลูกค้าได้ และยังเป็นการให้ข้อเสนอแนะเพื่อกระตุ้นหรือเป็นแนวทางในการพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น โดยลูกค้ามักจะมีปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการบริการมากกว่าจะเป็นปัญหาเรื่องความอร่อย

เทคนิคการใช้งาน

สีผนังหลุดล่อน เกิดจากสาเหตุใดบ้าง?

FoodStory x Fixzy
July 3, 2018

ไม่ว่าจะเป็นบ้าน สำนักงาน หรือแม้กระทั่งร้านอาหาร ก็มักจะพบเจอกับปัญหาสีผนังหลุดล่อน หรือมีรอยแตกได้ มาอ่านวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านี้ไปพร้อมๆกันเลย

การจัดการ

ยิ่งพร้อม ยิ่งได้เปรียบ : เตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหาร — Ep.2

FoodStory
October 25, 2017

ท่ามกลางยุคสมัยที่วัตถุดิบด้านอาหารมีราคาที่สูงขึ้น ประกอบกับค่าใช้จ่ายอีกมากมาย ทำให้ต้นทุนการประกอบการสูงขึ้นตามไปด้วย เจ้าของธุรกิจบางเจ้าไม่ได้ให้ความสำคัญกับการควบคุมต้นทุนมากพอ ทำให้ ร้านอาหารมีรายได้สูงในแต่ละวันก็จริง แต่ผลกำไรอาจมีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของยอดรายได้

การจัดการ

4 คุณประโยชน์ของการใช้ระบบ POS

FoodStory
April 25, 2018

ไม่ว่าร้านอาหารของคุณจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็กหรือใหญ่ มีจำนวนพนักงานมากหรือน้อย ก็ย่อมที่จะสามารถเลือกใช้ และได้รับประโยชน์จากการใช้ระบบ POS ได้อย่างมากมาย!