การตลาด

เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ

Post by FoodStory
FoodStory


เพิ่มยอดขาย สร้างกำไร ด้วยเมนูเจ


มาปรับสภาพร่างกายให้สมดุล อิ่มบุญไปด้วยกันในเทศกาลกินเจช่วงเดือนตุลาคมนี้ พร้อมกับเตรียมรับมือในการเพิ่มยอดขายให้ปัง เทศกาลกินเจมีผู้ให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก เพราะหลายๆ คนเชื่อว่าการกินเจ คือ การรักษาศีลโดยการละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และกินเจเพื่อรักษาสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นร้านอาหารหลายร้านจึงจำเป็นต้องปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ของตลาด และความนิยมของกลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น แต่จะทำอย่างไรถึงจะสามารถเพิ่มยอดขาย และสร้างกำไร จากการขายอาหารเมนูเจให้ได้มากที่สุดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร


มีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าเลือก

เมื่อพูดถึงอาหารเจ คนส่วนใหญ่อาจจะนึกถึงของทอด ของมัน ที่อาจจะไม่เป็นมิตรต่อสุขภาพเท่าไหร่นัก ร้านอาหารจึงจำเป็นต้องมีเมนูให้ลูกค้าเลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม ทอด ผัด เมนูข้าว โดยอาจจะเลือกใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไรท์เบอรี่ เพื่อเพิ่มมูลค่าของเมนูอาหาร หรือ เมนูเส้นเพื่อสุขภาพ โดยการเลือกใช้วุ้นเส้นเพราะทำมาจากถั่วเขียว เส้นบุก หรือเส้นแก้วที่ทำมาจากสาหร่าย ในการประกอบเมนูอาหาร และเป็นตัวเลือกที่เอาใจคนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี


รสชาติอร่อย วัตถุดิบมีคุณภาพ

อาหารเจไม่จำเป็นต้องจืดชืด ไร้รสชาติเสมอไป การปรุงอาหารให้มีรสชาติอร่อยถูกปากคนรับประทานก็สำคัญเช่นกัน แต่การปรุงอาหารเจให้อร่อยนั้น อาจจะค่อนข้างยากเนื่องจากวัตถุดิบที่มีความจำกัด เครื่องปรุงรสของอาหารก็ต้องเป็นวัตถุดิบเจด้วย อีกทั้งไม่ควรมีวัตถุดิบบางอย่างที่มีกลิ่นฉุนอย่างกระเทียมเป็นต้น ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องคัดสรรวัตถุดิบที่สด มีคุณภาพ ได้มาตรฐานเช่น เห็ด เต้าหู้ ผักสด ถั่ว เครื่องปรุงและซอสต่างๆ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้สามารถสั่งตรงได้จากตลาดสดออนไลน์ FoodStoryMarket ที่ส่งตรงจากฟาร์ม ถึงร้านอาหารของคุณได้ง่ายๆ อีกทั้งยังสด สะอาด ได้คุณภาพอีกด้วย


ออกแบบและตกแต่งร้านให้ดึงดูด

มาถึงด่านแรกของร้าน อย่างหน้าร้านและการตกแต่งก็เป็นส่วนหนึ่งที่ดึงดูดลูกค้าให้เดินเข้าร้าน ยิ่งในช่วงเทศกาลเจก็คงจะขาดป้ายหรือธงสีเหลือง-แดง ที่เขียนว่า “อาหารเจ” หรือ “เจ” ไม่ได้เลย เพราะเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่าร้านนี้มีอาหารเจขาย แม้ว่าก่อนหน้านี้เราอาจจะไม่ใช่ร้านอาหารเจก็ตาม อีกทั้งยังเป็นการทำให้ร้านอาหารขายดีขึ้นในช่วงเทศกาลกินเจได้อีกด้วย


ทำการตลาดและขายออนไลน์

เนื่องจากเทรนด์ของผู้บริโภคในปัจจุบันนี้มีสื่อดิจิทัล หรือโซเชียลมีเดียเข้ามามีบทบาทกับการตลาด และการตัดสินใจเป็นอย่างมาก จากผลการวิจัยพบว่าจำนวนผู้ใช้งาน Facebook ในประเทศไทยปี 2020 มีจำนวนมากถึง 52 ล้านคนเลยทีเดียว การที่เรามีเพจ หรือหน้าร้านในโซเชียลมีเดีย พร้อมกับการทำการตลาดออนไลน์ก็จะช่วยให้เรามีฐานลูกค้าออนไลน์เพิ่มมากขึ้น


และเมื่อเรามีหน้าร้านออนไลน์แล้ว อีกสิ่งจำเป็นที่เราต้องมีเพื่อเพิ่มยอดขาย และเอาใจคนชอบอยู่บ้านคือการขายแบบ Delivery โดยที่ร้านสามารถเปลี่ยนจากพนักงานทั่วไป เป็นพนักงานส่งของได้ง่ายๆ ผ่านฟีเจอร์ Delivery (Online Order) จากระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ที่ตอบโจทย์ และยังสามารถเชื่อมต่อบริการ LINEMAN ได้ด้วย



กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

ระวัง! แค่ “เงินทอน” ก็ทำให้เจ๊งได้

FoodStory
May 20, 2020

“เงินทอน” เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คนทำร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณเจ๊ง!

การจัดการ

เทคนิคการคัดเลือกและบริหารพนักงานร้านอาหาร

FoodStory
May 19, 2020

จากประเด็นดราม่าที่เกิดในกระแสโซเชียว ร้านข้าวมันไก่ร้านหนึ่งที่เพิ่งเปิดตัวและสร้างชื่อกำลังจะรุ่งกลับได้พังลงเพียงเพราะเลือกจ้างพนักงานดูแลร้านผิด ส่วนก็มาจากการบริหารพนักงานด้วยที่ไม่เข้มงวดและไม่มีความรู้ในการบริหารลูกน้องนั้นเอง

การจัดการ

ยุคนี้ต้อง FoodStory

FoodStory
March 13, 2020

การจัดการวัตถุดิบ เป็นการควบคุมต้นทุนของเเต่ละเมนู ทั้งเรื่องจ้างพนักงาน ค่าเช่า เป็นต้น ซึ่งจะทำให้เรารู้ว่าแต่ละเมนูมีต้นทุนจริงๆเท่าไหร่?

การจัดการ

ปัญหาที่มักเจอเมื่อเปิดร้านอาหาร – จะเปิดร้านต้องรู้

FoodStory x Fixzy
May 20, 2020

เมื่อคิดที่จะลงทุนเปิดธุรกิจร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงอย่างมากก็คือ ปัญหาที่เราจะเจอเมื่อทำการเปิดร้านอาหารสัก 1 ร้าน จะดีกว่าไหมถ้าเราได้ทำการศึกษาปัญหาที่จะเกิดขึ้น และเตรียมตัวที่จะรับมือกับมันอย่างมีแบบแผน

การจัดการ

สิ่งที่ร้านอาหารลืมไป เมื่อออกแบบราคาอาหาร

FoodStory
May 20, 2020

สำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่กำลังมีแพลนที่จะเปิดร้านอาหาร คงกำลังกังวลในหลายๆเรื่องไม่น้อย ทั้งเรื่องทำเลที่ตั้ง ที่ต้องหาในที่ที่มีคนพลุกพล่าน ซึ่งนัั้นก็แปลว่าค่าใช้จ่ายที่ตามมาคือค่าเช่าที่ ที่แพงกว่าปกติ พอได้ทำเลที่ตั้ง สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องนึกถึงต่อมาคือเรื่อง เมนูที่ต้องคิดออกมาให้โดดเด่นกว่าร้านอื่นๆที่มีอยู่ในตลาดและราคาก็ไม่แพงมากเกินไป

ข่าวสาร

แก้ปัญหาท่อน้ำอุดตัน สาเหตุที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็น

FoodStory x Fixzy
May 20, 2020

ปัญหาเรื่อง 'ท่อน้ำอุดตัน' เป็นปัญหาที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เนื่องจากสิ่งนี้สามารถส่งผลเสียให้ร้านอาหารได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของความสะอาด และการส่งกลิ่นเหม็น มาดูวิธีแก้ปัญหากันดีกว่า