การจัดการ

FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !

Post by FoodStory
FoodStory

FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !

เข้มข้นด้วยเนื้อหาที่เจาะลึกทั้งเรื่องโมเดลธุรกิจแบบ Ghost Kitchen และการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปในทุกขั้นตอน


FoodStory ขอสรุปประเด็นสำคัญจากการพูดคุยกับคุณ ซัน กิตติธัช เจ้าของ Shabu The Series กับ 6 แบรนด์เดลิเวอรี่ที่ขายได้ทั้งวัน ดังนี้


โมเดลธุรกิจของ Hungry The Series

-6 แบรนด์ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน

Shabu The Series / Donburi The Series / กะเพรากระทะเหล็ก / โคตรหมูผู้ยิ่งใหญ่
/ นักล่าก๋วยเตี๋ยว / YoungNua 

-ออกแบบให้สามารถใช้วัตถุดิบร่วมกัน ใช้ครัวร่วมกันได้ 

-ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลา ทำให้ขายดีได้ทั้งวัน


จุดเด่นของร้านอาหารแบบ Ghost Kitchen เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไป

-ค่าเช่าร้านถูกกว่าครึ่ง เพราะไม่ต้องทำเลดีคนผ่านเยอะ ขอแค่อยู่ในย่านที่เข้าถึงง่าย

-ไม่ต้องจ้างพนักงานบริการ มีแค่พนักงานครัว

-ไม่ต้องเสียค่าตบแต่งร้าน

-นำงบไปจ่ายนำไปจ่ายค่า GP ค่าการตลาดออนไลน์เต็มที่ 


เทคนิคการทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอป

1.พยายามเน้นการขายในช่องทางตัวเองเป็นหลัก เพราะไม่เสียค่า GP
ผ่าน FoodStory “Online Order” + LINE + Facebook ดึงดูดด้วยราคา ของแถม และใช้ช่องทางบนเดลิเวอรี่แอปเป็นตัวเสริมในการตามหาลูกค้าใหม่ๆ 


2.สร้างภาพลักษณ์ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน

ตลาดมองหาอะไรที่เข้าใจง่าย ดูเป็นมืออาชีพ แต่มีตัวเลือกหลากหลายในอาหารประเภทเดียวกัน


3.รูป ชื่อ คำอธิบาย = การตัดสินใจซื้อ

-รูป หาจุดที่น่ากินที่สุดของจานนั้นๆ และสื่อออกมาให้ได้มากที่สุด

-ชื่อ บอกวัตถุดิบสำคัญ เพิ่มเติมความน่ากินให้เมนู

-คำอธิบาย พื้นที่เล่าเรื่องใส่ความคิดสร้างสรรค์ที่ห้ามมองข้าม 


4.เทคนิคการตั้งราคา ตั้งต้นจากการหาราคากลางของอาหารประเภทเดียวกันในตลาด ไม่มีคำว่าถูกหรือแพง มีแต่คำว่าคุ้มหรือไม่คุ้ม จงเสริฟอาหารที่เกินความคาดหมาย เพื่อสร้างความประทับใจ


5.เทคนิคการจัดเซท ศึกษาจากพฤติกรรมลูกค้า จับคู่เมนูที่ถูกสั่งคู่กันบ่อย จับคู่เมนูที่กำไรน้อยกับกำไรเยอะ จับคู่เมนูที่ขายได้น้อยกับขายได้เยอะ จับคู่เมนูขายดีกับเมนูที่อยากดัน


6.เทคนิคการจัดโปรโมชั่น เลือกเมนูที่ขั้นตอนน้อย, กำไรดี, อยากระบาย หรือเป็น waste จากเมนูอื่นมาดัดแปลง


7.Point of Parity + Point of Different หาจุดร่วมกับสิ่งที่คนคุ้นเคย เช่น ข้าวกะเพรา หาจุดที่แตกต่างเพื่อดึงดูดความสนใจ เช่น หมูชาชูทอด + ไข่ดอง รวมกันออกมาเป็น “ข้าวกะเพราหมูชาชูทอดไข่ดอง” ไม่น่าเบื่อจนเกินไป ไม่แปลกจนเกินไป น่าสนใจกำลังดี


8.Personalize ให้ลูกค้ามีโอกาสได้ปรับแต่ง เพิ่มเติมออปชั่นให้ได้มากที่สุด นอกจากถูกใจลูกค้า ยังสามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างดีเยี่ยม


9.สร้างแบรนด์ Character วิธีที่ทำให้แบรนด์ของเราโดดเด่นจดจำได้ง่าย และยังสามารถออกแบบการสื่อสารที่ช่วยลดแรงปะทะเมื่อลูกค้าไม่พอใจได้ด้วย


10.Digital Marketing Tricks
LINE ใช้สติ้กเกอร์ของแบรนด์สื่อสารเพื่อความสะดวกและสร้างภาพจำ บรอดแคสอย่างสม่ำเสมอ

Facebook นำข้อมูลลูกค้ามาทำ Custom Audience เพื่อยิงโฆษณาไปหาลูกค้าเดิม เพราะเป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มการซื้อซ้ำ


11.ชนะใจด้วยรายละเอียด พยายามคิดถึง Customer Journey ตั้งแต่ต้นจนจบ แล้วดูว่ามีส่วนไหนที่เราสามารถเข้าไปเสริมได้ เช่น แถมซองกากกาแฟ ดับกลิ่นห้องเวลาทานชาบูเสร็จ


12..ใส่ใจทุกความต้องการของลูกค้า แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อย เรื่องหยอกล้อ แต่สามารถทำให้เกิดกลายเป็นกระแสในด้านที่ดีได้เกินคาดคิด


แน่นอนว่าไม่มีสูตรสำเร็จหนึ่งเดียวที่สามารถทำซ้ำได้กับทุกธุรกิจเพราะมีตัวแปรที่ต่างกันไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้และหามุมที่เหมาะสมเพื่อนำไปปรับใช้ ไม่หยุดแก้ปัญหา และหาทางพัฒนาทั้งสินค้าและบริการของเราให้ครองใจลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง

การที่เราสามารถทำให้การเดลิเวอรี่เข้มแข็งได้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้ร้านไปต่อได้ ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก แต่ยังเป็นรากฐานที่ยั่งยืนในอนาคตได้อีกด้วย


สำหรับใครที่อยากเรียนรู้เนื้อหาแบบเต็มๆ FoodStory ใจดีแจกฟรี สามารถดาวน์โหลดได้ที่นี่เลย LINK


#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

5 สิ่งที่ต้องรู้ก่อนซื้อ POS ให้เหมาะกับร้านอาหารของคุณที่สุด

FoodStory x Dezpax
July 7, 2021

ซอฟต์แวร์ POS ที่มีขายตามท้องตลาด มีฟีเจอร์ต่าง ๆ มากมายที่ดูน่าตื่นตาตื่นใจ แต่นั้นก็ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะและตอบโจทย์ความต้องการสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างลงตัว เนื่องจากแต่ละประเภทของร้านอาหารมีความต้องการที่หลากหลายและแตกต่างกันออกไป แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าซอฟต์แวร์ POS แบบไหนที่เหมาะกับร้านอาหารของเรา เพื่อให้เราสามารถใช้ได้ในระยะยาว 5 สิ่งที่ควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อซอฟต์แวร์ POS มีดังนี้

การจัดการ

เจาะลึกการลงทุนทำธุรกิจร้านอาหารไทยในสหรัฐฯ

FoodStory
July 7, 2021

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารไทยเป็นหนึ่งธุรกิจที่คนไทยนิยมมาลงทุนกันเป็นอันดับต้นๆ ในอเมริกา อาหารไทยถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอเมริกาทำให้ร้านอาหารไทยหลายต่อหลายแห่งทั่วอเมริกาต่างประสบความสำเร็จ

การจัดการ

The 7 Wastes in Restaurant Business

FoodStory
July 7, 2021

การกำจัดสิ่งที่ไม่เป็นประโยชน์ หรือของเสีย ในการบริหารร้านอาหารนั้น เป็น 1 ในสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ที่จะสามารถเพิ่มกำไร รายได้ ให้แก่ธุรกิจได้

เทคนิคการใช้งาน

Manual Update AppStore (Bug*AppStore)

FoodStory
July 7, 2021

หลายท่านคงเจอปัญหา Application ไม่สามารถอัพเดทได้ เพราะปัญหาจาก Bug*AppStore ของ Apple

การตลาด

7 Social Media Marketing สำหรับธุรกิจร้านอาหาร

FoodStory
July 7, 2021

ไม่สำคัญว่า "เมนูเด็ด" ของร้านอาหารคุณจะสุดยอดแค่ไหน เพราะผู้บริโภคจะไม่มีวันรับรู้ได้เลย หากคุณไม่สามารถโปรโมทร้าน เพื่อดึงผู้คนเข้ามาที่ร้านอาหารของคุณ ดังนั้นการทำการตลาดออนไลน์จึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก

ข่าวสาร

เทคนิคการเลือกหาประกันสุขภาพ

FoodStory x Rabbit Finance
July 7, 2021

ยุคนี้ เทรนด์การใช้ชีวิตแบบ Healthy กำลังมาแรง เราจะเห็นได้ว่ามีหลายๆคนที่หันมาใส่ใจกับการดูแลสุขภาพร่างกายกันมากขึ้น เช่น การออกกำลังกาย หรือการทานอาหารคลีน