การจัดการ

FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !

Post by FoodStory
FoodStory

FoodStoryTalk EP 3 เทคนิคทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปให้ปัง !

เข้มข้นด้วยเนื้อหาที่เจาะลึกทั้งเรื่องโมเดลธุรกิจแบบ Ghost Kitchen และการตลาดบนเดลิเวอรี่แอปในทุกขั้นตอน


FoodStory ขอสรุปประเด็นสำคัญจากการพูดคุยกับคุณ ซัน กิตติธัช เจ้าของ Shabu The Series กับ 6 แบรนด์เดลิเวอรี่ที่ขายได้ทั้งวัน ดังนี้


โมเดลธุรกิจของ Hungry The Series

-6 แบรนด์ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกัน

Shabu The Series / Donburi The Series / กะเพรากระทะเหล็ก / โคตรหมูผู้ยิ่งใหญ่
/ นักล่าก๋วยเตี๋ยว / YoungNua 

-ออกแบบให้สามารถใช้วัตถุดิบร่วมกัน ใช้ครัวร่วมกันได้ 

-ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลา ทำให้ขายดีได้ทั้งวัน


จุดเด่นของร้านอาหารแบบ Ghost Kitchen เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไป

-ค่าเช่าร้านถูกกว่าครึ่ง เพราะไม่ต้องทำเลดีคนผ่านเยอะ ขอแค่อยู่ในย่านที่เข้าถึงง่าย

-ไม่ต้องจ้างพนักงานบริการ มีแค่พนักงานครัว

-ไม่ต้องเสียค่าตบแต่งร้าน

-นำงบไปจ่ายนำไปจ่ายค่า GP ค่าการตลาดออนไลน์เต็มที่ 


เทคนิคการทำการตลาดบนเดลิเวอรี่แอป

1.พยายามเน้นการขายในช่องทางตัวเองเป็นหลัก เพราะไม่เสียค่า GP
ผ่าน FoodStory “Online Order” + LINE + Facebook ดึงดูดด้วยราคา ของแถม และใช้ช่องทางบนเดลิเวอรี่แอปเป็นตัวเสริมในการตามหาลูกค้าใหม่ๆ 


2.สร้างภาพลักษณ์ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน

ตลาดมองหาอะไรที่เข้าใจง่าย ดูเป็นมืออาชีพ แต่มีตัวเลือกหลากหลายในอาหารประเภทเดียวกัน


3.รูป ชื่อ คำอธิบาย = การตัดสินใจซื้อ

-รูป หาจุดที่น่ากินที่สุดของจานนั้นๆ และสื่อออกมาให้ได้มากที่สุด

-ชื่อ บอกวัตถุดิบสำคัญ เพิ่มเติมความน่ากินให้เมนู

-คำอธิบาย พื้นที่เล่าเรื่องใส่ความคิดสร้างสรรค์ที่ห้ามมองข้าม 


4.เทคนิคการตั้งราคา ตั้งต้นจากการหาราคากลางของอาหารประเภทเดียวกันในตลาด ไม่มีคำว่าถูกหรือแพง มีแต่คำว่าคุ้มหรือไม่คุ้ม จงเสริฟอาหารที่เกินความคาดหมาย เพื่อสร้างความประทับใจ


5.เทคนิคการจัดเซท ศึกษาจากพฤติกรรมลูกค้า จับคู่เมนูที่ถูกสั่งคู่กันบ่อย จับคู่เมนูที่กำไรน้อยกับกำไรเยอะ จับคู่เมนูที่ขายได้น้อยกับขายได้เยอะ จับคู่เมนูขายดีกับเมนูที่อยากดัน


6.เทคนิคการจัดโปรโมชั่น เลือกเมนูที่ขั้นตอนน้อย, กำไรดี, อยากระบาย หรือเป็น waste จากเมนูอื่นมาดัดแปลง


7.Point of Parity + Point of Different หาจุดร่วมกับสิ่งที่คนคุ้นเคย เช่น ข้าวกะเพรา หาจุดที่แตกต่างเพื่อดึงดูดความสนใจ เช่น หมูชาชูทอด + ไข่ดอง รวมกันออกมาเป็น “ข้าวกะเพราหมูชาชูทอดไข่ดอง” ไม่น่าเบื่อจนเกินไป ไม่แปลกจนเกินไป น่าสนใจกำลังดี


8.Personalize ให้ลูกค้ามีโอกาสได้ปรับแต่ง เพิ่มเติมออปชั่นให้ได้มากที่สุด นอกจากถูกใจลูกค้า ยังสามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างดีเยี่ยม


9.สร้างแบรนด์ Character วิธีที่ทำให้แบรนด์ของเราโดดเด่นจดจำได้ง่าย และยังสามารถออกแบบการสื่อสารที่ช่วยลดแรงปะทะเมื่อลูกค้าไม่พอใจได้ด้วย


10.Digital Marketing Tricks
LINE ใช้สติ้กเกอร์ของแบรนด์สื่อสารเพื่อความสะดวกและสร้างภาพจำ บรอดแคสอย่างสม่ำเสมอ

Facebook นำข้อมูลลูกค้ามาทำ Custom Audience เพื่อยิงโฆษณาไปหาลูกค้าเดิม เพราะเป็นกลุ่มที่มีแนวโน้มการซื้อซ้ำ


11.ชนะใจด้วยรายละเอียด พยายามคิดถึง Customer Journey ตั้งแต่ต้นจนจบ แล้วดูว่ามีส่วนไหนที่เราสามารถเข้าไปเสริมได้ เช่น แถมซองกากกาแฟ ดับกลิ่นห้องเวลาทานชาบูเสร็จ


12..ใส่ใจทุกความต้องการของลูกค้า แม้จะเป็นเรื่องเล็กน้อย เรื่องหยอกล้อ แต่สามารถทำให้เกิดกลายเป็นกระแสในด้านที่ดีได้เกินคาดคิด


แน่นอนว่าไม่มีสูตรสำเร็จหนึ่งเดียวที่สามารถทำซ้ำได้กับทุกธุรกิจเพราะมีตัวแปรที่ต่างกันไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้และหามุมที่เหมาะสมเพื่อนำไปปรับใช้ ไม่หยุดแก้ปัญหา และหาทางพัฒนาทั้งสินค้าและบริการของเราให้ครองใจลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง

การที่เราสามารถทำให้การเดลิเวอรี่เข้มแข็งได้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้ร้านไปต่อได้ ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก แต่ยังเป็นรากฐานที่ยั่งยืนในอนาคตได้อีกด้วย


สำหรับใครที่อยากเรียนรู้เนื้อหาแบบเต็มๆ FoodStory ใจดีแจกฟรี สามารถดาวน์โหลดได้ที่นี่เลย LINK


#FoodStoryเป็นกำลังใจให้ร้านอาหาร


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

FOOD TRENDS 2018 — 10 สิ่งที่เกี่ยวกับอาหารในปี 2018

FoodStory
July 7, 2021

WholeFoods บริษัทยักษ์ใหญ่ซึ่งถูกซื้อโดย Amazon โดยเป็นผู้ขายสินค้าให้กับผู้คนนับล้านทุกสัปดาห์ในปีนี้ และทำให้พวกเขามีข้อมูลจำนวนมากเพื่อคาดการณ์แนวโน้มของการรับประทานอาหารของผู้บริโภคที่จะเกิดขึ้นในปีหน้า เทรนด์ที่กำลังจะเกิดขึ้นในปี 2018 เป็นตามข้อมูลที่คาดการณ์ไว้

ฟีเจอร์ใหม่

UPDATE FEATURE - Customer Information Function

FoodStory
July 7, 2021

Feature ใหม่ล่าสุดของ FoodStory ที่จะทำให้ผู้ประกอบการสามารถสำรวจและทำการวิเคราะห์กลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในร้านได้อย่างง่ายดาย

ข่าวสาร

เช็คด่วน! ตู้เย็นของคุณมีอาการเหล่านี้อยู่หรือเปล่า?

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

ตู้เย็น เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของห้องครัว เราจึงควรตรวจสอบการทำงาน และสังเกตความผิดปกติของตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ มาลองดูกันดีกว่าว่าอาการแบบไหนถึงเรียกว่าผิดปกติ

การจัดการ

ยุคนี้ต้อง FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

การจัดการวัตถุดิบ เป็นการควบคุมต้นทุนของเเต่ละเมนู ทั้งเรื่องจ้างพนักงาน ค่าเช่า เป็นต้น ซึ่งจะทำให้เรารู้ว่าแต่ละเมนูมีต้นทุนจริงๆเท่าไหร่?

ฟีเจอร์ใหม่

วิธีการใช้ Online Order To Go

July 7, 2021

How to use “Online Order to Go” เปลี่ยนทุกร้านค้าของคุณ ให้เป็นร้านค้าออนไลน์ ไม่ว่าคุณจะมีร้านอาหารกี่สาขา หรือมีระบบจัดการที่ยุ่งยากเพียงใด คุณก็สามารถสร้างโอกาสให้กับร้านของคุณได้ ด้วยฟีเจอร์ “ร้านค้าออนไลน์” จาก Online Order to Go ข้อดีของการสร้างร้านค้าออนไลน์

ข่าวสาร

อาหารสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ

FoodStory x Rabbit Finance
July 7, 2021

อย่างที่ทราบกันดีว่าในปัจจุบันประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ สังคมผู้สูงอายุ แบบเต็มตัว มาทำความเข้าใจลักษณะอาหารที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุกันดีกว่า