ข่าวสาร

อยากเปิดร้านอาหาร ต้องมีอะไรบ้าง

Post by FoodStory
FoodStory
จะเปิดร้านอาหารทั้งที แต่ไม่รู้ต้องทำอะไรบ้าง? มาดูกันเลย

เชื่อว่าคำถามนี้หลายๆคน ต้องเกิดความสงสัยเด้งขึ้นมาในหัวทันที่ เมื่อมีแพลนจะทำธุรกิจร้านอาหาร สำหรับผู้ประกอบการที่คิดจะ "เปิดร้านอาหาร" จะเปิดร้านทั้งทีมีเงินทุนอย่างเดียวคงไม่พอ ต้องมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จะทำให้ร้านอาหารเกิดขึ้นและดำเนินต่อไปได้วันนี้ "FoodStory" มีขั้นตอนดีๆสำหรับการเปิดร้านอาหารมาฝากผู้ประกอบการร้านอาหารทุกๆท่าน

1.เลือกคอนเซ็ปต์ร้านให้ชัด

แน่นอนเลยสิ่งแรกของผู้ประกอบการที่คิดจะเปิดร้านต้องมีคอนเซ็ปต์ร้านให้ชัดเจน  คอนเซ็ปต์ร้านที่ดี ต้องมาจากการสำรวจความต้องการตลาดที่ถูกต้อง จำไว้เสมอว่า “รสชาติอาหาร” ไม่ใช่จุดขายเสมอไป เพราะไม่มีร้านอาหารไหนบอกว่าอาหารของตัวเองไม่อร่อยแน่นอน ในเมื่อจุดขายของร้านเรา ไม่ใช่รสชาติอาหาร เราต้องตอบตัวเองให้ได้ว่า ลูกค้าต้องมาร้านเราเพราะอะไร ทุกวันนี้ลูกค้าไม่ได้ไปร้านอาหารเพียงเพราะแค่รสชาติอาหารที่ถูกปากอย่างเดียว แต่ลูกค้าเลือกร้านนั้นเพราะอาจอยากสัมผัสถึงประสบการณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากร้านอื่น 

2.ช่องทางการขายที่ใช่ 

ทำเลถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากในการเปิดร้านในสมัยก่อน แต่ในปัจจุบันทำเลถือเป็นส่วนหนึ่งเท่านั้น เพราะเราจะเห็นจากผู้ประกอบการหลายๆท่านที่ในปัจจุบันหันมาขายผ่านช่องทางออนไลน์เท่านั้น เนื่องจากในปัจจุบันลูกค้าหรือผู้บริโภคให้ความสำคัญในการเลือกซื้อสินค้าแบบสะดวกสบาย และเราจะเห็นว่ามีช่องทางออนไลน์ให้ลูกค้าได้เลือกสั่งมากมาย แต่จะดีกว่ามั้ยถ้าร้านอาหารมีเว็บไซต์เป็นของตัวเองโดยไม่ต้องเสียค่าจ้างทำ 

FoodStory เราขอเสนอ #OnlineOrder เป็น แพลตฟอร์มใหม่ ที่ช่วยให้ร้านอาหารไม่ต้องเสีย GP อีกต่อไป โดยร้านค้าสามารถรับออเดอร์และเพิ่มยอดขายจากลูกค้าได้ง่าย สะดวก และรวดเร็วขึ้นผ่านช่องทางออนไลน์ของร้านค้าโดยทำงานร่วมกับ POS FoodStory และมาพร้อมด้วย FoodStory Driver ที่เป็นแอปพลิเคชันสำหรับพนักงานส่งอาหาร


3.ตั้งชื่อร้านให้จำง่าย 

ชื่อของร้านอาหารนั้นเปรียบได้กับช่องทางแรกที่ลูกค้าจะรู้จักกับเรา ฉะนั้นการตั้งชื่อร้าน ควรตั้งชื่อให้จำง่ายและสะดุดหู แต่ไม่ว่าจะตั้งชื่ออะไรก็ตาม พยายามหลีกเลี่ยงชื่อร้านที่เรียกได้ยาก ไม่คุ้นหูคนไทย รวมไปถึงชื่อร้านที่คล้ายๆ กับคู่แข่งเพราะอาจทำให้ลูกค้าสับสน ยิ่งชื่อที่ฟังแล้วติดหูจำง่ายแค่ไหน ก็มีโอกาสที่ลูกค้าจะจดจำเราได้ง่ายขึ้น 

4.เลือกแหล่งวัตถุดิบ 

การซื้อ "วัตถุดิบ" เป็นสิ่งที่ต้องคำนวณให้ดีๆ ว่าจะเลือกซื้อจากร้านไหนราคาแต่ละร้านต่างกันมากน้อยแค่ไหน จะเดินทางไปซื้อที่วัตถุดิบด้วยตัวเอง หรือเดี๋ยวนี้มักมีบริการจัดส่งวัตถุดิบให้ถึงหน้าร้านเลย ซึ่งดูเหมือนจะแพงกว่า แต่หากลองคิดค่าใช้จ่ายในเดินทางและเวลาที่เสียไปแล้ว บางทีการเลือกบริการจัดส่งก็อาจจะคุ้มค่ากว่าก็ได้ 

FoodStory เรามี "FoodStory Market" ระบบสั่งซื้อวัตถุดิบออนไลน์ จัดส่งวัตถุดิบจากผู้ขายถึงหน้าร้านคุณ วันนี้การซื้อวัตถุดิบจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป เมื่อใช้ FoodStory Market


5.ออกแบบตกแต่งร้าน

การที่จะ "ออกแบบร้านและตกแต่งร้าน" ให้มีเอกลักษณ์ ในปัจจุบันที่ social Media มีอิทธิพลมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารอร่อยหรือบริการดีเป็นเลิศ อาจไม่เพียงพออีกต่อไปแล้ว การตกแต่งร้านที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์ย่อมสร้างโอกาสในการขาย ทำให้ลูกค้าประทับใจและแชร์ประสบการณ์เหล่านั้นลง Social Media ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็ว


6.จัดทำเมนูให้โดดเด่น

การจัดทำเมนูถือเป็นหนึ่งในงานยากที่สุดงานหนึ่ง เพราะเมนูเป็นมากกว่าแค่รายการอาหารที่แสดงราคา แต่คือตัวแทน และเป็นสิ่งที่บอกตัวตนของร้าน อาหารที่ทางร้านปรุง นอกจากรสชาติจะต้องถูกปากลูกค้าแล้ว อีกสิ่งที่ลืมไม่ได้คือ ต้องตกแต่งจานให้ดูสวยน่ากิน เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าถ่ายรูปและแชร์ ที่สำคัญอาหารจานนั้นต้องสร้างรายได้ให้ร้านอาหารได้ด้วย

7.เฟ้นหาพนักงานที่มีคุณภาพ 

เจ้าของร้านไม่สามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง หน้าที่ของเจ้าของร้านหลักคือ วางแผน (Planning) ควบคุม (Controlling) และติดตาม(Monitoring) การมีทีมงานหรือพนักงานที่ดี ก็จะให้ร้านอาหารดำเนินต่อไปได้ด้วยดี ซึ่งคุณสมบัติของพนักงานที่จำเป็นที่สุด ไม่ใช่คนที่มีประสบการณ์สูง หรือมีการศึกษาดี เพราะฝีมือความรู้เป็นสิ่งที่สอนได้ แต่ทัศนคติเป็นสิ่งที่สอนกันไม่ได้ แถมยังเปลี่ยนได้ยาก คนที่มีทัศนคติดีเวลาเจอปัญหา มองว่าเป็นปัญหาหรืออุปสรรค แต่จะมองเป็นความท้าทายที่จะต้องข้ามผ่านไปให้ได้

8.วางแผนการตลาดให้โดน

หลังจากวางแผนและจัดการทุกอย่างเป็นอย่างดีแล้ว ถึงเวลาทำให้ร้านเราเป็นที่รู้จักในวงกว้าง คนทำร้านอาหารส่วนใหญ่มักเริ่มทำการตลาดหลังจากเปิดร้านไปแล้ว ทั้งที่ความจริง ทางร้านสามารถทำการตลาดได้ตั้งแต่วันแรกที่ได้ชื่อร้านด้วยซ้ำ



สนใจระบบ FoodStory : https://signup.foodstory.co/ref/FB-FS-002

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

5 สารอาหาร สำหรับคนที่เพิ่งผ่านการผ่าตัดมา

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

เพื่อให้ร่างกายฟื้นฟูได้อย่ารวดเร็ว และออกมาใช้ชีวิตได้อย่างปกติ Rabbit finance ขอแนะนำสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการซ่อมแซมแผลผ่าตัดของคุณให้หายเร็วขึ้น

แรงบัลดาลใจ

บทสัมภาษณ์ร้านอาหาร Crab inc. (เชียงใหม่)

FoodStory
August 15, 2019

ถ้าพูดถึงร้านอาหารซีฟู๊ดในแดนเหนือคงมีไม่กี่ร้าน หนึ่งในนั้นที่เป็นตัวเลือกให้ใครๆนึกถึงคงไม่พ้นร้าน Crab inc. อาหารทะเลกว่า 10 รายการ ยกขบวนกันมาให้สำราญกันถึงโต๊ะอาหาร ไหนจะกุ้งมังกรหอยนางรม ปูม้าเนื้อแน่น และอีกสารพัดเมนูยั่วน้ำลาย ที่ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงทะเล ก็ได้ลิ้มลองรสชาติอันสดใหม่ แบบเนื้อเน้นๆที่ร้านอาหาร Crab inc.

ฟีเจอร์ใหม่

ให้เรื่องจัดการข้อมูลร้านเป็นเรื่องง่าย ผ่านระบบจัดการบนเว็บไซด์ FoodStory

FoodStory
December 24, 2019

การจัดการข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการให้ความสำคัญอย่างมาก เพราะข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่่ต้องใส่ใจในรายละเอียดทั้งเรื่องเมนู รูปภาพเมนูที่สื่อออกไป พร้อมทั้งจัดการสต๊อค หรือสินค้าคงคลังให้ดี แล้วจะดีกว่ามั้ยถ้ามีระบบดีๆที่คอยให้จัดการข้อมูลได้ง่ายและไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถทำได้

การจัดการ

เจาะลึกธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว อาชีพอิสระที่ไม่มีวันตาย!

FoodStory
May 19, 2020

ถ้าพูดถึงอาชีพอิสระนั้นมีหลากหลายทุกอย่างที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ทั้งนั้นอย่างเช่นการ เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ก็เป็นอีกอาชีพอิสระอย่างหนึ่งที่อยู่ที่ไหนก็ขายได้ ทานง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าการทำก๋วยเตี่ยวนั้นในบางชนิดจะมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อนวุ่นวายในการเตรียมของแต่มันก็ไม่ได้ยากเกินกำลัง

ข่าวสาร

ร้านอาหารอยู่รอด เพราะอาหารคือปัจจัย4

FoodStory
April 10, 2020

จากสถานการณ์ Covid-19 ในปัจจุบัน ที่มีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆและยังไม่มีวี่แววว่าจะคลี่คลายลงในระยะเวลาอันใกล้นี้ องค์กรหลายภาคส่วนต่างได้รับผลกระทบและต่างพากันหาแนวทางที่จะทำให้องค์กรอยู่รอด เเละเมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2563 นายกรัฐมนตรี ได้แถลงการณ์ประกาศ "พ.ร.ก.ฉุกเฉินฉบับที่ 1" มีผลใช้ 26 มี.ค. 2563-30 เมษายน 2563

ฟีเจอร์ใหม่

สังคมไร้เงินสด ใช้แล้วดีอย่างไร

FoodStory
September 14, 2020

สังคมไร้เงินสด ใช้แล้วดีอย่างไร สะดวก รวดเร็ว ลดปัญหาอาชญากรรม ปลอดภัยจากเชื้อโรค ในยุคของเทคโนโลยีที่มีบทบาทในสังคมและชีวิตของผู้คนมากขึ้นเราสามารถทำเรื่องต่างๆ ผ่านทางโครงสร้างอินเตอร์เน็ตได้อย่างสะดวกสบายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการชำระเงินทั้งโอน รับ จ่าย ออม เล่นหุ้น การลงทุน แทบจะทุกอย่างตอนนี้อยู่ในระบบ Internet Banking ในรูปแบบแอปพลิเคชันของธนาคารต่างๆ เป็นระบบที่จะรองรับ สังคมไร้เงินสด(Cashless Society)