การจัดการ

เทคนิคเบื้องต้นสำหรับ "ขยายสาขา"

Post by FoodStory
FoodStory

ในปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารกำลังมีอัตราการเพิ่มสูงขึ้นโดยอีไอซีคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020

โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป


ซึ่งมีทั้งการเปิดร้านใหม่หรือการขยายสาขา 

ทั้งนี้ถ้าพูดถึงการขยายสาขาของร้านอาหารสิ่งที่ตามมาของเจ้าของร้านคือการบริหารทั้งสาขาหลัก และสาขาอื่นๆให้ไปในทิศทางเดียวกัน

ทั้งเรื่องของการบริการรวมไปถึงรสชาติอาหารที่สำคัญ เพราะเวลาลูกค้าไปกินที่สาขาอื่นๆก็ต้องพูดถึงว่ารสชาติอาหารจะเหมือนกับสาขาหลักที่ไปกินมั้ย

เพราะฉะนั้นการที่จะทำให้รสชาติอาหารเหมือนกันก็ต้องมีวัตถุดิบที่เหมือนกันและการปรุงที่มีสูตรเหมือนกัน แล้วจะทำอย่างไรละเมื่อสาขาอื่นๆที่เกิดขึ้นอยู่คนละที่กับสาขาหลัก

เจ้าของร้านอย่าพึ่งตกใจไปนะคะ 

เพราะบทความนี้จะช่วยเจ้าของร้านที่มีหลายสาขาให้บริหารร้านเป็นไปในทางเดียวกัน 


สิ่งเเรกทีต้องหาคือสถานที่ ที่จะทำการขยายสาขา ในทำเลที่สะดวก เดินทางง่าย  ได้เงื่อนไขที่ดี
ต่อมาหาคนดูเเลสาขามาคอยบริหาร เพื่อควบคุมต้นทุนต่างๆ เช่น วัตถุดิบ พนักงาน ส่งเสริมการตลาด ควบคุมสูตร เป็นต้น
ดังนั้น การบริหารก็เป็นส่วนสำคัญมากๆ เพื่อที่จะควบคุมให้ตรงกับสาขาหลัก จากที่กล่าวข้างต้น


หากร้านต้องการปรึกษาเรื่องการบริหารร้านอาหาร โดยเฉพาะหลายสาขา FoodStory เราสามารถช่วยได้

มีการจัดการบน Online  ได้ทุกที่ทุกเวลา ด้วย Multi Banch 


(อ้างอิงจาก Website:www.prachachat.net/

กรอกข้อมูล : https://signup.foodstory.co/ref/blog-expandbranch

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory


กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

บทสัมภาษณ์ร้านอาหาร Crab inc. (เชียงใหม่)

FoodStory
August 15, 2019

ถ้าพูดถึงร้านอาหารซีฟู๊ดในแดนเหนือคงมีไม่กี่ร้าน หนึ่งในนั้นที่เป็นตัวเลือกให้ใครๆนึกถึงคงไม่พ้นร้าน Crab inc. อาหารทะเลกว่า 10 รายการ ยกขบวนกันมาให้สำราญกันถึงโต๊ะอาหาร ไหนจะกุ้งมังกรหอยนางรม ปูม้าเนื้อแน่น และอีกสารพัดเมนูยั่วน้ำลาย ที่ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงทะเล ก็ได้ลิ้มลองรสชาติอันสดใหม่ แบบเนื้อเน้นๆที่ร้านอาหาร Crab inc.

การจัดการ

บริหารร้านอาหาร ไม่ยากเกินอย่างที่คิด ถ้ามีเครื่องมือที่เหมาะสม

FoodStory
April 27, 2020

จริงอยู่เครื่องมือบริหารร้านอาหารมีให้เลือกใช้อย่างหลากหลาย วันนี้ขออนุญาตนำเสนอ FoodStory’s Report ที่จะทำให้การบริหารจัดการร้านของคุณไม่ยากเกินความสามารถ ที่ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารวิเคราะห์ ร้านอาหารของตัวเองได้ทุกที่ทุกเวลา

ข่าวสาร

5 สารอาหาร สำหรับคนที่เพิ่งผ่านการผ่าตัดมา

FoodStory x Rabbit Finance
May 20, 2020

เพื่อให้ร่างกายฟื้นฟูได้อย่ารวดเร็ว และออกมาใช้ชีวิตได้อย่างปกติ Rabbit finance ขอแนะนำสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการซ่อมแซมแผลผ่าตัดของคุณให้หายเร็วขึ้น

แรงบัลดาลใจ

จากค่ายมวยสู่ร้านหมูกระทะ พลาญชัย บาร์บีคิว

FoodStory
July 25, 2020

จากค่ายมวยสู่ร้านหมูทะ ใช่ค่ะร้านพลาญชัย บาร์บีคิวที่โชคชัย 4 ก่อนที่จะมาเป็นร้านหมูกะทะ เคยเป็นค่ายมวยมาก่อน คุณ จูน ภาวิณี รมยานนท์ ผู้สืบทอดธุรกิจร้านพลาญชัย บาร์บีคิว รุ่นลูก เล่าว่าเมื่อ 20 ปีก่อนที่จะมาเปิดร้าน ทางครอบครัวได้มีค่ายมวย ก่อนที่จะมาปรับเปลี่ยนเป็นร้านหมูกะทะ ต้นกำเนิดมาจากคุณพ่อที่เห็นว่าในกรุงเทพยังไม่มีหมูกะทะเลยอยากจะเปิดและคุณแม่ก็ได้ไปเจอเพื่อนที่ร้อยเอ็ดซึ่งเขาทำร้านหมูกะทะอยู่ที่บึงพลาญชัยเลยได้ขอสูตรมาทำที่กรุงเทพ

การจัดการ

วิธีการปรับปรุงตัวชี้วัดผลงานร้านอาหารหรือ RevPASH ของคุณให้ดีขึ้น

FoodStory
April 29, 2020

ร้านอาหารต่างๆได้ประเมินความสำเร็จของร้านตนเองในหลากหลายรูปแบบ เช่น ตัวเลขการขาย ปริมาณการเพิ่มยอดขาย และต้นทุนอาหารกับการขาย เป็นต้น ในปัจจุบันนี้ได้มีการพัฒนาดัชนีชี้วัดผลงานหรือความสำเร็จของงาน (KPI) ของร้านอาหารที่ต่างจากเดิม

การจัดการ

ขั้นตอนการขอหมายเลขเครื่องบันทึกการขายกับสรรพากร

FoodStory
May 19, 2020

ลงลึกวิธีการจดทะเบียนกับสรรพากรอย่างละเอียด เพื่อที่ทำให้ร้านของคุณจะสามารถออกใบกำบกับภาษีได้อย่างถูกต้องตามกฏหมาย