แรงบัลดาลใจ

สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด

Post by FoodStory
FoodStory

สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด

‍นอกจากคำว่าลดราคาแล้ว ยังมีอีกคำหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบ นั่นก็คือ บุฟเฟต์นั่นเอง เพราะบุฟเฟต์จะทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ ว่าจะสั่งเยอะหรือทานเยอะเท่าไหร่ก็ราคาเท่าเดิม นั่นจึงทำให้ธุรกิจเปิดร้านแบบบุฟเฟต์นั้นน่าลงทุนเป็นอย่างมาก

และเมื่อคุณเริ่มทำร้านบุฟเฟต์แล้วสิ่งที่คุณควรคำนึงก็จะมีเรื่องเหล่านี้ที่เป็นปัจจัยสำคัญในการที่ร้านคุณจะรุ่งหรือร่วง เมื่อไม่สามารถตอบโจทย์สิ่งเหล่านี้ได้

สิ่งที่ร้านบุฟเฟต์ที่ดีจะต้องมี

1. คุ้มค่า และควบคุมค่าใช้จ่ายได้

‍เพราะคนมักจะเปรียบเทียบราคาแบบบุฟเฟต์กับราคาแบบต่อจาน ทำให้คิดว่าทานยังไงก็คุ้ม ทานมากแค่ไหนก็จ่ายแค่ราคาเดียว

2. นั่งได้นาน

ร้านแบบบุฟเฟต์นั้นสามารถนั่งได้นาน จึงเหมาะแก่การรับประทานแบบครอบครัว หรือกินเลี้ยงพนักงานแบบเป็นหมู่คณะ

3. อาหารหลากหลาย

‍ความหลากหลายของอาหารทำให้คนไทยยิ่งชอบมากขึ้น เพราะจ่ายแค่ราคาเดียวสามารถทานอาหารได้ตั้งหลายอย่าง ต่างจากการจ่ายแบบต่อจานที่สามารถทานได้แค่ 1-2 อย่าง

4. ความสะอาด

แน่นอนว่าเป็นคุณเองเมื่อเข้าไปในร้านอาหารแล้วพบกับความสกปรกจากภาชนะ โต๊ะที่มีคราบเหนียวๆ เก้าอี้ที่มีคราบมัน พื้นที่เดินแล้วรู้สึกเหมือนรองเท่าจะสกปรกตามไปด้วย หรือแม้กระทั้งกลิ่นที่โชยในร้าน ล้วนแต่ส่งผลต่อบรรยากาศในการกินของคุณทั้งสิ้น คุณก็คงจะไม่เลือกนั้งร้านนั้นเป็นแน่

5. คุณภาพ

ในเมื่อลูกค้ายอมจ่ายเงินเพื่อรับประทานอาหารของคุณแล้ว ที่สำคัญถัดมาคือคุณภาพวัตถุดิบ เมื่อคุณหาวัตถุดิบได้ถูกและสามารถลดต้นทุนร้านของคุณได้นั้นถือว่าเยี่ยม แต่วัตถุดิบที่คุณนำมาใช้ก็ควรรักษาคุณภาพให้ได้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับของเดิม อย่าลืมว่าอาหารที่ลูกค้ามาทานนั้นไม่ใช่แค่อิ่ม แต่เป็นเรื่องของความรู้สึก ความอร่อยที่ลูกค้าต้องการมาสัมผัสจากร้านของคุณ ฉะนั้นสิ่งที่คุณไม่คิดว่าจะกินก็ไม่ควรจะนำไปให้ลูกค้ากินเช่นกัน

6. ระมัดระวังเรื่องเวลา

เมื่อร้านของคุณเป็นร้านที่ต้องให้ลูกค้าสั่งอาหารแล้วจำเป็นต้องรอ ก็ควรจะต้องบริหารเวลาให้ดีเมนูไหนนานเมนูไหนทำไม่ได้ ก็ควรย้ำกับพนักงานให้สื่อสารกับลูกค้าให้ชัดเจน เพราะจงคำนึงไว้ว่าลูกค้าของคุณคือลูกค้าที่หิวโหยและเมื่อคนหิวก็มีความอดทนต่ำ ฉะนั้นอย่าปล่อยให้เขารอนานโดยไม่บอกกล่าวหรือแก้ปัญหาใดๆ

เมื่อคุณเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการได้ แน่นอนว่าร้านของคุณนั้นจะบรรเจิด ไม่มีเจ๊ง แน่นอน!

คลิกเลย ➡️ https://signup.foodstory.co/ref/buffet-ep3 ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ❗

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

เทคโนโลยีสำหรับร้านอาหาร ‘Mobile Order’

FoodStory
April 29, 2020

เนื่องจากลูกค้าร้านอาหารประเภท Quick-Service ในทุกวันนี้มีความคาดหวังต่อการมาใช้บริการ พวกเขาเหล่านี้ล้วนต้องการการบริการที่รวดเร็ว ทันใจ แต่ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ เพราะฉะนั้นเทคโนโลยีที่สามารถช่วยให้ลูกค้าช่วยเหลือตนเองได้

การจัดการ

ระวัง! แค่ “เงินทอน” ก็ทำให้เจ๊งได้

FoodStory
May 20, 2020

“เงินทอน” เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คนทำร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณเจ๊ง!

แรงบัลดาลใจ

ศรีตราด ร้านอาหารแก่นไทยแท้ที่ “ไม่ธรรมดา”

FoodStory
May 20, 2020

จากความเป็นไทยแท้สู่ International ด้วยรสชาติอาหารดั้งเดิมของคุณแม่ที่อยากแบ่งปันให้คนในเมืองกรุงได้สัมผัสความอร่อย และความอุบอุ่นเหมือนคุณแม่ทำให้เอง กับร้าน “ศรีตราด” ของคุณแอ็ค (วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ) และคุณตั้ม (นนทวรรณ จิตวัฒนากร)

แรงบัลดาลใจ

สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด

FoodStory
October 15, 2019

นอกจากคำว่าลดราคาแล้ว ยังมีอีกคำหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบ นั่นก็คือ บุฟเฟต์นั่นเอง เพราะบุฟเฟต์จะทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ ว่าจะสั่งเยอะหรือทานเยอะเท่าไหร่ก็ราคาเท่าเดิม นั่นจึงทำให้ธุรกิจเปิดร้านแบบบุฟเฟต์นั้นน่าลงทุนเป็นอย่างมาก และเมื่อคุณเริ่มทำร้านบุฟเฟต์แล้วสิ่งที่คุณควรคำนึงก็จะมีเรื่องเหล่านี้

ข่าวสาร

6 เหตุผลที่ POS กลายเป็นอาวุธลับของร้านอาหารที่ขาดไม่ได้

FoodStory x Dezpax
August 19, 2019

อาหารอร่อยและการทำการตลาดที่ดีอาจจะเป็นสิ่งที่เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่นั้นให้ความสำคัญ แต่ในการนำเทคโนโลยีใหม่ ๆ เข้ามาใช้ อาจจะกลายเป็นเรื่องที่รองลงมา แต่คุณรู้หรือไม่ว่า การทำธุรกิจร้านอาหารให้ยุคปัจจุบัน จะต้องให้ความสำคัญในทุก ๆ ปัจจัยตั้งแต่ รสชาติอาหาร บรรยากาศร้าน การบริการลูกค้า และเทคโนโลยีใหม่ ๆ โดยเฉพาะระบบการขาย ณ จุดขาย (POS: Point of Sales) ซึ่งระบบ POS ควรเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรกของธุรกิจร้านอาหารของคุณด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้

ฟีเจอร์ใหม่

ให้ "ลูกค้า" เป็นส่วนหนึ่งของร้านด้วย Mobile Order

FoodStory
January 4, 2021

ทุกร้านอาหารเจอปัญหาในเรื่อง Peak-Time เมื่อมีลูกค้าจำนวนมากโดยเฉพาะช่วง Peak-Time ร้านจะจ้างพนักงานเพิ่ม พอไม่อยู่ในช่วงเวลาก็ทำให้พนักงานว่าง FoodStory มีฟีเจอร์เด็ดๆมานำเสนอ เพื่อให้ลูกค้าสามารถสั่งเพิ่มด้วยตัวเอง แชร์ให้เพื่อนสั่งด้วยกัน สามารถตามอาหาร และเรียกพนักงานได้อีกด้วย