ข่าวสาร

5 เทคโนโลยีที่ไม่เคยตกเทรนด์และทุกร้านอาหารต้องมี

Post by
FoodStory x Dezpax

เทคโนโลยีทุกวันนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีบางอย่างที่แต่ก่อนเคยทันสมัยแต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่นานก็อาจจะล้าสมัยไปเรียบร้อยแล้วไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่เพิ่งเริ่มทำร้านอาหารหรือเป็นผู้ที่มีประสบการณ์มานานก็ไม่มีใครที่จะสามารถวิ่งไล่ตามเทคโนโลยีได้ทันอย่างแน่นอน ยุคที่มีเทคโนโลยีอัพเดตใหม่ตลอดเวลา ต่อไปนี้คือแก่นแท้หรือหัวใจสำคัญของเทคโนโลยีที่ร้านอาหารของคุณควรจะต้องมี

การเก็บข้อมูลการขายหน้าร้าน (POS)

ระบบการจัดการการขายเป็นหัวใจหลักของร้านอาหาร ข้อมูลทางด้านการขายจะเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จะใช้ในการช่วยวางกลยุทธ์ให้กับร้านอาหาร ปัจจุบันระบบ POS
ได้ถูกพัฒนาจนสามารถที่จะเชื่อมโยงข้อมูลการขายกับปริมาณวัตถุดิบคงคลัง จึงทำให้เจ้าของร้านสามารถวางแผน และจัดการการสั่งซื้อวัตถุดิบได้ทันเวลา
มีสะดวกมากขึ้นแม้จะไม่ได้อยู่ที่ร้านก็ตาม นอกจากนี้เจ้าของร้านอาหารยังสามารถตรวจสอบเมนูที่ขายดี หรือเมนูที่ขายไม่ดีพร้อมการแสดงผลยอดขายแบบ real-time
ทำให้เจ้าของร้านอาหารสามารถวางแผนการส่งเสริมการขายหรือโปรโมชั่นให้ตรงและโดนใจลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

การจัดการระบบในห้องครัว

การจัดการระบบในห้องครัวคือการจัดการในเรื่องปรุงอาหารและการทำเครื่องดื่มตามคำสั่งของลูกค้า การจัดการระบบในห้องครัวเป็นสิ่งจำเป็นมากเพราะจะช่วยให้งานในครัวดำเนินไปได้อย่างดี มีความรวดเร็ว ช่วยให้พนักงานทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เกิดความสับสน ระบบที่ดีจะช่วยในการจัดลำดับออเดอร์และการเสิร์ฟอาหารให้เป็นไปอย่างถูกต้องด้วยซึ่งสิ่งเหล่านี้จะนำมาซึ่งคุณภาพของการบริการและสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี

การจัดการสต๊อกวัตถุดิบ

เมื่อมีการจำแนกต้นทุนการจัดการร้านอาหารออกมาจะพบว่าสต๊อกวัตถุดิบเป็นหนึ่งในสองของต้นทุนที่สูงที่สุดของร้านอาหาร ถ้าคุณไม่ได้มีการจัดการที่ดีพอ กำไรคุณก็จะหดหายไปในที่สุด ในการจัดการสต๊อกวัตถุดิบที่ดีในแต่ละวันเจ้าของร้านอาหารควรจะตอบคำถามเหล่านี้ให้ได้เสมอ ว่าเรามีวัตถุดิบที่ซื้อมาเท่าไร แล้วขายไปเท่าไรและเหลืออยู่เท่าไร ซึ่งปัจจุบันมีเทคโนโลยีที่เข้ามาตอบสนองโจทย์ข้อนี้และช่วยเจ้าของร้านในการวิเคราะห์ต้นทุนต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี

การจัดการด้านแรงงาน

ต้นทุนแรงงานเป็นต้นทุนที่ใหญ่เป็นอันดับสองในการทำร้านอาหาร เพราะฉะนั้นคุณจะต้องคำนวณอย่างแม่นยำที่สุดว่าคุณต้องการคนกี่คนในร้านอาหารเพราะการจ่ายโอทีโดยไม่จำเป็นนั้นจะทำให้กำไรของคุณลดน้อยลง ลองนึกดูว่าถ้าคุณต้องจ่ายค่าล่วงเวลาให้กับพนักงานวันละ 15 นาทีเมื่อสะสมค่าใช้จ่ายนี้ทุกวัน ๆ ภายใน 1 ปีค่าใช้จ่ายล่วงเวลานี้ก็เป็นต้นทุนที่สูงอยู่ไม่ใช่น้อย
ซึ่งในทางกลับกันถ้าคุณสามารถบริหารค่าล่วงเวลา หรือการจัดกะการทำงานของพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นจะช่วยให้คุณลดต้นทุนในด้านแรงงานได้มากขึ้นเลยทีเดียว

ระบบรักษาความปลอดภัย

คงไม่มีเจ้าของร้านอาหารคนไหนที่สามารถเฝ้าร้านอาหารของตนเองได้ 24 ชั่วโมงทุกวัน ระบบการรักษาความปลอดภัยในร้านอาหารจึงเป็นสิ่งที่สำคัญและขาดไม่ได้เลย ซึ่งระบบที่รัดกุมจะช่วยป้องกันการทุจริตและสามารถช่วยเจ้าของร้านอาหารในการอุดรูรั่วต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี การมีระบบรักษาความปลอดภัยที่ดีจะช่วยแบ่งเบางานของเจ้าของร้านด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เจ้าของร้านอาหารสามารถตรวจสอบความเป็นไปของร้านได้ ถึงแม้จะไม่ได้อยู่ที่ร้านก็ตาม

การทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้อย่างยั่งยืนนั้นจำเป็นต้องมีระบบการจัดการที่ดี ทั้งระบบหน้าร้านและระบบหลังร้านรวมทั้งการควบคุมและระบบความปลอดภัยที่ดี ด้วย 5 เทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารที่กล่าวมานี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณสามารถเติบโตได้ตามที่คุณต้องการด้วยระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ ต้นทุนต่ำและมีกำไรที่เพียงพอในการต่อยอดและขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

#เตรียมพร้อมเมื่อปลดล็อกดาวน์ 🔥💪

FoodStory
May 26, 2020

จะเห็นได้ว่าสถานการณ์โควิด -19 เริ่มเบาบางลงแล้ว และรัฐบาลมีแพลนที่จะประกาศปลดล็อกดาวน์ ในหลายจังหวัด ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม . 👉ถึงแม้ พรก.ฉุกเฉินจะยาวไปอีก 1เดือน แต่ร้านอาหารเองก็ต้องมีความพร้อมในการกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง . 📌ดังนั้นวันนี้แอดมี #4เตรียม!!! ที่ทางร้านต้องเตรียมก่อนการปลดล็อคดาวน์จะเกิดขึ้น . 🌟และอย่าลืมชาร์ตแบต iPad นะคะ 💥

การจัดการ

เทคนิคเบื้องต้นสำหรับ "ขยายสาขา"

FoodStory
February 27, 2020

ในปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารกำลังมีอัตราการเพิ่มสูงขึ้นโดยอีไอซีคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

เทคนิคการใช้งาน

ความรู้เกี่ยวกับ Blockchain และเพิ่มความอินเทรนด์ด้วย Wallet ใช้กับร้านค้า

FoodStory
May 19, 2020

การมาของบล็อกเชนมีส่วนช่วยอย่างมาก เพราะบล็อกเชนเป็นเทคโนโลยีใหม่ ที่ประโยชน์ของมันคือมันเป็นเทคโนโลยีที่นำมาซึ่งความปลอดภัย น่าเชื่อถือ โดยไม่ต้องอาศัยคนกลาง ทีนี้ธุรกรรมออนไลน์ใดๆ ก็จะสามารถทำได้อย่างสะดวกมากขึ้น ใส่ความคิดสร้างสรรค์ได้มากขึ้น creative

การจัดการ

เจาะลึกการเลือกทำเลเปิดร้านอาหารในปี 2018

FoodStory
May 19, 2020

“ธุรกิจร้านอาหาร” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ใครหลายๆคนนั้นใฝ่ฝันอยากจะเป็นเจ้าของ แต่การที่จะเปิดร้านอาหารนั้น ทำเลหรือที่ตั้งร้านอาหารนั้นถือว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร ถ้าคุณเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสมแล้วหละก็ การเปิดร้านอาหารนั้นก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

ฟีเจอร์ใหม่

วิธีเชื่อมต่อกับ LINE Official Account

FoodStory
August 4, 2020

ช่องทางบริการใหม่ที่สะดวกยิ่งขึ้น การบริการ Notification ที่แจ้งเตือนเมื่อทำอาหารเสร็จให้กับทางลูกค้า หลังจากทำการกดสั่งอาหาร ลูกค้าสามารถตรวจสอบใบเสร็จได้จากหน้าแชท LINE โดยระบบจะแสดงข้อมูลเป็นระยะ เริ่มตั้งแต่ร้านรับออเดอร์ ดูสถานะคนขับเมื่อเดินทางไปหาลูกค้า คนขับรับอาหารที่สั่ง ตลอดจนการจัดส่งอาหารถึงมือลูกค้าได้อย่างละเอียด

ฟีเจอร์ใหม่

New Feature : Customer Facing — หน้าจอแสดงผลให้ลูกค้า

FoodStory
May 19, 2020

เมนูหน้าจอแสดงผลลูกค้า มีไว้สำหรับจัดการ เพิ่มรายการแสดงผลบนหน้าจอฝั่งลูกค้า เช่น ภาพ/วิดีโอ โปรโมชั่นหรือสินค้าแนะนำของร้านค้าต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้เห็นบนหน้าจอลูกค้า ระหว่างทำการชำระเงิน