ข่าวสาร

5 เทคโนโลยีที่ไม่เคยตกเทรนด์และทุกร้านอาหารต้องมี

Post by
FoodStory x Dezpax

เทคโนโลยีทุกวันนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีบางอย่างที่แต่ก่อนเคยทันสมัยแต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่นานก็อาจจะล้าสมัยไปเรียบร้อยแล้วไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่เพิ่งเริ่มทำร้านอาหารหรือเป็นผู้ที่มีประสบการณ์มานานก็ไม่มีใครที่จะสามารถวิ่งไล่ตามเทคโนโลยีได้ทันอย่างแน่นอน ยุคที่มีเทคโนโลยีอัพเดตใหม่ตลอดเวลา ต่อไปนี้คือแก่นแท้หรือหัวใจสำคัญของเทคโนโลยีที่ร้านอาหารของคุณควรจะต้องมี

การเก็บข้อมูลการขายหน้าร้าน (POS)

ระบบการจัดการการขายเป็นหัวใจหลักของร้านอาหาร ข้อมูลทางด้านการขายจะเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จะใช้ในการช่วยวางกลยุทธ์ให้กับร้านอาหาร ปัจจุบันระบบ POS
ได้ถูกพัฒนาจนสามารถที่จะเชื่อมโยงข้อมูลการขายกับปริมาณวัตถุดิบคงคลัง จึงทำให้เจ้าของร้านสามารถวางแผน และจัดการการสั่งซื้อวัตถุดิบได้ทันเวลา
มีสะดวกมากขึ้นแม้จะไม่ได้อยู่ที่ร้านก็ตาม นอกจากนี้เจ้าของร้านอาหารยังสามารถตรวจสอบเมนูที่ขายดี หรือเมนูที่ขายไม่ดีพร้อมการแสดงผลยอดขายแบบ real-time
ทำให้เจ้าของร้านอาหารสามารถวางแผนการส่งเสริมการขายหรือโปรโมชั่นให้ตรงและโดนใจลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น

การจัดการระบบในห้องครัว

การจัดการระบบในห้องครัวคือการจัดการในเรื่องปรุงอาหารและการทำเครื่องดื่มตามคำสั่งของลูกค้า การจัดการระบบในห้องครัวเป็นสิ่งจำเป็นมากเพราะจะช่วยให้งานในครัวดำเนินไปได้อย่างดี มีความรวดเร็ว ช่วยให้พนักงานทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เกิดความสับสน ระบบที่ดีจะช่วยในการจัดลำดับออเดอร์และการเสิร์ฟอาหารให้เป็นไปอย่างถูกต้องด้วยซึ่งสิ่งเหล่านี้จะนำมาซึ่งคุณภาพของการบริการและสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี

การจัดการสต๊อกวัตถุดิบ

เมื่อมีการจำแนกต้นทุนการจัดการร้านอาหารออกมาจะพบว่าสต๊อกวัตถุดิบเป็นหนึ่งในสองของต้นทุนที่สูงที่สุดของร้านอาหาร ถ้าคุณไม่ได้มีการจัดการที่ดีพอ กำไรคุณก็จะหดหายไปในที่สุด ในการจัดการสต๊อกวัตถุดิบที่ดีในแต่ละวันเจ้าของร้านอาหารควรจะตอบคำถามเหล่านี้ให้ได้เสมอ ว่าเรามีวัตถุดิบที่ซื้อมาเท่าไร แล้วขายไปเท่าไรและเหลืออยู่เท่าไร ซึ่งปัจจุบันมีเทคโนโลยีที่เข้ามาตอบสนองโจทย์ข้อนี้และช่วยเจ้าของร้านในการวิเคราะห์ต้นทุนต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี

การจัดการด้านแรงงาน

ต้นทุนแรงงานเป็นต้นทุนที่ใหญ่เป็นอันดับสองในการทำร้านอาหาร เพราะฉะนั้นคุณจะต้องคำนวณอย่างแม่นยำที่สุดว่าคุณต้องการคนกี่คนในร้านอาหารเพราะการจ่ายโอทีโดยไม่จำเป็นนั้นจะทำให้กำไรของคุณลดน้อยลง ลองนึกดูว่าถ้าคุณต้องจ่ายค่าล่วงเวลาให้กับพนักงานวันละ 15 นาทีเมื่อสะสมค่าใช้จ่ายนี้ทุกวัน ๆ ภายใน 1 ปีค่าใช้จ่ายล่วงเวลานี้ก็เป็นต้นทุนที่สูงอยู่ไม่ใช่น้อย
ซึ่งในทางกลับกันถ้าคุณสามารถบริหารค่าล่วงเวลา หรือการจัดกะการทำงานของพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นจะช่วยให้คุณลดต้นทุนในด้านแรงงานได้มากขึ้นเลยทีเดียว

ระบบรักษาความปลอดภัย

คงไม่มีเจ้าของร้านอาหารคนไหนที่สามารถเฝ้าร้านอาหารของตนเองได้ 24 ชั่วโมงทุกวัน ระบบการรักษาความปลอดภัยในร้านอาหารจึงเป็นสิ่งที่สำคัญและขาดไม่ได้เลย ซึ่งระบบที่รัดกุมจะช่วยป้องกันการทุจริตและสามารถช่วยเจ้าของร้านอาหารในการอุดรูรั่วต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี การมีระบบรักษาความปลอดภัยที่ดีจะช่วยแบ่งเบางานของเจ้าของร้านด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เจ้าของร้านอาหารสามารถตรวจสอบความเป็นไปของร้านได้ ถึงแม้จะไม่ได้อยู่ที่ร้านก็ตาม

การทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จได้อย่างยั่งยืนนั้นจำเป็นต้องมีระบบการจัดการที่ดี ทั้งระบบหน้าร้านและระบบหลังร้านรวมทั้งการควบคุมและระบบความปลอดภัยที่ดี ด้วย 5 เทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารที่กล่าวมานี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณสามารถเติบโตได้ตามที่คุณต้องการด้วยระบบการจัดการที่มีประสิทธิภาพ ต้นทุนต่ำและมีกำไรที่เพียงพอในการต่อยอดและขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

แรงบัลดาลใจ

ลงทุนเปิดกิจการง่ายๆ กับธุรกิจทำร้านสลัด

FoodStory
April 18, 2019

เมื่อคุณเลือกแล้วว่าจะเปิดกิจการเกี่ยวกับสลัดผักและน้ำสลัด ต้องถามตัวเองก่อนว่าคุณพร้อมหรือยังกับการลงทุนในครั้งนี้ ปัจจัยหลายๆอย่างเช่นพื้นที่การให้บริการก็มีส่วนในการที่จะไม่มีลูกค้าเลยก็ว่าได้

ข่าวสาร

8 หน้าที่ของเชฟในห้องครัวระดับ Fine Dining Restaurant

FoodStory
April 18, 2019

ไขข้อข้องใจ! อาชีพเชฟในร้านอาหารระดับภัตตาคาร มีตำแหน่งอะไรบ้าง? และแต่ละตำแหน่งทำหน้าที่อะไร?

ข่าวสาร

5 สิ่งที่ต้องรู้ก่อนซื้อ POS ให้เหมาะกับร้านอาหารของคุณที่สุด

FoodStory x Dezpax
August 19, 2019

ซอฟต์แวร์ POS ที่มีขายตามท้องตลาด มีฟีเจอร์ต่าง ๆ มากมายที่ดูน่าตื่นตาตื่นใจ แต่นั้นก็ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะและตอบโจทย์ความต้องการสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างลงตัว เนื่องจากแต่ละประเภทของร้านอาหารมีความต้องการที่หลากหลายและแตกต่างกันออกไป แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าซอฟต์แวร์ POS แบบไหนที่เหมาะกับร้านอาหารของเรา เพื่อให้เราสามารถใช้ได้ในระยะยาว 5 สิ่งที่ควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อซอฟต์แวร์ POS มีดังนี้

การจัดการ

วิธีการรับมือความคิดเห็นด้านลบของลูกค้า

FoodStory
August 15, 2019

การแสดงความคิดเห็นบนออนไลน์เป็นวิธีที่ดีที่สุด ที่ทำให้คุณสามารถสังเกตผลตอบรับจากการมาใช้บริการของลูกค้าได้ และยังเป็นการให้ข้อเสนอแนะเพื่อกระตุ้นหรือเป็นแนวทางในการพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น โดยลูกค้ามักจะมีปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการบริการมากกว่าจะเป็นปัญหาเรื่องความอร่อย

การจัดการ

ข้อควรระวังและแนวคิดขั้นตอนการขยายสาขาร้านของคุณ — Part 1

FoodStory
April 19, 2019

ยอดขายร้านอาหารของคุณกำลังเฟื่องฟู พนักงานของคุณมีความสุข และลูกค้าของคุณกำลังขยายตัวไปทั่วทั้งตลาด ที่ปรึกษาด้านอาหารหลายๆแห่งจะบอกคุณว่าอย่าเสี่ยงทดสอบรายการเมนูใหม่แนวคิดการออกแบบใหม่ตลอดจนกระบวนการและการควบคุมใหม่ ๆ ในร้านอาหารปัจจุบันของคุณก่อนจะกระโดดเข้าสู่กิจการใหม่

ข่าวสาร

Infinity Gems ทั้ง 6 ที่ ร้านอาหาร2019 ต้องมี ไม่งั้นเหนื่อยแน่นอน!

FoodStory x Dezpax
April 23, 2019

ลองมาเช็คร้านของคุณกันดีกว่ามีครบทั้ง 6 อัญมณีแห่งความสำเร็จ นี้หรือไม่ ถ้ายังไม่มีควรรีบทำด่วนๆ ไม่งั้นร้านอาหารของคุณอาจจะโดนรั้งท้าย เพราะเพื่อนๆ เจ้าของร้านอื่นอาจจะแซงหน้าร้านของคุณไปไกลแล้วก็ได้