การจัดการ

5 เหตุผลหลัก ที่ทำให้พนักงานภายในร้าน "ลาออก"

Post by
FoodStory

ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีอัตราการ Turnover ของพนักงานสูงมาก โดยในปี 2016 อัตราการลาออกของพนักงานร้านอาหารจะอยู่ที่ 66.7% โดยที่มันเคยขึ้นไปสูงถึง 72.1% ในปี 2015 และถ้าหากมองย้อนกลับไปในปี 2007 อัตราการ Turnover นั้น สูงถึง 80.7% เลยทีเดียว

หากมองในเชิงอุตสาหกรรม เรากำลังพัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง...เพียงแค่มันอาจจะยังดีไม่พอ

ปัจจัยหลักๆที่ทำให้พนักงานร้านอาหารตัดสินใจลาออกจางานที่ทำอยู่ คงหนีไม่พ้นเรื่องของ ทัศนคติ ความคิด ของผู้ประกอบการร้านอาหาร หรือเจ้าของร้าน ในการตัดสินใจดำเนินธุรกิจ

ลองมาดูเหตุผลหลักๆ ที่ผู้ประกอบการ หรือเจ้าของร้านอาหารทุกท่านเผลอทำต่อพนักงานภายในร้าน จนทำให้พนักงานตัดสินใจลาออกกันเลยดีกว่า

1. ผู้ประกอบการ หรือเจ้าของร้าน ไม่ใช่คนที่ดีที่พนักงานอยากร่วมงานด้วย

ถ้าหากทำสำรวจให้พนักงานภายในร้านพูดถึงตัวคุณเอง(ผู้จัดการร้าน) และสิ่งที่คุณได้รับกลับมาคือ ความแข็งกระด้าง ตรงไปตรงมา ไม่มีอารมณ์ขัน รวมถึงเป็นผู้จัดการที่แย่ คุณควรที่จะพิจารณาตัวเองได้แล้ว

พนักงานโดยส่วนใหญ่จะทนทำงานหนัก ทนกับสภาพแวดล้อมแย่ๆได้ หากคนๆนั้นต้องการ และมีความจำเป็นที่จะต้องได้เงินมาเพื่อใช้ในชีวิตประจำวัน แต่อย่างไรก็ตาม ทุกคนก็มีจุดที่สามารถแตกหักได้เช่นกัน ถ้าหากหัวหน้างานยังประพฤติตัวไม่ดีต่อพนักงานเรื่อยๆ ไม่นานคุณก็จะเห็นพนักงานภายในร้านของคุณทยอยยื่นใบลาออกแน่นอน

2. พนักงานจำใจจะต้องทำงานกับอุปกรณ์ภายในร้านที่ไม่ได้มาตรฐาน

ผู้ประกอบการที่ไม่ค่อยลงทุนกับอุปกรณ์ที่จำเป็นภายในร้านให้กับพนักงาน เพื่อที่จะให้ทีมงานเหล่านั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ดูจะเป็นเรื่องที่ไม่เหมาะสมสักเท่าไหร่ การที่ปล่อยให้พนักงานภายในร้านทำงานโดยใช้อุปกรณ์ที่เก่า หรือชำรุด เป็นสิ่งที่ส่งผลต่อความรู้สึกของพนักงานในเชิงลึกได้

จริงอยู่ที่พนักงานที่มีประสิทธิภาพจริง สามารถปรุงรสชาติอาหารให้ดีโดยใช้เพียงแค่อุปกรณ์ที่จำกัดได้ แต่การที่ผู้ประกอบการ หรือเจ้าของร้านไม่มีการปรับปรุงอุปกรณ์ที่ชำรุด หรือหมดอายุการใช้งานแล้ว จะทำให้พนักงานภายในร้านรู้สึกไม่ใส่ใจไปด้วย เพราะตัวเจ้าของร้านเองยังไม่สนใจที่จะปรับปรุง ซ่อมแซมอะไรเลย แล้วทำไมพนักงาน หรือลูกจ้างทั่วไป จะต้องแคร์ด้วย?

3. ต้องทนทำงานกับเพื่อนร่วมงานที่ไม่เอาไหน

โดยส่วนใหญ่แล้ว ไม่มีพนักงานคนไหนชอบเพื่อนร่วมงานที่คอยเอาเปรียบคนอื่นอยู่ตลอดเวลา พวกที่ไม่เคยช่วยเหลือ แบ่งเบาภาระให้ทีมงานได้ หรือแม้กระทั่ง ดึงให้คนอื่นเสียการเสียงานไปด้วย

พนักงานที่ทำงานได้อย่างดี และมีประสิทธิภาพจะต้องทำงานหนักเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า เพียงเพื่อที่จะช่วยดึงประสิทธิภาพการทำงานจากพนักงานที่หย่อนยานขึ้นมา

การที่คุณปล่อยให้พนักงานที่มีประสิทธิภาพทำงานอย่างหนักมากจนเกินไป มันเหมือนเป็นการเพิ่มความเครียด ความกดดันให้กับพนักงานคนนั้นมากขึ้นโดยที่คุณไม่รู้ตัว และเมื่อถึงจุดที่พนักงานเครียดจนรับไม่ไหว เมื่อนั้นแหละที่จะทำให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณเกิดปัญหาขึ้นได้

4. ไม่มีโอกาสในการเติบโต

อัตราการว่างงานของคนในยุคทำงานในสมัยนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนที่อยู่ในยุค Millennials หรือกลุ่มประชากรที่เกิดในช่วงระหว่างปี 1980 ถึง 1995 และนี้คือสิ่งหลักๆที่ ผู้ประกอบการควรรู้เกี่ยวกับกลุ่ม Millennials ว่าเขาอยากได้งานแบบไหน มีลักษณะในการตัดสินใจอย่างไร

  • กลุ่ม Millennials ต้องการการเวลาการทำงานที่ยืดหยุ่น การทำงานเป็นกะ ระยะยาว ไม่ใช่สิ่งที่น่าสนใจสำหรับคนกลุ่มนี้ ดังนั้นคุณควรเสนอระยะเวลาการทำงานที่สั้นลง ถ้าหากอยากที่จะดึงดูดคนกลุ่มนี้มาทำงานร่วมกับคุณ
  • กลุ่ม Millennials สนใจในเทคโนโลยี เพราะคนกลุ่มนี้เติบโตมากับมือถือและอินเตอร์เน็ต เสมือนกับว่าเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของพวกเขาเลยก็ว่าได้ บางบริษัทเข้าใจในส่วนนี้ ถึงขั้นใช้เทคโนโลยีมาประกอบกับการทำงาน เช่น Online training เพื่อให้พนักงานเรียนรู้งานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น
  • กลุ่ม Millennials ปรารถนาที่จะมีโอกาสในการเติบโตก้าวหน้าในหน้าที่การงาน อยากที่จะพัฒนาทักษะการทำงาน และความรู้ต่างๆเพิ่มขึ้น และนี้ยังเป็นปัจจัยหลักที่กลุ่ม Millennials ต้องการมากที่สุด

5. ตัวผู้ประกอบการเองไม่เคยที่จะชื่นชมลูกน้อง หรือพนักงาน

ว่ากันว่าคำที่มีพลังมากมายมหาศาลในภาษาไทยนั้น คือคำว่า "ขอบคุณ" คำที่สามารถกล่าวออกมาได้อย่างง่ายดาย แต่บางครั้ง ผู้ประกอบการ หรือหัวหน้างานส่วนใหญ่ก็ละเลย ที่จะพูดคำๆนี้ออกมาให้กับพนักงานภายในร้าน ทั้งๆที่คนกลุ่มนี้คอยทำหน้าที่ดูแล ให้บริการลูกค้าของธุรกิจคุณด้วยซ้ำ

เคยได้ยินประโยคนึงกล่าวว่า "เมื่อเราสนิทสนมกันมากเกินไป บางทีก็ทำให้เราละเลยความรู้สึกของคนใกล้ตัว"

หากมีโอกาสได้สื่อสารพูดคุยกับพนักงานภายในร้าน พยายามชื่นชมพวกเขาอย่างจริงใจ พร้อมบอกเหตุผลเล็กๆน้อยๆว่าทำไมคุณถึงชื่นชมเขา พยายามทำให้พนักงานรู้ว่าคุณใส่ใจพวกเขาอย่างจริงจัง

อย่าปฏิบัติกับพนักงานของคุณให้เป็นไปตามสิ่งที่ใจของคุณต้องการ 

แต่จงปฏิบัติกับเขา ให้สมกับที่เขาควรจะได้รับ 

ให้ความสำคัญกับพนักงานของคุณให้มาก เพราะเมื่อพนักงานของคุณสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่จริงใจ คุณค่าเหล่านี้จะสามารถถูกส่งผ่านไปยังลูกค้า หรือผู้บริโภคที่เข้ามาใช้บริการในร้านอาหารของคุณได้อีกเป็นทอดๆไปได้อีกมากมาย

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ได้ที่นี่: https://signup.foodstory.co/ref/blog-5reasonsmakingyourstaffsresign
เบอร์ติดต่อ: 02-821-5289
Line@: @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

Infinity Gems ทั้ง 6 ที่ ร้านอาหาร2019 ต้องมี ไม่งั้นเหนื่อยแน่นอน!

FoodStory x Dezpax
April 23, 2019

ลองมาเช็คร้านของคุณกันดีกว่ามีครบทั้ง 6 อัญมณีแห่งความสำเร็จ นี้หรือไม่ ถ้ายังไม่มีควรรีบทำด่วนๆ ไม่งั้นร้านอาหารของคุณอาจจะโดนรั้งท้าย เพราะเพื่อนๆ เจ้าของร้านอื่นอาจจะแซงหน้าร้านของคุณไปไกลแล้วก็ได้

ข่าวสาร

5 วิธีเก็บรักษา iPad ในร้านอาหารไม่ให้ถูกขโมย

FoodStory
May 27, 2019

เนื่องจาก iPad เป็นสิ่งที่ใครหลายๆคนต้องการเพราะมีราคาที่ค่อนข้างสูง จึงมีการขโมยอยู่บ่อยครั้ง วันนี้เราเลยนำ 5 วิธีง่ายๆ ที่จะสามารถช่วยให้คุณเก็บรักษา iPad ของคุณให้ได้ดียิ่งขึ้น

ฟีเจอร์ใหม่

Mobile Self-Order — FoodStory App

FoodStory
May 27, 2019

ร้านอาหารหลายร้าน ประสบปัญหาเรื่องประสิทธิภาพการบริการในการรับสั่งอาหาร และจำเป็นจะต้องมีการจัดหาเด็กเสริฟเพื่อเดินไปที่โต๊ะเพื่อรับออเดอร์ ในช่วงเวลาเร่งรีบ เช่น มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็ต้องมีเด็กเสริฟเป็นจำนวนมาก เพื่อรองรับจำนวนลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ

การจัดการ

เจาะลึกธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว อาชีพอิสระที่ไม่มีวันตาย!

FoodStory
April 26, 2019

ถ้าพูดถึงอาชีพอิสระนั้นมีหลากหลายทุกอย่างที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ทั้งนั้นอย่างเช่นการ เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ก็เป็นอีกอาชีพอิสระอย่างหนึ่งที่อยู่ที่ไหนก็ขายได้ ทานง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าการทำก๋วยเตี่ยวนั้นในบางชนิดจะมีขั้นตอนที่ดูซับซ้อนวุ่นวายในการเตรียมของแต่มันก็ไม่ได้ยากเกินกำลัง

ข่าวสาร

การเปลี่ยนแปลง และการปรับตัวร้านอาหาร

FoodStory
August 15, 2019

การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยในปัจจุบันที่ทั้งโลกสามารถเชื่อมโยงกันได้ด้วย Device ที่รองรับการใช้งานผ่าน Internet การทำธุรกิจให้ทันกับกระแสโลกาภิวัฒน์ และระบบเศรษฐกิจที่ผันแปร ธุรกิจร้านอาหารจึงมีผลกระทบอย่างยิ่ง

ข่าวสาร

ทำความรู้จัก ไขมันดี ในร่างกายของเรา

FoodStory x Rabbit Finance
May 27, 2019

เป็นที่ทราบกันดีว่า ในร่างกายของคนเราทุกคนมีไขมันประกอบอยู่ด้วย ทั้งไขมันดี และไม่ดี ดังนั้น Rabbit finance จะพาทุกคน มาทำความรู้จักไขมันดีกันก่อนดีกว่า รวมทั้งมาดูกันว่าไขมันดีอยู่ในอาหารประเภทไหนกันบ้าง?