การจัดการ

5 ประโยชน์ที่จะได้รับจากการบริหารสต๊อกที่ดี

Post by
FoodStory

การบริหารสต็อกเป็นสิ่งที่ร้านอาหารทั่วไปทุกร้านควรทำ เพราะถ้าหากร้านอาหารไม่หมั่นตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอแล้ว สิ่งที่จะมีโอกาสเกิดขึ้นตามมาได้นั่นก็คือ การควบคุมต้นทุนวัตถุดิบที่ยากขึ้น การโกงของพนักงานภายในครัว ซึ่งสิ่งหลักๆเหล่านี้เอง สามารถทำให้ร้านอาหาร "เจ๊ง" ได้เลยทีเดียว

ลองมาดู 5 ประโยชน์ที่จะได้รับ หากร้านอาหารมีการบริหารสต็อกที่ดี

1. เพิ่มความถูกต้อง และความแม่นยำในการสั่งวัตถุดิบเพิ่ม

การบริหารสต็อกที่ดี สามารถช่วยให้ร้านอาหารของคุณตรวจสอบวัตถุดิบคงเหลือภายในสต็อกได้ ซึ่งจะสามารถช่วยให้คุณควบคุมในส่วนของปริมาณวัตถุดิบที่ควรจะสั่งเพิ่ม หรือวัตถุดิบไหนที่ใกล้จะหมดอายุได้อีกด้วย จัดสรรค์การใช้งานวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม ไม่ต้องสต็อกของไว้ที่ร้านมากเกินไป

2. เพิ่มความสะดวกในการเลือกใช้วัตถุดิบ

การจัดการสต็อกอย่างดีและเป็นระเบียบ สามารถช่วยให้ร้านอาหารมีการทำงานที่เป็นประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จัดเก็บวัตถุดิบที่เข้ามาในสต็อก แบ่งส่วนการเก็บวัตถุดิบอย่างชัดเจน วัตถุดิบไหนที่ถูกซื้อเข้ามาก่อน ให้ใช้ก่อน มาหลัง ใช้ทีหลัง (First in first out) นำวัตถุดิบที่ขายดี หรือถูกใช้งานบ่อย มาเก็บไว้ในที่ๆพนักงานเข้าถึงได้ง่าย เพื่อให้สะดวกรวดเร็วต่อการใช้งานมากที่สุด

3. ช่วยประหยัดเงินและเวลา

การตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบสามารถส่งผลถึงประโยชน์ในเรื่องของเวลาและเงินได้อย่างมาก การเช็ควัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอว่าที่ร้านมีวัตถุดิบคงเหลืออยู่เท่าไหร่ และควรสั่งเพิ่มเท่าไหร่ สามารถช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการที่จะต้องมานั่งตรวจสอบวัตถุดิบใหม่ทุกครั้งที่วัตถุดิบนั้นๆใกล้จะหมด หรือมีการสั่งออเดอร์ แถมยังช่วยให้ร้านอาหารประหยัดที่จะต้องสั่งวัตถุดิบที่ไม่จำเป็น หรือขายไม่ค่อยดี มาอยู่ในสต็อกมากจนเกินไป

4. เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

การนับสต็อกวัตถุดิบทุกอย่างด้วยตัวเองเป็นงานที่เสียเวลาค่อนข้างมาก และค่อนข้างสิ้นเปลืองแรงงานของพนักงาน ดังนั้นการมี ระบบบริหารสต็อกที่ดี จะสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้เยอะขึ้น ลดงาน Manual ที่พนักงานภายในร้านต้องลงทุนเสียเวลา มีเวลาให้พนักงานไปโฟกัสงานอื่นที่สำคัญกว่าได้ เช่น การบริการลูกค้า

5. ช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านของคุณอีก

ท้ายที่สุดแล้ว การบริหารจัดการสต็อกที่ดีนั่นสามารถช่วยให้คุณได้สิ่งที่สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องการ และเป็นสิ่งที่คุณอาจจะมองข้ามไปนั่นก็คือ ลูกค้าขาประจำ ทำยังไงให้ลูกค้าที่เคยมาใช้บริการที่ร้านอาหารของคุณแล้ว กลับมาใช้บริการอีกซ้ำแล้วซ้ำเล่า สิ่งที่จะช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านได้ คือ ร้านอาหารจะต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว การบริหารสต็อกสามารถเข้ามาช่วยตรงส่วนนี้ได้ โดยการจัดเตรียมวัตถุดิบที่ลูกค้าต้องการไว้ในที่ๆใกล้มือที่สุด เมื่อถึงเวลาที่ลูกค้าต้องการ พนักงานภายในครัวก็จะสามารถนำวัตถุดิบนั้นมาปรุงอาหาร และเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

ทั้งนี้ผู้ประกอบการสามารถทดลองใช้ระบบในการเข้ามาช่วยบริหารสต็อกง่ายๆ ได้ผ่าน ระบบ POS ของ FoodStory ซึ่งระบบของเราก็สามารถคิดคำนวณ ตรวจสอบ และรวมถึงออกใบสั่งซื้อสินค้าให้กับ Supplier ได้โดยตรงอีกด้วย


คลิกเลย ➡️ https://signup.foodstory.co/ref/blog-inventorybenefits

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ❗

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ข่าวสาร

8 หน้าที่ของเชฟในห้องครัวระดับ Fine Dining Restaurant

FoodStory
April 18, 2019

ไขข้อข้องใจ! อาชีพเชฟในร้านอาหารระดับภัตตาคาร มีตำแหน่งอะไรบ้าง? และแต่ละตำแหน่งทำหน้าที่อะไร?

การตลาด

ทำอย่างไร? ถึงจะสามารถช่วยให้ลูกค้าเข้ามารีวิวร้านอาหารของคุณ บนโลกออนไลน์ได้

FoodStory
April 19, 2019

ถ้าคุณเป็นอีกคนที่กำลังให้ความสนใจในการทำการตลาดออนไลน์ รวมถึงอยากให้ร้านอาหารของคุณมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการพร้อมกับมารีวิวร้านอาหารของคุณมากขึ้น ลองอ่านบทความนี้ดูเลย!

ฟีเจอร์ใหม่

ให้เรื่องจัดการข้อมูลร้านเป็นเรื่องง่าย ผ่านระบบจัดการบนเว็บไซด์ FoodStory

FoodStory
December 24, 2019

การจัดการข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการให้ความสำคัญอย่างมาก เพราะข้อมูลร้านอาหารเป็นเรื่องที่่ต้องใส่ใจในรายละเอียดทั้งเรื่องเมนู รูปภาพเมนูที่สื่อออกไป พร้อมทั้งจัดการสต๊อค หรือสินค้าคงคลังให้ดี แล้วจะดีกว่ามั้ยถ้ามีระบบดีๆที่คอยให้จัดการข้อมูลได้ง่ายและไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถทำได้

การจัดการ

ปัญหาที่มักเจอเมื่อเปิดร้านอาหาร – จะเปิดร้านต้องรู้

FoodStory x Fixzy
April 19, 2019

เมื่อคิดที่จะลงทุนเปิดธุรกิจร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงอย่างมากก็คือ ปัญหาที่เราจะเจอเมื่อทำการเปิดร้านอาหารสัก 1 ร้าน จะดีกว่าไหมถ้าเราได้ทำการศึกษาปัญหาที่จะเกิดขึ้น และเตรียมตัวที่จะรับมือกับมันอย่างมีแบบแผน

ข่าวสาร

อาหารที่ดีต่อใจสาวๆ กินแล้วสวย แถมดีต่อสุขภาพ

FoodStory x Rabbit Finance
April 19, 2019

อย่างที่ทราบกันดีว่า ความสวยนี้มันช่างฉาบฉวยเสียจริง เพราะเมื่ออายุมากขึ้น ความหย่อนคล้อยก็เข้ามาแทนที่ ฉะนั้นเรามาหาความสวยแบบยั่งยืนที่ออกมาจากภายในกันเถอะ

ข่าวสาร

5 เทคโนโลยีที่ไม่เคยตกเทรนด์และทุกร้านอาหารต้องมี

FoodStory x Dezpax
June 14, 2019

เทคโนโลยีทุกวันนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีบางอย่างที่แต่ก่อนเคยทันสมัยแต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่นานก็อาจจะล้าสมัยไปเรียบร้อยแล้วไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่เพิ่งเริ่มทำร้านอาหารหรือเป็นผู้ที่มีประสบการณ์มานานก็ไม่มีใครที่จะสามารถวิ่งไล่ตามเทคโนโลยีได้ทันอย่างแน่นอน ยุคที่มีเทคโนโลยีอัพเดตใหม่ตลอดเวลา ต่อไปนี้คือแก่นแท้หรือหัวใจสำคัญของเทคโนโลยีที่ร้านอาหารของคุณควรจะต้องมี