การจัดการ

5 ประโยชน์ที่จะได้รับจากการบริหารสต๊อกที่ดี

Post by FoodStory
FoodStory

การบริหารสต็อกเป็นสิ่งที่ร้านอาหารทั่วไปทุกร้านควรทำ เพราะถ้าหากร้านอาหารไม่หมั่นตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอแล้ว สิ่งที่จะมีโอกาสเกิดขึ้นตามมาได้นั่นก็คือ การควบคุมต้นทุนวัตถุดิบที่ยากขึ้น การโกงของพนักงานภายในครัว ซึ่งสิ่งหลักๆเหล่านี้เอง สามารถทำให้ร้านอาหาร "เจ๊ง" ได้เลยทีเดียว

ลองมาดู 5 ประโยชน์ที่จะได้รับ หากร้านอาหารมีการบริหารสต็อกที่ดี

1. เพิ่มความถูกต้อง และความแม่นยำในการสั่งวัตถุดิบเพิ่ม

การบริหารสต็อกที่ดี สามารถช่วยให้ร้านอาหารของคุณตรวจสอบวัตถุดิบคงเหลือภายในสต็อกได้ ซึ่งจะสามารถช่วยให้คุณควบคุมในส่วนของปริมาณวัตถุดิบที่ควรจะสั่งเพิ่ม หรือวัตถุดิบไหนที่ใกล้จะหมดอายุได้อีกด้วย จัดสรรค์การใช้งานวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม ไม่ต้องสต็อกของไว้ที่ร้านมากเกินไป

2. เพิ่มความสะดวกในการเลือกใช้วัตถุดิบ

การจัดการสต็อกอย่างดีและเป็นระเบียบ สามารถช่วยให้ร้านอาหารมีการทำงานที่เป็นประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จัดเก็บวัตถุดิบที่เข้ามาในสต็อก แบ่งส่วนการเก็บวัตถุดิบอย่างชัดเจน วัตถุดิบไหนที่ถูกซื้อเข้ามาก่อน ให้ใช้ก่อน มาหลัง ใช้ทีหลัง (First in first out) นำวัตถุดิบที่ขายดี หรือถูกใช้งานบ่อย มาเก็บไว้ในที่ๆพนักงานเข้าถึงได้ง่าย เพื่อให้สะดวกรวดเร็วต่อการใช้งานมากที่สุด

3. ช่วยประหยัดเงินและเวลา

การตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบสามารถส่งผลถึงประโยชน์ในเรื่องของเวลาและเงินได้อย่างมาก การเช็ควัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอว่าที่ร้านมีวัตถุดิบคงเหลืออยู่เท่าไหร่ และควรสั่งเพิ่มเท่าไหร่ สามารถช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการที่จะต้องมานั่งตรวจสอบวัตถุดิบใหม่ทุกครั้งที่วัตถุดิบนั้นๆใกล้จะหมด หรือมีการสั่งออเดอร์ แถมยังช่วยให้ร้านอาหารประหยัดที่จะต้องสั่งวัตถุดิบที่ไม่จำเป็น หรือขายไม่ค่อยดี มาอยู่ในสต็อกมากจนเกินไป

4. เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

การนับสต็อกวัตถุดิบทุกอย่างด้วยตัวเองเป็นงานที่เสียเวลาค่อนข้างมาก และค่อนข้างสิ้นเปลืองแรงงานของพนักงาน ดังนั้นการมี ระบบบริหารสต็อกที่ดี จะสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้เยอะขึ้น ลดงาน Manual ที่พนักงานภายในร้านต้องลงทุนเสียเวลา มีเวลาให้พนักงานไปโฟกัสงานอื่นที่สำคัญกว่าได้ เช่น การบริการลูกค้า

5. ช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านของคุณอีก

ท้ายที่สุดแล้ว การบริหารจัดการสต็อกที่ดีนั่นสามารถช่วยให้คุณได้สิ่งที่สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องการ และเป็นสิ่งที่คุณอาจจะมองข้ามไปนั่นก็คือ ลูกค้าขาประจำ ทำยังไงให้ลูกค้าที่เคยมาใช้บริการที่ร้านอาหารของคุณแล้ว กลับมาใช้บริการอีกซ้ำแล้วซ้ำเล่า สิ่งที่จะช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านได้ คือ ร้านอาหารจะต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว การบริหารสต็อกสามารถเข้ามาช่วยตรงส่วนนี้ได้ โดยการจัดเตรียมวัตถุดิบที่ลูกค้าต้องการไว้ในที่ๆใกล้มือที่สุด เมื่อถึงเวลาที่ลูกค้าต้องการ พนักงานภายในครัวก็จะสามารถนำวัตถุดิบนั้นมาปรุงอาหาร และเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

ทั้งนี้ผู้ประกอบการสามารถทดลองใช้ระบบในการเข้ามาช่วยบริหารสต็อกง่ายๆ ได้ผ่าน ระบบ POS ของ FoodStory ซึ่งระบบของเราก็สามารถคิดคำนวณ ตรวจสอบ และรวมถึงออกใบสั่งซื้อสินค้าให้กับ Supplier ได้โดยตรงอีกด้วย


คลิกเลย ➡️ https://signup.foodstory.co/ref/blog-inventorybenefits

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ❗

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

ฟีเจอร์ใหม่

วิธีเชื่อมต่อกับ LINE Official Account

FoodStory
January 4, 2021

ช่องทางบริการใหม่ที่สะดวกยิ่งขึ้น การบริการ Notification ที่แจ้งเตือนเมื่อทำอาหารเสร็จให้กับทางลูกค้า หลังจากทำการกดสั่งอาหาร ลูกค้าสามารถตรวจสอบใบเสร็จได้จากหน้าแชท LINE โดยระบบจะแสดงข้อมูลเป็นระยะ เริ่มตั้งแต่ร้านรับออเดอร์ ดูสถานะคนขับเมื่อเดินทางไปหาลูกค้า คนขับรับอาหารที่สั่ง ตลอดจนการจัดส่งอาหารถึงมือลูกค้าได้อย่างละเอียด

ข่าวสาร

MICHELIN GUIDE คืออะไร???

FoodStory
April 18, 2019

ารท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยได้ดึง MICHELIN GUIDE เข้ามาที่ไทยด้วยสัญญา 5 ปี ให้ทำการสำรวจ คัดเลือก และให้ดาวกับร้านอาหารในประเทศไทย เริ่มปีนี้เป็นปีแรก เพื่อเป็นการโปรโมทการท่องเที่ยว ทั้งคนไทยและคนต่างประเทศ มาเที่ยวไทยทั้งที

แรงบัลดาลใจ

เจาะลึกการทำธุรกิจแบบ Maisen ไมเซน

FoodStory
May 19, 2020

ร้านอาหารญี่ปุ่น หนึ่งในความไฝ่ฝันของใครหลายคนที่อยากจะมีธุรกิจส่วนตัว แต่การที่จะทำให้ประสบความสำเร็จ มีรายได้แตะหลักล้าน,ร้อยล้าน แบบ ร้าน MAISEN ไมเซน ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ทำไม่ได้ซะเลย หากแต่ต้องรู้อะไรบ้างอย่าง ที่เขาไม่ค่อยอยากจะบอกกันเท่าไหร่

ฟีเจอร์ใหม่

รูปแบบโปรโมชั่นใหม่บน FoodStory

FoodStory
May 19, 2020

ฟังก์ชันการสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใหม่ของ FoodStory ที่สามารถสร้างโปรโมชั่นให้กับร้านของคุณได้มากถึง 46 รูปแบบ

แรงบัลดาลใจ

สิ่งที่ควรคำนึงในการทำร้านบุฟเฟต์ — Ep.03 เจาะลึกธุรกิจร้านบุฟเฟ่ต์เปิด

FoodStory
October 15, 2019

นอกจากคำว่าลดราคาแล้ว ยังมีอีกคำหนึ่งที่คนไทยชื่นชอบ นั่นก็คือ บุฟเฟต์นั่นเอง เพราะบุฟเฟต์จะทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ ว่าจะสั่งเยอะหรือทานเยอะเท่าไหร่ก็ราคาเท่าเดิม นั่นจึงทำให้ธุรกิจเปิดร้านแบบบุฟเฟต์นั้นน่าลงทุนเป็นอย่างมาก และเมื่อคุณเริ่มทำร้านบุฟเฟต์แล้วสิ่งที่คุณควรคำนึงก็จะมีเรื่องเหล่านี้

การจัดการ

ข้อควรระวังและแนวคิดขั้นตอนการขยายสาขาร้านของคุณ — Part 1

FoodStory
May 19, 2020

ยอดขายร้านอาหารของคุณกำลังเฟื่องฟู พนักงานของคุณมีความสุข และลูกค้าของคุณกำลังขยายตัวไปทั่วทั้งตลาด ที่ปรึกษาด้านอาหารหลายๆแห่งจะบอกคุณว่าอย่าเสี่ยงทดสอบรายการเมนูใหม่แนวคิดการออกแบบใหม่ตลอดจนกระบวนการและการควบคุมใหม่ ๆ ในร้านอาหารปัจจุบันของคุณก่อนจะกระโดดเข้าสู่กิจการใหม่