การจัดการ

5 ประโยชน์ที่จะได้รับจากการบริหารสต๊อกที่ดี

Post by FoodStory
FoodStory

การบริหารสต็อกเป็นสิ่งที่ร้านอาหารทั่วไปทุกร้านควรทำ เพราะถ้าหากร้านอาหารไม่หมั่นตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอแล้ว สิ่งที่จะมีโอกาสเกิดขึ้นตามมาได้นั่นก็คือ การควบคุมต้นทุนวัตถุดิบที่ยากขึ้น การโกงของพนักงานภายในครัว ซึ่งสิ่งหลักๆเหล่านี้เอง สามารถทำให้ร้านอาหาร "เจ๊ง" ได้เลยทีเดียว

ลองมาดู 5 ประโยชน์ที่จะได้รับ หากร้านอาหารมีการบริหารสต็อกที่ดี

1. เพิ่มความถูกต้อง และความแม่นยำในการสั่งวัตถุดิบเพิ่ม

การบริหารสต็อกที่ดี สามารถช่วยให้ร้านอาหารของคุณตรวจสอบวัตถุดิบคงเหลือภายในสต็อกได้ ซึ่งจะสามารถช่วยให้คุณควบคุมในส่วนของปริมาณวัตถุดิบที่ควรจะสั่งเพิ่ม หรือวัตถุดิบไหนที่ใกล้จะหมดอายุได้อีกด้วย จัดสรรค์การใช้งานวัตถุดิบได้อย่างเหมาะสม ไม่ต้องสต็อกของไว้ที่ร้านมากเกินไป

2. เพิ่มความสะดวกในการเลือกใช้วัตถุดิบ

การจัดการสต็อกอย่างดีและเป็นระเบียบ สามารถช่วยให้ร้านอาหารมีการทำงานที่เป็นประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จัดเก็บวัตถุดิบที่เข้ามาในสต็อก แบ่งส่วนการเก็บวัตถุดิบอย่างชัดเจน วัตถุดิบไหนที่ถูกซื้อเข้ามาก่อน ให้ใช้ก่อน มาหลัง ใช้ทีหลัง (First in first out) นำวัตถุดิบที่ขายดี หรือถูกใช้งานบ่อย มาเก็บไว้ในที่ๆพนักงานเข้าถึงได้ง่าย เพื่อให้สะดวกรวดเร็วต่อการใช้งานมากที่สุด

3. ช่วยประหยัดเงินและเวลา

การตรวจสอบสต็อกวัตถุดิบสามารถส่งผลถึงประโยชน์ในเรื่องของเวลาและเงินได้อย่างมาก การเช็ควัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอว่าที่ร้านมีวัตถุดิบคงเหลืออยู่เท่าไหร่ และควรสั่งเพิ่มเท่าไหร่ สามารถช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการที่จะต้องมานั่งตรวจสอบวัตถุดิบใหม่ทุกครั้งที่วัตถุดิบนั้นๆใกล้จะหมด หรือมีการสั่งออเดอร์ แถมยังช่วยให้ร้านอาหารประหยัดที่จะต้องสั่งวัตถุดิบที่ไม่จำเป็น หรือขายไม่ค่อยดี มาอยู่ในสต็อกมากจนเกินไป

4. เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

การนับสต็อกวัตถุดิบทุกอย่างด้วยตัวเองเป็นงานที่เสียเวลาค่อนข้างมาก และค่อนข้างสิ้นเปลืองแรงงานของพนักงาน ดังนั้นการมี ระบบบริหารสต็อกที่ดี จะสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้เยอะขึ้น ลดงาน Manual ที่พนักงานภายในร้านต้องลงทุนเสียเวลา มีเวลาให้พนักงานไปโฟกัสงานอื่นที่สำคัญกว่าได้ เช่น การบริการลูกค้า

5. ช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านของคุณอีก

ท้ายที่สุดแล้ว การบริหารจัดการสต็อกที่ดีนั่นสามารถช่วยให้คุณได้สิ่งที่สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารทุกร้านต้องการ และเป็นสิ่งที่คุณอาจจะมองข้ามไปนั่นก็คือ ลูกค้าขาประจำ ทำยังไงให้ลูกค้าที่เคยมาใช้บริการที่ร้านอาหารของคุณแล้ว กลับมาใช้บริการอีกซ้ำแล้วซ้ำเล่า สิ่งที่จะช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการที่ร้านได้ คือ ร้านอาหารจะต้องตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว การบริหารสต็อกสามารถเข้ามาช่วยตรงส่วนนี้ได้ โดยการจัดเตรียมวัตถุดิบที่ลูกค้าต้องการไว้ในที่ๆใกล้มือที่สุด เมื่อถึงเวลาที่ลูกค้าต้องการ พนักงานภายในครัวก็จะสามารถนำวัตถุดิบนั้นมาปรุงอาหาร และเสิร์ฟให้กับลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

ทั้งนี้ผู้ประกอบการสามารถทดลองใช้ระบบในการเข้ามาช่วยบริหารสต็อกง่ายๆ ได้ผ่าน ระบบ POS ของ FoodStory ซึ่งระบบของเราก็สามารถคิดคำนวณ ตรวจสอบ และรวมถึงออกใบสั่งซื้อสินค้าให้กับ Supplier ได้โดยตรงอีกด้วย


คลิกเลย ➡️ https://signup.foodstory.co/ref/blog-inventorybenefits

ทดลองใช้ฟรี 30 วัน ❗

☎ Call : 02-821-5289 (กด 2)

📱Line ID : @foodstory

กลับสู่หน้า Blog หลัก
More interesting Blogs

บทความที่คุณอาจสนใจ

การจัดการ

ใช้ระบบทำเดลิเวอรี่ #Covid-19

FoodStory
July 7, 2021

ซึ่งในช่วงวิกฤตแบบนี้หลายๆธุรกิจต่างหาแนวทางการรับมือกับสถานการณ์ที่เป็นอยู่ ซึ่งสำหรับธุรกิจร้านอาหารแล้วนั้น บางร้านอาจจะประกาศปิดร้านไป หรือบางร้านเปิดขายปกติแต่ไม่มีลูกค้าเข้าร้านเลย

การตลาด

คอนเทนต์เป็นเหตุ! ข้อควรระวังในการสื่อสารของแบรนด์ พร้อมแนวทางของแต่ละแพลตฟอร์ม

FoodStory
July 27, 2021

ตั้งแต่สื่อออนไลน์เข้าถึงผู้คนในวงกว้าง การทำคอนเทนต์จึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องมือการสร้างแบรนด์และเข้าถึงลูกค้า แต่หากทำพลาดคอนเทนต์นั้น ๆ จะกลายเป็นดาบสองคมที่หวนกลับมาทำร้ายแบรนด์เอง

การจัดการ

เจาะลึกการเลือกทำเลเปิดร้านอาหารในปี 2018

FoodStory
July 7, 2021

“ธุรกิจร้านอาหาร” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ใครหลายๆคนนั้นใฝ่ฝันอยากจะเป็นเจ้าของ แต่การที่จะเปิดร้านอาหารนั้น ทำเลหรือที่ตั้งร้านอาหารนั้นถือว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร ถ้าคุณเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสมแล้วหละก็ การเปิดร้านอาหารนั้นก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

ฟีเจอร์ใหม่

ช่วยให้ร้านของคุณ ใกล้ชิดกับลูกค้ามากยิ่งขึ้น

FoodStory
July 7, 2021

สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้ FoodStory CRM ผู้ประกอบการหรือเจ้าของร้านอาหารหลายคนคงรู้จักกับระบบ CRM (Customer Relationship Management) หรือ ระบบบริหารจัดการความสัมพันธ์ลูกค้า เพื่อรักษาฐานลูกค้าเก่าและเพิ่มยอดขายสุดปังจากการกลับมาใช้สินค้าหรือบริการอีกครั้งของลูกค้า อาทิ บัตรสะสมแต้ม (Reward Card) บัตรสมาชิก (Privilege Card / Membership) หรือการจัดโปรโมชั่น (Promotion) เป็นต้น

ข่าวสาร

4 สิ่งในร้านอาหาร ที่ไม่ควรนำทิชชู่ไปเช็ดเด็ดขาด!

FoodStory x Fixzy
July 7, 2021

หลายๆคนคุ้นเคยกับการนำกระดาษทิชชู่มาเช็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกต่างๆ ทั้งฝุ่น คราบสกปรก น้ำหกเลอะเทอะ แต่คุณไม่สามารถใช้ทิชชู่ได้กับสิ่งของทุกอย่างในร้านอาหารได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าของทั้ง 4 อย่างที่ว่าจะมีอะไรบ้าง

ฟีเจอร์ใหม่

รูปแบบโปรโมชั่นใหม่บน FoodStory

FoodStory
July 7, 2021

ฟังก์ชันการสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใหม่ของ FoodStory ที่สามารถสร้างโปรโมชั่นให้กับร้านของคุณได้มากถึง 46 รูปแบบ